Jugovzhodnoazijska · kosilo · Večerja · Prigrizek
Burmanska solata iz fermentiranih čajnih listov
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
Sveža, hrustljava burmanska solata iz kiselkastih fermentiranih čajnih listov s hrustljavim zeljem, sočnim paradižnikom, praženimi oreščki in česnovimi čipsi, poživljena z limeto in čilijem. Ta lažja različica uporablja na suho pražene arašide in le žlico olja za česen.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 8 min
- Skupaj
- 28 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 28% · Maščobe 56% · Beljakovine 16%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1/3 skodelice60 gFermentirani čajni listi (lahpet) v olju, kupljeni, z odcejenim odvečnim oljem
- 3 skodelice250 gBelo zelje, drobno narezano
- 2 srednja240 gParadižnik
- 6 strokov18 gČesen, narezan na tanke lističe
- 1 žlica14 gArašidovo olje
- 1/4 skodelice40 gNesoljeni na suho praženi arašidi
- 1/4 skodelice30 gHrustljavi ocvrti bob (kupljen, soljen)
- 1 žlica9 gSezamova semena
- 2 žlici15 gSuhe kozice
- 1 majhen5 gZeleni čili, na tanko narezan
- 2 žlici (približno 1 limeta)30 gLimetin sok
- 1 žlica18 gRibja omaka
- majhna pest5 gListi svežega koriandra (po želji)
Postopek
- 1
Sezam prepražite v suhi ponvi na srednjem ognju 2–3 minute ob mešanju, da zlato porumeni; stresite ga na krožnik.
- 2
V isto ponev dodajte arašidovo olje in narezan česen ter na nizkem ognju pražite 3–4 minute ob mešanju, da rahlo zlato porumeni.
- 3
Česnove čipse preložite na papirnato brisačo, da postanejo hrustljavi, česnovo olje pa prelijte v majhno skledo.
- 4
Suhe kozice grobo sesekljajte ali pretlačite v grobe kosmiče.
- 5
Zelje drobno narežite, paradižnik narežite na tanke krhlje, čili pa na kolobarčke.
- 6
Čajne liste stresite v majhno cedilo in pustite, da se odvečno olje odcedi.
- 7
Če so čajni listi grobi, jih drobno sesekljajte, nato jih zmešajte s česnovim oljem, limetinim sokom in ribjo omako.
- 8
Zelje, paradižnik, začinjene čajne liste, arašide, ocvrti bob, sezam, suhe kozice, česnove čipse in čili razporedite v ločenih kupčkih na pladenj.
- 9
Vse skupaj premešajte pri mizi tik pred jedjo, da hrustljavi dodatki ostanejo hrustljavi, in po želji potresite s koriandrom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegetarijansko različico izpustite suhe kozice, ribjo omako pa nadomestite s svetlo sojino omako ali tamarijem in dodajte še malo limetinega soka.
- Če ne najdete hrustljavega ocvrtega boba, za hrustljavost uporabite pečeno čičeriko ali več na suho praženih arašidov.
- Če potrebujete jed brez rakov, suhe kozice nadomestite s praženimi sončničnimi semeni in preverite deklaracije ribje omake in čajnih listov, saj nekatere znamke vsebujejo kozice.
- Namesto zelenega uporabite rdeči čili ali ga povsem izpustite za blažjo solato.
Shranjevanje
Solata je najboljša sveža, takoj ko jo premešate, saj se zelje zmehča, dodatki pa izgubijo hrustljavost; premešane ostanke v 2 urah shranite v hladilnik in jih pojejte v enem dnevu. Ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Sezamova semena in česnov čips lahko popražite do 3 dni vnaprej in ju hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi, zelje pa narežite dan prej in ga hranite v hladilniku v zaprti posodi. Čajne liste začinite in solato sestavite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Burmanska solata iz fermentiranih čajnih listov z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: ArašidiSezamRakiRibe
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (182 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 213 kcal | 117 kcal |
| Beljakovine | 9,4 g | 5,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 15,7 g | 8,6 g |
| od tega sladkorji | 4,8 g | 2,6 g |
| Vlaknine | 4,3 g | 2,4 g |
| Maščobe | 14 g | 7,7 g |
| od tega nasičene | 2,1 g | 1,2 g |
| Natrij | 583 mg | 320 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
