Itāļu · Pusdienas · Vakariņas
Pasta e Fagioli
Bieza, sildoša itāļu zupa ar maigām baltajām pupiņām un sīkiem pilngraudu makaroniem rozmarīna aromātā tomātu buljonā. Daļu pupiņu saspaidot, zupa kļūst krēmīga bez saldā krējuma vai siera.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 70% · Tauki 13% · Olbaltumvielas 17%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 ēdamkarote14 gneapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 1 vidējs110 gsīpols, smalki sakapāts
- 1 vidējs60 gburkāns, smalki sagriezts kubiņos
- 1 kāts40 gselerijas kāts, smalki sagriezts
- 3 daiviņas9 gķiploks, smalki sakapāts
- 1 tējkarote (1 mazs zariņš)svaigs rozmarīns, smalki sakapāts
- 1 lapalauru lapa
- 2 ēdamkarotes32 gtomātu pasta
- 1 bundža (400 g)konservēti tomāti kubiņos, bez pievienota sāls
- 2 bundžas (apmēram 3 glāzes nokāstu)480 gkonservētas kanelīni pupiņas, nokāstas un noskalotas
- 4 glāzes960 gdārzeņu buljons ar samazinātu sāls saturu
- 1 glāze240 gūdens
- 1 1/2 glāzes150 gpilngraudu ditalini vai citi sīki makaroni, sausi
- 3 cieši pildītas glāzes80 gbaby spināti (jaunās spinātu lapas)
- 1/4 tējkarotessāls
- 1/4 tējkarotesmelnie pipari, malti
- 1/4 tējkarotesčili pārslas (pēc izvēles)
- 1/4 glāzes10 gsvaigi gludlapu pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu.
- 2
Pievieno sīpolu, burkānu un seleriju un, bieži maisot, sautē apmēram 8 minūtes, līdz dārzeņi mīksti.
- 3
Iemaisa ķiploku, rozmarīnu un čili pārslas (ja izmanto) un cep 1 minūti, līdz jūtams aromāts.
- 4
Pievieno tomātu pastu un maisot cep 1 minūti.
- 5
Pielej tomātus kubiņos, buljonu un ūdeni, tad ieliek lauru lapu.
- 6
Ar dakšiņu saspaida apmēram vienu glāzi pupiņu un visas pupiņas – gan saspaidītās, gan veselās – pievieno katlā.
- 7
Uzvāra, tad samazina uguni un lēni vāra 15 minūtes.
- 8
Atkal uzvāra līdz lēnai viršanai, pievieno makaronus un, bieži maisot, lai tie nepieliptu, vāra 10–12 minūtes, līdz tie mīksti.
- 9
Ja zupa kļūst pārāk bieza, pielej nedaudz ūdens.
- 10
Iemaisa spinātus un vāra 1 minūti, līdz tie saplok.
- 11
Izņem lauru lapu, tad pievieno sāli un melnos piparus; pirms pievieno visu sāli, nogaršo.
- 12
Ielej zupu bļodās un pārkaisa ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Kanelīni pupiņu vietā izmantojiet borlotti vai pinto pupiņas – garša būs tradicionālāka un zemes toņiem bagātāka.
- Pilngraudu ditalini aizstājiet ar sīkiem makaroniem ar marķējumu “bez glutēna” un pārliecinieties, ka arī dārzeņu buljonam ir šāds marķējums.
- Mazo spinātu lapu vietā lietojiet sakapātus lapu kāpostus vai mangoldu, pievienojot tos dažas minūtes agrāk, lai tie paspētu kļūt mīksti.
- Ja nav svaiga rozmarīna, izmantojiet kaltētu (apmēram 1/3 tējk.).
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā. Uzsildiet, līdz zupa ir karsta un garaiņo, un pielejiet nedaudz ūdens vai buljona, jo makaroni turpina uzsūkt šķidrumu. Kad makaroni jau pievienoti, sasaldēt neiesakām, jo tie kļūst ļengani.
Sagatavošana iepriekš
Pagatavojiet zupas pamatu līdz 15 minūšu vārīšanai uz lēnas uguns, atdzesējiet un uzglabājiet ledusskapī līdz 3 dienām. Pirms pasniegšanas uzvāriet to un tikai tad ieberiet makaronus un spinātus. Sīpolu, burkānu un seleriju var sagriezt arī dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtus.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Pasta e Fagioli ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (647 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 361 kcal | 56 kcal |
| Olbaltumvielas | 16,4 g | 2,5 g |
| Ogļhidrāti | 66,1 g | 10,2 g |
| tostarp cukuri | 9 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 13,4 g | 2,1 g |
| Tauki | 5,5 g | 0,9 g |
| tostarp piesātinātie | 0,8 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 728 mg | 113 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
