Ý · Bữa trưa · Bữa tối
Súp Pasta e Fagioli
Pasta e fagioli
Món súp Ý sánh đặc, ấm lòng với đậu trắng mềm và nui nhỏ nguyên cám trong nước dùng cà chua thơm mùi hương thảo. Nghiền một phần đậu giúp súp sánh mịn mà không cần kem hay phô mai.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 40 phút
- Tổng
- 55 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 70% · Chất béo 13% · Protein 17%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 muỗng canh14 gdầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 1 củ vừa110 ghành tây, thái hạt lựu nhỏ
- 1 củ vừa60 gcà rốt, thái hạt lựu nhỏ
- 1 cọng40 gcần tây, thái hạt lựu nhỏ
- 3 tép9 gtỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê (1 nhánh nhỏ)hương thảo tươi, thái nhỏ
- 1 lálá nguyệt quế
- 2 muỗng canh32 gcà chua cô đặc
- 1 hộp (400 g)cà chua cắt hạt lựu đóng hộp, không thêm muối
- 2 hộp (khoảng 3 cốc sau khi để ráo)480 gđậu trắng cannellini đóng hộp, để ráo và rửa sạch
- 4 cốc960 gnước dùng rau củ ít muối
- 1 cốc240 gnước
- 1 1/2 cốc150 gnui ditalini nguyên cám hoặc loại nui nhỏ khác, khô
- 3 cốc đầy, nén chặt80 gcải bó xôi non
- 1/4 muỗng cà phêmuối
- 1/4 muỗng cà phêtiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phêớt khô vảy (tùy chọn)
- 1/4 cốc10 gmùi tây lá dẹt tươi, thái nhỏ
Các bước
- 1
Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa.
- 2
Cho hành tây, cà rốt và cần tây vào, đảo thường xuyên khoảng 8 phút đến khi mềm.
- 3
Cho tỏi, hương thảo và ớt khô vảy (nếu dùng) vào, đảo đều 1 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 4
Thêm cà chua cô đặc và đảo trong 1 phút.
- 5
Đổ cà chua hộp, nước dùng và nước vào, rồi thả lá nguyệt quế.
- 6
Dùng nĩa nghiền khoảng một cốc đậu, rồi cho toàn bộ đậu, cả phần nghiền lẫn phần nguyên hạt, vào nồi.
- 7
Đun sôi, sau đó hạ lửa và ninh nhỏ lửa 15 phút.
- 8
Đun sôi nhẹ trở lại, cho nui vào và nấu 10 đến 12 phút đến khi mềm, khuấy thường xuyên để nui không dính.
- 9
Nếu súp quá đặc, thêm một chút nước.
- 10
Cho cải bó xôi vào khuấy đều và nấu 1 phút đến khi rau xẹp.
- 11
Vớt lá nguyệt quế ra, rồi nêm muối và tiêu đen, nếm thử trước khi cho hết lượng muối.
- 12
Múc ra bát và rắc mùi tây lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng đậu borlotti hoặc đậu pinto thay cho đậu trắng cannellini để có vị truyền thống, đậm đà hơn.
- Thay nui ditalini nguyên cám bằng loại nui nhỏ có ghi không chứa gluten, và kiểm tra nước dùng rau củ cũng có ghi không chứa gluten.
- Thay cải bó xôi non bằng cải xoăn kale hoặc cải cầu vồng thái nhỏ, cho vào sớm hơn vài phút để rau mềm.
- Nếu không có hương thảo tươi, dùng hương thảo khô (khoảng 1/3 thìa cà phê).
Bảo quản
Cho phần súp thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Hâm đến khi nóng bốc hơi, thêm chút nước hoặc nước dùng vì nui vẫn tiếp tục hút nước. Không nên cấp đông khi đã cho nui vào vì nui sẽ bị nhũn.
Chuẩn bị trước
Nấu phần nước súp đến hết bước ninh 15 phút, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày; ngay trước khi ăn, đun sôi lại rồi cho nui và cải bó xôi vào nấu. Bạn cũng có thể thái hành tây, cà rốt và cần tây trước một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp Pasta e Fagioli chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenCần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (647 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 361 kcal | 56 kcal |
| Protein | 16,4 g | 2,5 g |
| Carbohydrate | 66,1 g | 10,2 g |
| trong đó đường | 9 g | 1,4 g |
| Chất xơ | 13,4 g | 2,1 g |
| Chất béo | 5,5 g | 0,9 g |
| trong đó bão hòa | 0,8 g | 0,1 g |
| Natri | 728 mg | 113 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
