Италианска · Обяд · Вечеря
Паста е фаджоли
Pasta e fagioli
Гъста, стопляща италианска супа с крехък бял боб и дребна пълнозърнеста паста в доматен бульон с аромат на розмарин. Намачкването на част от боба ѝ придава кремообразна консистенция без сметана и сирене.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 70% · Мазнини 13% · Протеини 17%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 с.л.14 гзехтин екстра върджин
- 1 средна глава110 глук, ситно нарязан
- 1 среден60 гморков, ситно нарязан
- 1 стрък40 гцелина (стрък), ситно нарязана
- 3 скилидки9 гчесън, ситно нарязан
- 1 ч.л. (1 малко клонче)пресен розмарин, ситно нарязан
- 1 листдафинов лист
- 2 с.л.32 гдоматено пюре (концентрат)
- 1 консерва (400 г)консервирани нарязани домати без добавена сол
- 2 консерви (около 3 чаши отцеден)480 гбоб канелини от консерва, отцеден и изплакнат
- 4 чаши960 гзеленчуков бульон с ниско съдържание на сол
- 1 чаша240 гвода
- 1 1/2 чаши150 гпълнозърнеста паста диталини или друга дребна паста, суха
- 3 плътно напълнени чаши80 гбебешки спанак
- 1/4 ч.л.сол
- 1/4 ч.л.черен пипер, смлян
- 1/4 ч.л.люспи червен лют пипер (по желание)
- 1/4 чаша10 гпресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте зехтина в голяма тенджера на средна степен.
- 2
Добавете лука, моркова и целината и гответе, като разбърквате често, около 8 минути, докато омекнат.
- 3
Добавете чесъна, розмарина и лютите люспи (ако използвате) и гответе 1 минута, докато ухаят.
- 4
Добавете доматеното пюре и разбърквайте 1 минута.
- 5
Изсипете нарязаните домати, бульона и водата, след това добавете дафиновия лист.
- 6
Намачкайте с вилица около една чаша от боба и добавете целия боб, намачкан и цял, в тенджерата.
- 7
Доведете до кипване, след това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.
- 8
Върнете до леко кипене, добавете пастата и гответе 10 до 12 минути, докато омекне, като разбърквате често, за да не залепне.
- 9
Добавете малко вода, ако супата стане твърде гъста.
- 10
Добавете спанака и гответе 1 минута, докато омекне.
- 11
Извадете дафиновия лист и подправете със солта и черния пипер, като опитате, преди да добавите цялата сол.
- 12
Разсипете в купички и поръсете с магданоз.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте боб борлоти или пинто вместо канелини за по-традиционен, земен вкус.
- Заменете пълнозърнестата паста диталини с дребна паста с надпис „без глутен“ и проверете дали и зеленчуковият бульон е с такъв надпис.
- Заменете бебешкия спанак с нарязан кейл или манголд, като ги добавите няколко минути по-рано, за да омекнат.
- Ако нямате пресен розмарин, използвайте сушен (около 1/3 ч.л.).
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в съд с капак до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затопляйте, докато супата стане много гореща, и добавете малко вода или бульон, защото пастата продължава да попива течност. Не се препоръчва замразяване, след като пастата е добавена, тъй като тя става кашава.
Предварителна подготовка
Пригответе основата на супата до края на 15-минутното къкрене, охладете я и я съхранявайте в хладилник до 3 дни. Точно преди сервиране я доведете отново до кипене и сварете пастата и спанака. Можете също да нарежете лука, моркова и целината ден по-рано и да ги държите покрити в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Паста е фаджоли“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЦелина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (647 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 361 ккал | 56 ккал |
| Протеини | 16,4 г | 2,5 г |
| Въглехидрати | 66,1 г | 10,2 г |
| от които захари | 9 г | 1,4 г |
| Фибри | 13,4 г | 2,1 г |
| Мазнини | 5,5 г | 0,9 г |
| от които наситени | 0,8 г | 0,1 г |
| Натрий | 728 мг | 113 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
