Sydostasiatiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Burmesisk sallad med fermenterade teblad (lahpet thoke)
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
En frisk, krispig burmesisk sallad med syrliga fermenterade teblad, krispig vitkål, saftiga tomater, rostade nötter och vitlökschips, smaksatt med lime och chili. Den här lättare versionen använder torrostade jordnötter och bara en sked olja till vitlöken.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 8 min
- Totalt
- 28 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 28% · Fett 56% · Protein 16%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1/3 kopp60 gFermenterade teblad (lahpet) i olja, köpta, överflödig olja avrunnen
- 3 koppar250 gVitkål, fint strimlad
- 2 medelstora240 gTomater
- 6 klyftor18 gVitlök, tunt skivad
- 1 msk14 gJordnötsolja
- 1/4 kopp40 gTorrostade osaltade jordnötter
- 1/4 kopp30 gKrispiga friterade bondbönor (köpta, saltade)
- 1 msk9 gSesamfrön
- 2 msk15 gTorkade räkor
- 1 liten5 gGrön chili, tunt skivad
- 2 msk (ca 1 lime)30 gLimejuice
- 1 msk18 gFisksås
- en liten näve5 gFärska korianderblad (valfritt)
Gör så här
- 1
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme i 2–3 minuter under omrörning tills de är gyllene; häll upp på en tallrik.
- 2
Häll jordnötsoljan och den skivade vitlöken i samma panna på låg värme och fräs i 3–4 minuter under omrörning tills vitlöken är ljust gyllene.
- 3
Lyft upp vitlökschipsen på hushållspapper så att de blir krispiga och häll vitlöksoljan i en liten skål.
- 4
Hacka eller mortla de torkade räkorna grovt till flingor.
- 5
Strimla kålen fint, skär tomaterna i tunna klyftor och skiva chilin.
- 6
Häll tebladen i en liten sil och låt den överflödiga oljan rinna av.
- 7
Om tebladen är grova, hacka dem fint och blanda dem sedan med vitlöksoljan, limejuicen och fisksåsen.
- 8
Lägg upp kål, tomat, de smaksatta tebladen, jordnötter, friterade bondbönor, sesamfrön, torkade räkor, vitlökschips och chili i separata högar på ett fat.
- 9
Blanda allt vid bordet precis innan servering så att de krispiga tillbehören förblir krispiga, och strö över koriander om du använder det.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegetarisk variant hoppar du över de torkade räkorna och byter fisksåsen mot ljus soja eller tamari, plus en extra skvätt lime.
- Hittar du inte krispiga friterade bondbönor kan du använda rostade kikärtor eller fler torrostade jordnötter för krispighetens skull.
- Byt de torkade räkorna mot rostade solrosfrön om du behöver en rätt utan skaldjur, och kontrollera etiketterna på fisksåsen och tebladen, eftersom vissa märken innehåller räkor.
- Använd röd chili i stället för grön, eller hoppa över chilin helt för en mildare sallad.
Förvaring
Salladen är godast färsk direkt efter att den blandats, eftersom kålen mjuknar och toppingarna tappar sin krispighet. Ställ blandade rester i kylen inom 2 timmar och ät upp dem inom ett dygn. Frys inte.
Förbered i förväg
Rosta sesamfröna och stek vitlökschipsen upp till 3 dagar i förväg och förvara dem i en lufttät burk i rumstemperatur. Kålen kan strimlas dagen innan och förvaras i kylen i en tät behållare. Smaksätt tebladen och lägg upp salladen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Burmesisk sallad med fermenterade teblad (lahpet thoke) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: JordnötterSesamKräftdjurFisk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (182 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 213 kcal | 117 kcal |
| Protein | 9,4 g | 5,2 g |
| Kolhydrater | 15,7 g | 8,6 g |
| varav sockerarter | 4,8 g | 2,6 g |
| Fiber | 4,3 g | 2,4 g |
| Fett | 14 g | 7,7 g |
| varav mättat fett | 2,1 g | 1,2 g |
| Natrium | 583 mg | 320 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
