اطالوی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
پاستا ای فاجولی
Pasta e fagioli
ایک گاڑھا، دل کو سکون دینے والا اطالوی سوپ جس میں نرم سفید لوبیا اور چھوٹا ہول وِیٹ پاستا روزمیری کی خوشبو والے ٹماٹر کے شوربے میں پکایا جاتا ہے۔ کچھ لوبیا کو مسل دینے سے سوپ کریم یا پنیر کے بغیر ہی کریمی ہو جاتا ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 40 منٹ
- کل وقت
- 55 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 70% · چکنائی 13% · پروٹین 17%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 کھانے کا چمچ14 گرامایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 1 درمیانی60 گرامگاجر، باریک کٹی ہوئی
- 1 ڈنڈی40 گراماجوائن کی ڈنڈی (سیلری)، باریک کٹی ہوئی
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 چائے کا چمچ (1 چھوٹی ٹہنی)تازہ روزمیری، باریک کٹی ہوئی
- 1 پتاتیز پات
- 2 کھانے کے چمچ32 گرامٹماٹر کا پیسٹ
- 1 ڈبہ (400 گرام)400 گرامڈبے والے کٹے ٹماٹر، بغیر نمک
- 2 ڈبے (پانی نکال کر تقریباً 3 کپ)480 گرامڈبے والے کینیلینی لوبیا، پانی نکال کر دھوئے ہوئے
- 4 کپ960 گرامکم نمک والا سبزیوں کا شوربہ
- 1 کپ240 گرامپانی
- 1 1/2 کپ150 گرامہول وِیٹ ڈیتالینی یا کوئی اور چھوٹا پاستا، خشک
- 3 دبا کر بھرے کپ80 گرامبے بی پالک
- 1/4 چائے کا چمچنمک
- 1/4 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
- 1/4 چائے کا چمچکٹی لال مرچ (چلی فلیکس) (اختیاری)
- 1/4 کپ10 گرامتازہ اطالوی اجمودا (پارسلے)، کٹا ہوا
طریقہ
- 1
ایک بڑے دیگچے میں درمیانی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 2
پیاز، گاجر اور سیلری ڈالیں اور بار بار چلاتے ہوئے تقریباً 8 منٹ نرم ہونے تک پکائیں۔
- 3
لہسن، روزمیری اور کٹی لال مرچ (اگر استعمال کر رہے ہوں) ڈال کر ملائیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ پکائیں۔
- 4
ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں اور 1 منٹ تک چلائیں۔
- 5
کٹے ٹماٹر، شوربہ اور پانی ڈالیں، پھر تیز پات ڈال دیں۔
- 6
تقریباً ایک کپ لوبیا کو کانٹے سے مسل لیں اور مسلے ہوئے اور ثابت، سارے لوبیا دیگچے میں ڈال دیں۔
- 7
ابال آنے دیں، پھر آنچ دھیمی کر کے 15 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- 8
دوبارہ ہلکا ابال آنے دیں، پاستا ڈالیں اور چپکنے سے بچانے کے لیے بار بار چلاتے ہوئے 10 سے 12 منٹ نرم ہونے تک پکائیں۔
- 9
اگر سوپ زیادہ گاڑھا ہو جائے تو تھوڑا سا پانی ڈال دیں۔
- 10
پالک ڈال کر ملائیں اور مرجھانے تک 1 منٹ پکائیں۔
- 11
تیز پات نکال دیں، پھر نمک اور کالی مرچ سے ذائقہ درست کریں، اور سارا نمک ڈالنے سے پہلے چکھ لیں۔
- 12
ڈوئی سے پیالوں میں نکالیں اور اوپر سے پارسلے چھڑک دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- زیادہ روایتی اور مٹی جیسے ذائقے کے لیے کینیلینی لوبیا کی جگہ بورلوٹی یا پنٹو لوبیا استعمال کریں۔
- ہول وِیٹ ڈیتالینی کی جگہ گلوٹن فری لیبل والا چھوٹا پاستا لیں، اور یہ بھی دیکھ لیں کہ سبزیوں کا شوربہ گلوٹن فری لیبل والا ہو۔
- بے بی پالک کی جگہ کٹی ہوئی کیل یا سوئس چارڈ ڈالیں، اور اسے چند منٹ پہلے ڈالیں تاکہ نرم ہو جائے۔
- اگر تازہ روزمیری نہ ہو تو خشک روزمیری (تقریباً 1/3 چائے کا چمچ) استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سوپ 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں اور تھوڑا پانی یا شوربہ ملائیں کیونکہ پاستا مائع جذب کرتا رہتا ہے۔ پاستا ڈالنے کے بعد فریز کرنا مناسب نہیں، کیونکہ یہ گل جاتا ہے۔
پہلے سے تیاری
سوپ کی بنیاد 15 منٹ پکانے کے مرحلے تک تیار کریں، ٹھنڈا کر کے 3 دن تک فریج میں رکھیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے دوبارہ ابال کر پاستا اور پالک پکائیں۔ پیاز، گاجر اور اجوائن کی ڈنڈی ایک دن پہلے کاٹ کر ڈھک کر فریج میں بھی رکھ سکتے ہیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
پاستا ای فاجولی کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینسیلری
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (647 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 361 کلو کیلوری | 56 کلو کیلوری |
| پروٹین | 16.4 گرام | 2.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 66.1 گرام | 10.2 گرام |
| جن میں شکر | 9 گرام | 1.4 گرام |
| فائبر | 13.4 گرام | 2.1 گرام |
| چکنائی | 5.5 گرام | 0.9 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.8 گرام | 0.1 گرام |
| سوڈیم | 728 ملی گرام | 113 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
