Sørøstasiatisk · Lunsj · Middag · Matbit
Burmesisk salat med fermenterte teblader (lahpet thoke)
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
En frisk og sprø burmesisk salat med syrlige fermenterte teblader, sprø kål, saftig tomat, ristede nøtter og hvitløkchips, toppet med lime og chili. Denne lettere versjonen bruker tørrristede peanøtter og bare en skje olje til hvitløken.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 8 min
- Totalt
- 28 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 28% · Fett 56% · Protein 16%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1/3 kopp60 gFermenterte teblader (lahpet) i olje, kjøpt ferdig, overflødig olje avrent
- 3 kopper250 gHvitkål, finstrimlet
- 2 middels store240 gTomater
- 6 fedd18 gHvitløk, i tynne skiver
- 1 ss14 gPeanøttolje
- 1/4 kopp40 gTørrristede usaltede peanøtter
- 1/4 kopp30 gSprøstekte bondebønner (kjøpt ferdig, saltet)
- 1 ss9 gSesamfrø
- 2 ss15 gTørkede reker
- 1 liten5 gGrønn chili, i tynne skiver
- 2 ss (ca. 1 lime)30 gLimesaft
- 1 ss18 gFiskesaus
- en liten håndfull5 gFrisk koriander (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne på middels varme i 2–3 minutter under omrøring til de er gylne; ha dem over på en tallerken.
- 2
Ha peanøttoljen og hvitløksskivene i samme panne på lav varme og stek i 3–4 minutter under omrøring til de er lyst gylne.
- 3
Løft hvitløkchipsene over på kjøkkenpapir så de blir sprø, og hell hvitløksoljen i en liten bolle.
- 4
Hakk eller støt de tørkede rekene grovt til flak.
- 5
Strimle kålen fint, skjær tomatene i tynne båter og skjær chilien i skiver.
- 6
Ha tebladene i en liten sil og la overflødig olje renne av.
- 7
Er tebladene grove, hakker du dem fint og blander dem med hvitløksoljen, limesaften og fiskesausen.
- 8
Legg kål, tomat, de marinerte tebladene, peanøtter, stekte bønner, sesamfrø, tørkede reker, hvitløkchips og chili i separate hauger på et fat.
- 9
Bland alt sammen ved bordet rett før servering så det sprø tilbehøret holder seg sprøtt, og dryss over koriander om du vil.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegetarversjon kan du droppe de tørkede rekene og bytte ut fiskesausen med lys soyasaus eller tamari, og tilsette litt ekstra limesaft.
- Finner du ikke sprøstekte bondebønner, kan du bruke ristede kikerter eller ekstra tørrristede peanøtter for å få sprøhet.
- Bytt ut de tørkede rekene med ristede solsikkekjerner hvis retten må være uten skalldyr, og sjekk etikettene på fiskesausen og tebladene, siden noen merker inneholder reker.
- Bruk rød chili i stedet for grønn, eller dropp chilien helt for en mildere salat.
Oppbevaring
Salaten smaker best fersk rett etter at den er blandet, siden kålen blir myk og toppingen mister sprøheten; sett blandede rester i kjøleskapet innen 2 timer og spis dem innen et døgn. Egner seg ikke for frysing.
Lag på forhånd
Rist sesamfrøene og stek hvitløkchipsene opptil 3 dager i forveien, og oppbevar dem i en lufttett boks i romtemperatur. Strimle kålen dagen før og oppbevar den i en tett boks i kjøleskapet. Bland tebladene med dressingen og sett sammen salaten rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Burmesisk salat med fermenterte teblader (lahpet thoke) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: PeanøtterSesamSkalldyrFisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (182 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 213 kcal | 117 kcal |
| Protein | 9,4 g | 5,2 g |
| Karbohydrater | 15,7 g | 8,6 g |
| hvorav sukkerarter | 4,8 g | 2,6 g |
| Kostfiber | 4,3 g | 2,4 g |
| Fett | 14 g | 7,7 g |
| hvorav mettet fett | 2,1 g | 1,2 g |
| Natrium | 583 mg | 320 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
