Talianska · obed · večera
Pasta e fagioli
Hustá, hrejivá talianska polievka s jemnou bielou fazuľou a malými celozrnnými cestovinami v paradajkovom vývare s vôňou rozmarínu. Časť roztlačenej fazule jej dodá krémovú konzistenciu bez smotany či syra.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 40 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 70% · Tuky 13% · Bielkoviny 17%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 PL14 gextra panenský olivový olej
- 1 stredná110 gcibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 stredná60 gmrkva, nadrobno nakrájaná
- 1 stonka40 gstopkový zeler, nadrobno nakrájaný
- 3 strúčiky9 gcesnak, nasekaný
- 1 ČL (1 malá vetvička)čerstvý rozmarín, nadrobno nasekaný
- 1 listbobkový list
- 2 PL32 gparadajkový pretlak
- 1 konzerva (400 g)krájané paradajky v konzerve, bez pridanej soli
- 2 konzervy (asi 3 hrnčeky po scedení)480 gfazuľa cannellini v konzerve, scedená a prepláchnutá
- 4 hrnčeky960 gzeleninový vývar so zníženým obsahom soli
- 1 hrnček240 gvoda
- 1 1/2 hrnčeka150 gcelozrnné cestoviny ditalini alebo iné malé cestoviny, suché
- 3 natlačené hrnčeky80 gbaby špenát
- 1/4 ČLsoľ
- 1/4 ČLčierne korenie, mleté
- 1/4 ČLvločky červenej papriky (voliteľné)
- 1/4 hrnčeka10 gčerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 2
Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a za častého miešania duste asi 8 minút, kým nezmäknú.
- 3
Primiešajte cesnak, rozmarín a vločky červenej papriky (ak ich používate) a opekajte 1 minútu, kým nezavoňajú.
- 4
Pridajte paradajkový pretlak a 1 minútu miešajte.
- 5
Vlejte krájané paradajky, vývar a vodu a pridajte bobkový list.
- 6
Vidličkou roztlačte asi hrnček fazule a do hrnca pridajte všetku fazuľu, roztlačenú aj celú.
- 7
Priveďte do varu, potom znížte oheň a varte 15 minút pri miernom ohni.
- 8
Znova priveďte do mierneho varu, pridajte cestoviny a za častého miešania, aby sa neprilepili, varte 10 až 12 minút domäkka.
- 9
Ak polievka príliš zhustne, prilejte trochu vody.
- 10
Primiešajte špenát a varte 1 minútu, kým nezvädne.
- 11
Vyberte bobkový list a dochuťte soľou a čiernym korením – pred pridaním všetkej soli polievku ochutnajte.
- 12
Naberte do misiek a posypte petržlenovou vňaťou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto fazule cannellini použite fazuľu borlotti alebo pinto pre tradičnejšiu, zemitejšiu chuť.
- Celozrnné cestoviny ditalini nahraďte malými cestovinami označenými ako bezlepkové a skontrolujte, či je aj zeleninový vývar označený ako bezlepkový.
- Baby špenát nahraďte nasekaným kučeravým kelom alebo mangoldom a pridajte ho o pár minút skôr, aby zmäkol.
- Ak nemáte čerstvý rozmarín, použite sušený (asi 1/3 ČL).
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Ohrievajte, kým nie sú poriadne horúce, a prilejte trochu vody alebo vývaru, pretože cestoviny stále nasávajú tekutinu. Mrazenie po pridaní cestovín neodporúčame, lebo sa rozvaria.
Príprava vopred
Základ polievky pripravte vrátane 15-minútového varenia, nechajte vychladnúť a uchovávajte v chladničke až 3 dni. Pred podávaním ho znovu priveďte do varu a uvarte v ňom cestoviny a špenát. Cibuľu, mrkvu a zeler môžete nakrájať aj deň vopred a uchovať prikryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Pasta e fagioli jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokZeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (647 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 361 kcal | 56 kcal |
| Bielkoviny | 16,4 g | 2,5 g |
| Sacharidy | 66,1 g | 10,2 g |
| z toho cukry | 9 g | 1,4 g |
| Vláknina | 13,4 g | 2,1 g |
| Tuky | 5,5 g | 0,9 g |
| z toho nasýtené | 0,8 g | 0,1 g |
| Sodík | 728 mg | 113 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
