Italia · Makan Siang · Makan Malam
Pasta e Fagioli
Sup Italia kental yang menghangatkan berisi kacang putih yang lembut dan pasta gandum utuh berukuran kecil dalam kuah tomat beraroma rosemary. Sebagian kacang dihancurkan agar sup terasa creamy tanpa krim atau keju.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 40 menit
- Total
- 55 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 70% · Lemak 13% · Protein 17%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 sdm14 gminyak zaitun extra virgin
- 1 buah sedang110 gbawang bombai, potong dadu kecil
- 1 buah sedang60 gwortel, potong dadu kecil
- 1 batang40 gseledri batang, potong dadu kecil
- 3 siung9 gbawang putih, cincang halus
- 1 sdt (1 tangkai kecil)rosemary segar, cincang halus
- 1 lembardaun salam (bay leaf)
- 2 sdm32 gpasta tomat
- 1 kaleng (400 g)tomat potong dadu kalengan, tanpa tambahan garam
- 2 kaleng (sekitar 3 cangkir setelah ditiriskan)480 gkacang cannellini kalengan, tiriskan dan bilas
- 4 cangkir960 gkaldu sayur rendah sodium
- 1 cangkir240 gair
- 1 1/2 cangkir150 gpasta ditalini gandum utuh atau pasta kecil lainnya, kering
- 3 cangkir padat80 gbayam baby
- 1/4 sdtgaram
- 1/4 sdtlada hitam bubuk
- 1/4 sdtcabai bubuk kasar (chili flakes) (opsional)
- 1/4 cangkir10 gpeterseli daun lebar segar, cincang
Langkah
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang.
- 2
Masukkan bawang bombai, wortel, dan seledri, lalu masak sambil sering diaduk selama sekitar 8 menit hingga lunak.
- 3
Masukkan bawang putih, rosemary, dan chili flakes (jika memakai), lalu masak 1 menit hingga harum.
- 4
Tambahkan pasta tomat dan aduk selama 1 menit.
- 5
Tuang tomat potong dadu, kaldu, dan air, lalu masukkan daun salam.
- 6
Hancurkan sekitar satu cangkir kacang dengan garpu, lalu masukkan semua kacang, yang dihancurkan maupun yang utuh, ke dalam panci.
- 7
Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 15 menit.
- 8
Didihkan lagi perlahan, masukkan pasta, dan masak sambil sering diaduk agar tidak lengket selama 10 hingga 12 menit hingga empuk.
- 9
Tambahkan sedikit air jika sup terlalu kental.
- 10
Masukkan bayam dan masak 1 menit hingga layu.
- 11
Angkat daun salam, lalu bumbui dengan garam dan lada hitam; cicipi dulu sebelum menambahkan semua garam.
- 12
Sendokkan ke mangkuk dan taburi peterseli.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan kacang borlotti atau pinto sebagai pengganti kacang cannellini untuk rasa yang lebih tradisional dan earthy.
- Ganti pasta ditalini gandum utuh dengan pasta kecil berlabel bebas gluten, dan pastikan kaldu sayur Anda juga berlabel bebas gluten.
- Ganti bayam baby dengan kale atau swiss chard cincang, masukkan beberapa menit lebih awal agar empuk.
- Gunakan rosemary kering (sekitar 1/3 sdt) jika tidak ada yang segar.
Penyimpanan
Simpan sisa sup di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari. Panaskan ulang hingga benar-benar panas beruap, tambahkan sedikit air atau kaldu karena pasta terus menyerap cairan. Tidak disarankan dibekukan setelah pasta dimasukkan karena pasta akan menjadi lembek.
Siapkan lebih awal
Buat dasar sup hingga tahap direbus perlahan selama 15 menit, dinginkan, lalu simpan di kulkas hingga 3 hari. Didihkan kembali dan masak pasta serta bayam sesaat sebelum disajikan. Anda juga bisa memotong dadu bawang bombai, wortel, dan seledri sehari sebelumnya dan menyimpannya tertutup di kulkas.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Pasta e Fagioli dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenSeledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (647 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 361 kkal | 56 kkal |
| Protein | 16,4 g | 2,5 g |
| Karbohidrat | 66,1 g | 10,2 g |
| termasuk gula | 9 g | 1,4 g |
| Serat | 13,4 g | 2,1 g |
| Lemak | 5,5 g | 0,9 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,8 g | 0,1 g |
| Natrium | 728 mg | 113 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
