جنوب شرق آسيوي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
سلطة أوراق الشاي المخمّرة البورمية (لاهبيت)
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
سلطة بورمية منعشة ومقرمشة من أوراق الشاي المخمّرة ذات النكهة الحامضة، تُقلَّب مع الملفوف المقرمش والطماطم العصيرية والمكسرات المحمّصة ورقائق الثوم، وتُنعَش بعصير الليمون الأخضر والفلفل الحار. هذه النسخة الأخف تستخدم فولًا سودانيًا محمّصًا دون زيت وملعقة واحدة فقط من الزيت للثوم.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 8 د
- الإجمالي
- 28 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 28% · الدهون 56% · البروتين 16%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1/3 كوب60 غأوراق شاي مخمّرة (لاهبيت) محفوظة في الزيت، جاهزة، مصفّاة من الزيت الزائد
- 3 أكواب250 غملفوف أخضر مفروم ناعمًا
- 2 حبة متوسطة240 غطماطم
- 6 فصوص18 غثوم مقطّع شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرةزيت الفول السوداني
- 1/4 كوب40 غفول سوداني محمّص دون زيت وغير مملّح
- 1/4 كوب30 غفول عريض مقلي مقرمش (جاهز، مملّح)
- 1 ملعقة كبيرةسمسم
- 2 ملعقة كبيرةروبيان مجفف
- 1 حبة صغيرة5 غفلفل حار أخضر مقطّع شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة (حوالي ليمونة واحدة)عصير ليمون أخضر
- 1 ملعقة كبيرةصلصة السمك
- حفنة صغيرة5 غأوراق كزبرة طازجة (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
حمّص السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2–3 دقائق مع التحريك حتى يصبح ذهبيًا، ثم انقله إلى طبق.
- 2
أضف زيت الفول السوداني والثوم المقطّع إلى المقلاة نفسها على نار هادئة واطهه لمدة 3–4 دقائق مع التحريك حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
- 3
ارفع رقائق الثوم على ورق مطبخ لتصبح مقرمشة، واسكب زيت الثوم في وعاء صغير.
- 4
افرم الروبيان المجفف فرمًا خشنًا أو اسحقه إلى رقائق خشنة.
- 5
افرم الملفوف ناعمًا، وقطّع الطماطم إلى أهلّة رفيعة، وقطّع الفلفل الحار شرائح.
- 6
ضع أوراق الشاي في مصفاة صغيرة واتركها حتى يتصفّى زيت الحفظ الزائد.
- 7
إذا كانت أوراق الشاي خشنة فافرمها ناعمًا، ثم اخلطها مع زيت الثوم وعصير الليمون وصلصة السمك.
- 8
رتّب الملفوف والطماطم وأوراق الشاي المتبّلة والفول السوداني والفول العريض المقلي والسمسم والروبيان المجفف ورقائق الثوم والفلفل الحار في أكوام منفصلة على طبق تقديم.
- 9
قلّب كل المكونات معًا على المائدة قبل الأكل مباشرة لتبقى الإضافات المقرمشة مقرمشة، ورشّ الكزبرة إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية، استغنِ عن الروبيان المجفف واستبدل صلصة السمك بصلصة الصويا الخفيفة أو التماري، مع عصرة إضافية من الليمون الأخضر.
- إن لم تجد الفول العريض المقلي المقرمش، استخدم الحمص المحمّص أو كمية إضافية من الفول السوداني المحمّص دون زيت للحصول على القرمشة.
- استبدل الروبيان المجفف ببذور دوّار الشمس المحمّصة إذا احتجت طبقًا خاليًا من القشريات، وتحقّق من ملصقات صلصة السمك وأوراق الشاي، فبعض الأنواع تحتوي على الروبيان.
- استخدم فلفلًا حارًا أحمر بدلًا من الأخضر، أو استغنِ عن الفلفل الحار تمامًا لسلطة أخف حدّة.
التخزين
يُفضَّل تناول هذه السلطة طازجة بعد خلطها، لأن الملفوف يطرى والإضافات تفقد قرمشتها؛ ضع أي بقايا مخلوطة في الثلاجة خلال ساعتين وتناولها خلال يوم واحد. لا تُجمَّد.
التحضير المسبق
حمّص السمسم واقلِ رقائق الثوم قبل الموعد بما يصل إلى 3 أيام واحفظها في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة، وافرم الملفوف قبل يوم واحد واحفظه في الثلاجة في وعاء مغلق. تبّل أوراق الشاي وجهّز الطبق قبيل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سلطة أوراق الشاي المخمّرة البورمية (لاهبيت) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الفول السودانيالسمسمالقشرياتالأسماك
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (182 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 213 سعرة | 117 سعرة |
| البروتين | 9.4 غ | 5.2 غ |
| الكربوهيدرات | 15.7 غ | 8.6 غ |
| منها سكريات | 4.8 غ | 2.6 غ |
| الألياف | 4.3 غ | 2.4 غ |
| الدهون | 14 غ | 7.7 غ |
| منها مشبعة | 2.1 غ | 1.2 غ |
| الصوديوم | 583 ملغ | 320 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
