Délkelet-ázsiai · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Burmai erjesztett tealevél-saláta
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
Friss, ropogós burmai saláta: kellemesen savanykás erjesztett tealevelek ropogós káposztával, lédús paradicsommal, pirított mogyoróval és fokhagymachipsszel, limével és csilivel élénkítve. Ez a könnyebb változat olaj nélkül pirított földimogyorót és csak egy kanál olajat használ a fokhagymához.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 8 perc
- Összesen
- 28 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 28% · Zsír 56% · Fehérje 16%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1/3 bögre60 gOlajban eltett erjesztett tealevél (lahpet), bolti, a felesleges olajtól lecsepegtetve
- 3 bögre250 gFejes káposzta, vékonyra szeletelve
- 2 közepes240 gParadicsom
- 6 gerezd18 gFokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 ek.14 gFöldimogyoró-olaj
- 1/4 bögre40 gOlaj nélkül pirított, sótlan földimogyoró
- 1/4 bögre30 gRopogósra sült lóbab (bolti, sózott)
- 1 ek.9 gSzezámmag
- 2 ek.15 gSzárított garnélarák
- 1 kicsi5 gZöld csili, vékonyra szeletelve
- 2 ek. (kb. 1 lime)30 gLimelé
- 1 ek.18 gHalszósz
- egy kis marék5 gFriss koriandérlevél (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A szezámmagot száraz serpenyőben, közepes lángon, kevergetve pirítsuk 2–3 percig, amíg aranyszínű lesz, majd borítsuk egy tányérra.
- 2
Ugyanebbe a serpenyőbe tegyük a földimogyoró-olajat és a szeletelt fokhagymát, és alacsony lángon, kevergetve süssük 3–4 percig, amíg halvány aranyszínű lesz.
- 3
A fokhagymachipset szedjük papírtörlőre, hogy ropogósra száradjon, a fokhagymás olajat pedig öntsük egy kis tálkába.
- 4
A szárított garnélarákot durvára vágjuk vagy törjük össze.
- 5
A káposztát szeleteljük vékonyra, a paradicsomot vágjuk vékony cikkekre, a csilit pedig karikázzuk fel.
- 6
A tealeveleket öntsük egy kis szűrőbe, és hagyjuk lecsöpögni a felesleges olajat.
- 7
Ha a tealevelek nagyok, vágjuk őket apróra, majd keverjük össze a fokhagymás olajjal, a limelével és a halszósszal.
- 8
Egy tálon külön kupacokban rendezzük el a káposztát, a paradicsomot, az ízesített tealeveleket, a mogyorót, a sült lóbabot, a szezámmagot, a szárított garnélát, a fokhagymachipset és a csilit.
- 9
Közvetlenül evés előtt, az asztalnál keverjünk össze mindent, hogy a ropogós feltétek ropogósak maradjanak, és ha használunk, szórjuk meg koriandérral.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz hagyd ki a szárított garnélarákot, a halszószt pedig cseréld világos szójaszószra vagy tamarira, és facsarj hozzá még egy kis limét.
- Ha nem találsz ropogósra sült lóbabot, a ropogósságért használj pirított csicseriborsót vagy több olaj nélkül pirított földimogyorót.
- Ha rákmentes tányérra van szükség, a szárított garnélarák helyett tegyél rá pirított napraforgómagot, és nézd meg a halszósz és a tealevél címkéjét, mert egyes márkák garnélát tartalmaznak.
- Zöld helyett használj piros csilit, vagy enyhébb salátához hagyd ki teljesen.
Tárolás
A salátát összeforgatás után érdemes azonnal megenni, mert a káposzta megpuhul, a feltétek pedig elveszítik ropogósságukat. Az összekevert maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe, és egy napon belül fogyaszd el. Fagyasztani nem ajánlott.
Előre elkészítés
A szezámmagot megpiríthatod, a fokhagymachipset kisütheted akár 3 nappal előre; légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten tárold. A káposztát egy nappal előre felszeletelheted, és zárt dobozban hűtőben tarthatod. A tealevelet csak közvetlenül tálalás előtt ízesítsd, és akkor állítsd össze a salátát.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Burmai erjesztett tealevél-saláta, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: FöldimogyoróSzezámmagRákfélékHal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (182 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 213 kcal | 117 kcal |
| Fehérje | 9,4 g | 5,2 g |
| Szénhidrát | 15,7 g | 8,6 g |
| ebből cukrok | 4,8 g | 2,6 g |
| Rost | 4,3 g | 2,4 g |
| Zsír | 14 g | 7,7 g |
| ebből telített | 2,1 g | 1,2 g |
| Nátrium | 583 mg | 320 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
