Italijanska · kosilo · Večerja
Pasta e fagioli
Gosta, pomirjujoča italijanska juha z mehkim belim fižolom in drobnimi polnozrnatimi testeninami v paradižnikovi juhi z vonjem rožmarina. Del pretlačenega fižola ji da kremasto teksturo brez smetane ali sira.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 70% · Maščobe 13% · Beljakovine 17%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 žlica14 gekstra deviško oljčno olje
- 1 srednja110 gčebula, drobno narezana
- 1 srednje60 gkorenje, drobno narezano
- 1 steblo40 glistna zelena, drobno narezana
- 3 stroki9 gčesen, sesekljan
- 1 čajna žlička (1 majhna vejica)svež rožmarin, drobno sesekljan
- 1 listlovorov list
- 2 žlici32 gparadižnikova mezga
- 1 pločevinka (400 g)narezan paradižnik iz pločevinke, brez dodane soli
- 2 pločevinki (približno 3 skodelice odcejenega)480 gfižol cannellini iz pločevinke, odcejen in opran
- 4 skodelice960 gzelenjavna jušna osnova z manj soli
- 1 skodelica240 gvoda
- 1 1/2 skodelice150 gpolnozrnate testenine ditalini ali druge drobne testenine, suhe
- 3 natlačene skodelice80 gmlada špinača
- 1/4 čajne žličkesol
- 1/4 čajne žličkemleti črni poper
- 1/4 čajne žličkekosmiči rdeče pekoče paprike (po želji)
- 1/4 skodelice10 gsvež listnati peteršilj, sesekljan
Postopek
- 1
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 2
Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter ob pogostem mešanju kuhajte približno 8 minut, da se zmehčajo.
- 3
Vmešajte česen, rožmarin in kosmiče pekoče paprike (če jih uporabljate) ter kuhajte 1 minuto, da zadiši.
- 4
Dodajte paradižnikovo mezgo in mešajte 1 minuto.
- 5
Prilijte narezan paradižnik, jušno osnovo in vodo ter dodajte lovorov list.
- 6
Z vilicami pretlačite približno skodelico fižola in ves fižol, pretlačenega in celega, stresite v lonec.
- 7
Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na nizkem ognju 15 minut.
- 8
Ponovno rahlo zavrite, dodajte testenine in jih ob pogostem mešanju, da se ne sprimejo, kuhajte 10 do 12 minut, da se zmehčajo.
- 9
Če se juha preveč zgosti, prilijte malo vode.
- 10
Vmešajte špinačo in kuhajte 1 minuto, da ovene.
- 11
Odstranite lovorov list ter začinite s soljo in črnim poprom – preden dodate vso sol, juho poskusite.
- 12
Juho nalijte v sklede in potresite s peteršiljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto fižola cannellini uporabite fižol borlotti ali pinto za bolj tradicionalen, zemeljski okus.
- Polnozrnate testenine ditalini zamenjajte z drobnimi testeninami z oznako brez glutena in preverite, ali je tudi zelenjavna jušna osnova označena kot brez glutena.
- Mlado špinačo nadomestite s sesekljanim kodrolistnim ohrovtom ali blitvo in jo dodajte nekaj minut prej, da se zmehča.
- Če nimate svežega rožmarina, uporabite suhega (približno 1/3 žličke).
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte, da so dobro vroči, in dodajte malo vode ali jušne osnove, saj testenine še naprej vpijajo tekočino. Zamrzovanje po dodajanju testenin ni priporočljivo, ker se razmehčajo.
Vnaprejšnja priprava
Osnovo juhe pripravite do konca 15-minutnega kuhanja, jo ohladite in hranite v hladilniku do 3 dni, nato jo ponovno zavrite ter tik pred serviranjem skuhajte testenine in špinačo. Čebulo, korenje in zeleno lahko narežete že dan prej in jih pokrite hranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pasta e fagioli z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenZelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (647 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 361 kcal | 56 kcal |
| Beljakovine | 16,4 g | 2,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 66,1 g | 10,2 g |
| od tega sladkorji | 9 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 13,4 g | 2,1 g |
| Maščobe | 5,5 g | 0,9 g |
| od tega nasičene | 0,8 g | 0,1 g |
| Natrij | 728 mg | 113 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
