Juhovýchodoázijská · obed · večera · Občerstvenie
Barmský šalát z fermentovaných čajových lístkov
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
Svieži, chrumkavý barmský šalát z kyslastých fermentovaných čajových lístkov s chrumkavou kapustou, šťavnatými paradajkami, opraženými orieškami a cesnakovými lupienkami, dochutený limetkou a čili. Táto ľahšia verzia využíva arašidy pražené nasucho a len lyžicu oleja na cesnak.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 8 min
- Spolu
- 28 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 28% · Tuky 56% · Bielkoviny 16%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1/3 šálky60 gFermentované čajové lístky (lahpet) v oleji, kúpené, zbavené prebytočného oleja
- 3 šálky250 gBiela kapusta, nadrobno pokrájaná
- 2 stredné240 gParadajky
- 6 strúčikov18 gCesnak, nakrájaný na tenké plátky
- 1 PL14 gArašidový olej
- 1/4 šálky40 gNesolené arašidy pražené nasucho
- 1/4 šálky30 gChrumkavé vyprážané bôby (kúpené, solené)
- 1 PL9 gSezamové semienka
- 2 PL15 gSušené krevety
- 1 malá5 gZelená čili paprička, nakrájaná na tenké plátky
- 2 PL (asi 1 limetka)30 gLimetková šťava
- 1 PL18 gRybacia omáčka
- malá hrsť5 gLístky čerstvého koriandra (voliteľné)
Postup
- 1
Sezam opražte na suchej panvici na strednom ohni 2–3 minúty za stáleho miešania dozlatista; presypte na tanier.
- 2
Do tej istej panvice pridajte arašidový olej a nakrájaný cesnak a na miernom ohni opekajte 3–4 minúty za stáleho miešania do svetlozlatista.
- 3
Cesnakové lupienky preložte na papierovú utierku, aby schrumkaveli, a cesnakový olej prelejte do malej misky.
- 4
Sušené krevety nahrubo nasekajte alebo roztlčte na hrubé vločky.
- 5
Kapustu nadrobno pokrájajte, paradajky nakrájajte na tenké mesiačiky a čili na plátky.
- 6
Čajové lístky vysypte do malého sitka a nechajte odkvapkať prebytočný olej.
- 7
Ak sú čajové lístky hrubé, nadrobno ich nasekajte a potom zmiešajte s cesnakovým olejom, limetkovou šťavou a rybacou omáčkou.
- 8
Kapustu, paradajky, ochutené čajové lístky, arašidy, vyprážané bôby, sezam, sušené krevety, cesnakové lupienky a čili rozložte na tanier v samostatných kôpkach.
- 9
Všetko premiešajte pri stole tesne pred jedlom, aby chrumkavé prísady zostali chrumkavé, a podľa chuti posypte koriandrom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegetariánsku verziu vynechajte sušené krevety a rybaciu omáčku nahraďte svetlou sójovou omáčkou alebo tamari a pridajte trochu limetkovej šťavy navyše.
- Ak nezoženiete chrumkavé vyprážané bôby, pre chrumkavosť použite pečený cícer alebo viac arašidov pražených nasucho.
- Ak potrebujete jedlo bez kôrovcov, nahraďte sušené krevety praženými slnečnicovými semienkami a skontrolujte etikety rybacej omáčky a čajových lístkov, pretože niektoré značky obsahujú krevety.
- Namiesto zelenej použite červenú čili papričku alebo ju úplne vynechajte, ak chcete jemnejší šalát.
Skladovanie
Šalát je najlepší hneď po premiešaní, pretože kapusta zmäkne a posypy stratia chrumkavosť; zvyšky premiešaného šalátu dajte do chladničky do 2 hodín a zjedzte do jedného dňa. Nezmrazujte.
Príprava vopred
Sezamové semienka a cesnakové lupienky môžete opražiť až 3 dni vopred a uchovávať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote; kapustu pokrájajte deň vopred a uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe. Čajové lístky ochuťte a šalát poskladajte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Barmský šalát z fermentovaných čajových lístkov jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: ArašidySezamKôrovceRyby
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (182 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 213 kcal | 117 kcal |
| Bielkoviny | 9,4 g | 5,2 g |
| Sacharidy | 15,7 g | 8,6 g |
| z toho cukry | 4,8 g | 2,6 g |
| Vláknina | 4,3 g | 2,4 g |
| Tuky | 14 g | 7,7 g |
| z toho nasýtené | 2,1 g | 1,2 g |
| Sodík | 583 mg | 320 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
