Suðaustur-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Búrmískt salat með gerjuðum telaufum (lahpet thoke)
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
Ferskt og stökkt búrmískt salat úr súrum, gerjuðum telaufum með stökku hvítkáli, safaríkum tómötum, ristuðum hnetum og hvítlauksflögum, skerpt með límónu og chili. Í þessari léttari útgáfu eru notaðar þurrristaðar jarðhnetur og aðeins ein skeið af olíu fyrir hvítlaukinn.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 8 mín.
- Samtals
- 28 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 28% · Fita 56% · Prótein 16%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1/3 bolli60 gGerjuð telauf (lahpet) í olíu, keypt tilbúin, umframolía látin renna af
- 3 bollar250 gHvítkál, fínt rifið
- 2 meðalstórir240 gTómatar
- 6 geirar18 gHvítlaukur, skorinn í þunnar sneiðar
- 1 msk.14 gJarðhnetuolía
- 1/4 bolli40 gÞurrristaðar ósaltaðar jarðhnetur
- 1/4 bolli30 gStökksteiktar breiðbaunir (keyptar tilbúnar, saltaðar)
- 1 msk.9 gSesamfræ
- 2 msk.15 gÞurrkaðar rækjur
- 1 lítillGrænn chili, skorinn í þunnar sneiðar
- 2 msk. (um 1 límóna)Límónusafi
- 1 msk.18 gFiskisósa
- lítil lúka5 gFersk kóríanderlauf (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Ristið sesamfræin á þurri pönnu við meðalhita í 2–3 mínútur og hrærið í þar til þau verða gullin; hellið þeim á disk.
- 2
Setjið jarðhnetuolíuna og hvítlaukssneiðarnar á sömu pönnu við vægan hita og steikið í 3–4 mínútur, hrærið í, þar til hvítlaukurinn er ljósgullinn.
- 3
Færið hvítlauksflögurnar yfir á eldhúspappír svo þær verði stökkar og hellið hvítlauksolíunni í litla skál.
- 4
Saxið eða merjið þurrkuðu rækjurnar gróft í flögur.
- 5
Rífið hvítkálið fínt, skerið tómatana í þunna báta og sneiðið chili-ið.
- 6
Setjið telaufin í lítið sigti og látið umframolíuna renna af.
- 7
Ef telaufin eru gróf skuluð þið saxa þau fínt og blanda þeim síðan saman við hvítlauksolíuna, límónusafann og fiskisósuna.
- 8
Raðið hvítkálinu, tómötunum, kryddlegnu telaufunum, jarðhnetunum, steiktu breiðbaununum, sesamfræjunum, þurrkuðu rækjunum, hvítlauksflögunum og chili-inu í aðskildar hrúgur á fat.
- 9
Blandið öllu saman við borðið rétt áður en borðað er svo stökka áleggið haldist stökkt og stráið kóríander yfir ef það er notað.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetisútgáfu má sleppa þurrkuðu rækjunum og nota ljósa sojasósu eða tamari í stað fiskisósunnar, ásamt smá auka límónusafa.
- Ef þú finnur ekki stökksteiktar breiðbaunir má nota ristaðar kjúklingabaunir eða meira af þurrristuðum jarðhnetum til að fá stökka áferð.
- Ef rétturinn þarf að vera laus við skelfisk má nota ristuð sólblómafræ í stað þurrkuðu rækjanna; lestu líka vel á umbúðir fiskisósunnar og telaufanna, því sumar tegundir innihalda rækjur.
- Notaðu rauðan chili í stað græns, eða slepptu chili alveg fyrir mildara salat.
Geymsla
Salatið er best nýblandað, því kálið mýkist og áleggið missir stökkleikann; setjið afganga í kæli innan 2 klukkustunda og borðið innan sólarhrings. Hentar ekki til frystingar.
Undirbúningur fram í tímann
Ristaðu sesamfræin og steiktu hvítlaukinn allt að 3 dögum fyrr og geymdu í loftþéttu íláti við stofuhita. Kálið má rífa daginn áður og geyma í lokuðu íláti í kæli. Blandaðu telaufin og settu salatið saman rétt áður en það er borið fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Búrmískt salat með gerjuðum telaufum (lahpet thoke) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: JarðhneturSesamfræKrabbadýrFiskur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (182 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 213 kkal | 117 kkal |
| Prótein | 9,4 g | 5,2 g |
| Kolvetni | 15,7 g | 8,6 g |
| þar af sykur | 4,8 g | 2,6 g |
| Trefjar | 4,3 g | 2,4 g |
| Fita | 14 g | 7,7 g |
| þar af mettuð | 2,1 g | 1,2 g |
| Natríum | 583 mg | 320 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
