Kagu-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Birma kääritatud teelehtede salat (lahpet thoke)
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
Värske ja krõmpsuv Birma salat hapukate kääritatud teelehtedega, krõbeda kapsa, mahlase tomati, röstitud pähklite ja küüslaugukrõpsudega, maitsestatud laimi ja tšilliga. See kergem versioon kasutab kuivalt röstitud maapähkleid ja vaid lusikatäit õli küüslaugu jaoks.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 8 min
- Kokku
- 28 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 28% · Rasvad 56% · Valgud 16%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1/3 tassi60 gKääritatud teelehed õlis (lahpet), poest ostetud, liigne õli nõrutatud
- 3 tassi250 gValge peakapsas, peeneks hakitud
- 2 keskmist240 gTomatid
- 6 küünt18 gKüüslauk, õhukesteks viiludeks
- 1 spl14 gMaapähkliõli
- 1/4 tassi40 gKuivalt röstitud soolamata maapähklid
- 1/4 tassi30 gKrõbedaks praetud põldoad (poest, soolatud)
- 1 spl9 gSeesamiseemned
- 2 spl15 gKuivatatud krevetid
- 1 väike5 gRoheline tšilli, õhukeste rõngastena
- 2 spl (umbes 1 laim)30 gLaimimahl
- 1 spl18 gKalakaste
- väike peotäis5 gVärsked koriandrilehed (valikuline)
Valmistamine
- 1
Rösti seesamiseemneid kuival pannil keskmisel kuumusel 2–3 minutit segades, kuni need on kuldsed; tõsta taldrikule.
- 2
Lisa samale pannile maapähkliõli ja küüslauguviilud ning küpseta madalal kuumusel 3–4 minutit segades, kuni küüslauk on helekuldne.
- 3
Tõsta küüslaugukrõpsud majapidamispaberile krõbenema ja vala küüslauguõli väikesesse kaussi.
- 4
Haki või uhmerda kuivatatud krevetid jämedateks helvesteks.
- 5
Haki kapsas peeneks, lõika tomatid õhukesteks sektoriteks ja tšilli rõngasteks.
- 6
Pane teelehed väikesesse sõela ja lase liigsel õlil ära nõrguda.
- 7
Kui teelehed on jämedad, haki need peeneks ning sega küüslauguõli, laimimahla ja kalakastmega.
- 8
Aseta vaagnale eraldi hunnikutena kapsas, tomat, maitsestatud teelehed, maapähklid, praetud oad, seesamiseemned, kuivatatud krevetid, küüslaugukrõpsud ja tšilli.
- 9
Sega kõik laua taga vahetult enne söömist, et krõmpsuvad lisandid jääksid krõbedaks, ja puista soovi korral üle koriandriga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Taimetoitlase versiooni jaoks jäta kuivatatud krevetid välja ja asenda kalakaste heleda sojakastme või tamariga ning lisa veel pisut laimimahla.
- Kui krõbedaks praetud põldube ei leia, kasuta krõmpsu saamiseks röstitud kikerherneid või rohkem kuivalt röstitud maapähkleid.
- Kui vajad koorikloomadeta rooga, asenda kuivatatud krevetid röstitud päevalilleseemnetega ning kontrolli kalakastme ja teelehtede silte, sest mõni tootja lisab krevette.
- Kasuta rohelise asemel punast tšillit või jäta tšilli leebema salati jaoks hoopis välja.
Säilitamine
Salat on parim kohe pärast segamist, sest kapsas pehmeneb ja katted kaotavad krõbeduse. Pane segatud jäägid 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära ühe päeva jooksul. Ei sobi sügavkülmutamiseks.
Valmista ette
Seesamiseemneid võib röstida ja küüslaugukrõpse praadida kuni 3 päeva ette ning hoida neid õhukindlas karbis toatemperatuuril. Kapsa võib hakkida päev varem ja hoida suletud karbis külmkapis. Maitesta teelehed ja pane salat kokku vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Birma kääritatud teelehtede salat (lahpet thoke) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MaapähklidSeesamKoorikloomadKala
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (182 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 213 kcal | 117 kcal |
| Valgud | 9,4 g | 5,2 g |
| Süsivesikud | 15,7 g | 8,6 g |
| millest suhkrud | 4,8 g | 2,6 g |
| Kiudained | 4,3 g | 2,4 g |
| Rasvad | 14 g | 7,7 g |
| millest küllastunud | 2,1 g | 1,2 g |
| Naatrium | 583 mg | 320 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
