جنوب شرق آسيوي · غداء · عشاء
بانسيت كانتون
Pansit Kanton
نودلز البيض الفلبينية المطاطية مقلّبة مع دجاج طري وملفوف مقرمش وبازلاء الثلج والجزر في مرق شهي بالثوم والصويا، مع لمسة منعشة من عصير الكالامانسي. هذه النسخة الأخف تستخدم صدر دجاج قليل الدهن وزيتًا أقل وكمية وفيرة من الخضار.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 20 د
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 52% · الدهون 18% · البروتين 30%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 8 أونصات227 غنودلز بانسيت كانتون المجففة (نودلز الدقيق)
- 2 صدر صغير300 غصدر دجاج منزوع الجلد، مقطع شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرةزيت الكانولا
- 4 فصوص12 غثوم مفروم
- 1 متوسطة110 غبصل مقطع شرائح
- 1 متوسطة60 غجزر مقطع أصابع رفيعة
- 1 عود40 غكرفس مقطع شرائح رفيعة
- 3 أكواب210 غملفوف أخضر مبشور
- 1 1/2 كوب100 غبازلاء الثلج، منظفة الأطراف
- 2 كوب480 غمرق دجاج قليل الصوديوم
- 2 1/2 ملعقة كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرةصلصة المحار
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 4 حبات كالامانسي أو 1 ليمونة خضراء40 غكالامانسي أو ليمون أخضر، مقطع أرباعًا
- 2 عود30 غبصل أخضر مقطع (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
قطّع الدجاج والثوم والبصل والجزر والكرفس، وابشر الملفوف ونظّف أطراف بازلاء الثلج.
- 2
اخلط صلصة الصويا وصلصة المحار والفلفل الأسود في وعاء صغير.
- 3
سخّن الزيت في مقلاة ووك كبيرة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- 4
أضف الثوم والبصل وقلّبهما لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 5
أضف الدجاج وقلّبه لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج تمامًا وتصل حرارته الداخلية إلى 74 °C / 165 °F دون أي لون وردي في الداخل.
- 6
أضف الجزر والكرفس وقلّبهما لمدة 2 دقيقة.
- 7
أضف الملفوف وبازلاء الثلج وقلّبهما لمدة 2 دقيقة حتى تطرى قليلًا مع بقاء قرمشتها، ثم انقل كل شيء إلى طبق.
- 8
اسكب المرق وخليط الصلصة في الووك واتركهما حتى الغليان.
- 9
أضف النودلز الجافة وقلّبها باستمرار لمدة 3-5 دقائق حتى تلين وتمتص معظم السائل.
- 10
أعد الدجاج والخضار إلى الووك وقلّب لمدة 1-2 دقيقة حتى يسخن كل شيء ويمتزج جيدًا.
- 11
قدّمه مزيّنًا بالبصل الأخضر إن رغبت، مع قطع الكالامانسي أو الليمون الأخضر للعصر فوقه.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استبدل صدر الدجاج بالروبيان المقشر، وأضفه قرب نهاية الطهي واتركه حتى يصبح ورديًا ومعتمًا فقط.
- استخدم التوفو المتماسك بدلًا من الدجاج، ومرق الخضار بدلًا من مرق الدجاج، وصلصة نباتية للقلي أساسها الفطر بدلًا من صلصة المحار؛ وتأكد من أن النودلز مكتوب عليها خالية من البيض إذا أردت الطبق نباتيًا بالكامل.
- استبدل بازلاء الثلج بالفاصوليا الخضراء أو الفلفل الحلو المقطع شرائح إذا كان العثور عليهما أسهل.
- استخدم أرباع الليمون الأخضر بدلًا من الكالامانسي إذا لم يتوفر في متجرك.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها في مقلاة أو في الميكروويف مع قليل من المرق حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. لا يُنصح بتجميدها، لأن النودلز تصبح طرية والملفوف يذبل.
التحضير المسبق
قطّع الدجاج والخضار وحضّر الصلصة قبل الطهي بمدة تصل إلى يوم، واحفظ كل شيء مغطى في الثلاجة، على أن يُحفظ الدجاج النيء منفصلًا وفي رف أسفل الأطعمة الأخرى.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل بانسيت كانتون بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالبيضالصوياالكرفسالرخويات
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (413 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 406 سعرة | 98 سعرة |
| البروتين | 29.7 غ | 7.2 غ |
| الكربوهيدرات | 53.4 غ | 12.9 غ |
| منها سكريات | 6.3 غ | 1.5 غ |
| الألياف | 5.4 غ | 1.3 غ |
| الدهون | 8.3 غ | 2 غ |
| منها مشبعة | 1.4 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 836 ملغ | 202 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
