Italiensk · Lunsj · Middag
Pasta e fagioli
En tykk og god italiensk suppe med møre hvite bønner og liten fullkornspasta i tomatkraft med rosmarin. Når du moser noen av bønnene, blir suppen kremet uten fløte eller ost.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 55 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 70% · Fett 13% · Protein 17%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 ss14 gextra virgin olivenolje
- 1 middels110 gløk, finhakket
- 1 middels60 ggulrot, i små terninger
- 1 stilk40 gstangselleri, i små terninger
- 3 fedd9 ghvitløk, finhakket
- 1 ts (1 liten kvist)frisk rosmarin, finhakket
- 1 bladlaurbærblad
- 2 ss32 gtomatpuré
- 1 boks (400 g)hakkede tomater på boks, uten tilsatt salt
- 2 bokser (ca. 3 cups avrent)480 gcannellinibønner på boks, avrent og skylt
- 4 cups960 ggrønnsaksbuljong med lite salt
- 1 cup240 gvann
- 1 1/2 cups150 gditalini av fullkorn eller annen liten pasta, ukokt
- 3 godt pakkede cups80 gbabyspinat
- 1/4 tssalt
- 1/4 tssort pepper, malt
- 1/4 tschiliflak (valgfritt)
- 1/4 cup10 gfrisk bladpersille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
- 2
Tilsett løk, gulrot og stangselleri og stek i ca. 8 minutter under jevnlig omrøring, til grønnsakene er myke.
- 3
Rør inn hvitløk, rosmarin og chiliflak (hvis du bruker det) og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett tomatpuréen og rør i 1 minutt.
- 5
Hell i de hakkede tomatene, buljongen og vannet, og legg i laurbærbladet.
- 6
Mos ca. en cup av bønnene med en gaffel, og ha alle bønnene, både moste og hele, i gryten.
- 7
Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- 8
Kok forsiktig opp igjen, tilsett pastaen og kok i 10 til 12 minutter til den er mør; rør ofte så den ikke setter seg fast.
- 9
Spe med litt vann hvis suppen blir for tykk.
- 10
Rør inn spinaten og kok i 1 minutt til den faller sammen.
- 11
Ta ut laurbærbladet og smak til med salt og sort pepper; smak før du har i alt saltet.
- 12
Øs suppen i boller og dryss over persille.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk borlottibønner eller pintobønner i stedet for cannellinibønner for en mer tradisjonell og jordaktig smak.
- Bytt ut ditalini av fullkorn med liten pasta merket glutenfri, og sjekk at grønnsaksbuljongen også er merket glutenfri.
- Erstatt babyspinaten med hakket grønnkål eller mangold, og tilsett den noen minutter tidligere så den blir myk.
- Bruk tørket rosmarin (ca. 1/3 ts) hvis du ikke har fersk.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til suppen er rykende varm, og tilsett en skvett vann eller buljong, siden pastaen fortsetter å trekke til seg væske. Vi anbefaler ikke å fryse suppen når pastaen er tilsatt, for den blir grøtete.
Lag på forhånd
Lag suppebasen til og med de 15 minuttene med småkoking, avkjøl og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kok den opp igjen og kok pastaen og spinaten rett før servering. Du kan også kutte løk, gulrot og stangselleri dagen før og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Pasta e fagioli med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSelleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (647 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 361 kcal | 56 kcal |
| Protein | 16,4 g | 2,5 g |
| Karbohydrater | 66,1 g | 10,2 g |
| hvorav sukkerarter | 9 g | 1,4 g |
| Kostfiber | 13,4 g | 2,1 g |
| Fett | 5,5 g | 0,9 g |
| hvorav mettet fett | 0,8 g | 0,1 g |
| Natrium | 728 mg | 113 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
