Italiensk · Frokost · Aftensmad
Pasta e fagioli
En tyk, lun italiensk suppe med møre hvide bønner og lille fuldkornspasta i en tomatbouillon, der dufter af rosmarin. Når en del af bønnerne moses, bliver suppen cremet uden fløde eller ost.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- I alt
- 55 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 70% · Fedt 13% · Protein 17%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 spsk14 gekstra jomfru olivenolie
- 1 mellemstort110 gløg, finthakket
- 1 mellemstor60 ggulerod, fint skåret i tern
- 1 stilk40 gbladselleri, fint skåret i tern
- 3 fed9 ghvidløg, presset
- 1 tsk (1 lille kvist)frisk rosmarin, finthakket
- 1 bladlaurbærblad
- 2 spsk32 gtomatpuré
- 1 dåse (400 g)hakkede tomater på dåse uden tilsat salt
- 2 dåser (ca. 3 kopper afdryppet)480 gcannellinibønner på dåse, afdryppede og skyllede
- 4 kopper960 ggrøntsagsbouillon med lavt saltindhold
- 1 kop240 gvand
- 1 1/2 kop150 gfuldkorns-ditalini eller anden lille pasta, tør
- 3 godt pakkede kopper80 gbabyspinat
- 1/4 tsksalt
- 1/4 tsksort peber, malet
- 1/4 tskchiliflager (valgfri)
- 1/4 kop10 gfrisk bredbladet persille, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme.
- 2
Tilsæt løg, gulerod og bladselleri, og steg under jævnlig omrøring i ca. 8 minutter, til grøntsagerne er bløde.
- 3
Rør hvidløg, rosmarin og chiliflager (hvis du bruger dem) i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 4
Tilsæt tomatpuréen, og rør i 1 minut.
- 5
Hæld de hakkede tomater, bouillon og vand i, og tilsæt laurbærbladet.
- 6
Mos ca. en kop af bønnerne med en gaffel, og kom alle bønnerne, både de mosede og de hele, i gryden.
- 7
Bring i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 15 minutter.
- 8
Bring igen i let kog, tilsæt pastaen, og kog i 10 til 12 minutter, til den er mør; rør ofte, så den ikke hænger fast.
- 9
Tilsæt et skvæt vand, hvis suppen bliver for tyk.
- 10
Rør spinaten i, og kog i 1 minut, til den falder sammen.
- 11
Tag laurbærbladet op, og smag til med salt og sort peber; smag på suppen, før du tilsætter alt saltet.
- 12
Øs suppen op i skåle, og drys med persille.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug borlottibønner eller pintobønner i stedet for cannellinibønner for en mere traditionel og jordagtig smag.
- Skift fuldkorns-ditalini ud med en lille pasta mærket glutenfri, og tjek, at grøntsagsbouillonen også er mærket glutenfri.
- Erstat babyspinaten med hakket grønkål eller bladbede, og tilsæt det et par minutter tidligere, så det bliver mørt.
- Brug tørret rosmarin (ca. 1/3 tsk.), hvis du ikke har frisk.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til suppen er rygende varm, og tilsæt en skvæt vand eller bouillon, da pastaen bliver ved med at suge væske. Det frarådes at fryse suppen, når pastaen er kommet i, da den bliver grødet.
Forbered i forvejen
Lav suppebasen til og med de 15 minutters simren, afkøl den, og opbevar den i køleskabet i op til 3 dage. Bring den i kog igen, og kog pasta og spinat lige før servering. Du kan også skære løg, gulerod og bladselleri dagen før og opbevare det tildækket i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Pasta e fagioli med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenSelleri
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (647 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 361 kcal | 56 kcal |
| Protein | 16,4 g | 2,5 g |
| Kulhydrater | 66,1 g | 10,2 g |
| heraf sukkerarter | 9 g | 1,4 g |
| Kostfibre | 13,4 g | 2,1 g |
| Fedt | 5,5 g | 0,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,8 g | 0,1 g |
| Natrium | 728 mg | 113 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
