Югоизточноазиатска · Обяд · Вечеря · Снек
Бирманска салата с ферментирали чаени листа (лапет)
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
Свежа, хрупкава бирманска салата от пикантни ферментирали чаени листа, разбъркани с хрупкаво зеле, сочни домати, препечени ядки и чипс от чесън, с нотка лайм и люта чушка. Тази по-лека версия използва сухо печени фъстъци и само една лъжица олио за чесъна.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 8 мин
- Общо
- 28 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 28% · Мазнини 56% · Протеини 16%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1/3 чаша60 гФерментирали чаени листа (лапет) в олио, готови, отцедени от излишното олио
- 3 чаши250 гБяло зеле, ситно нарязано
- 2 средни240 гДомати
- 6 скилидки18 гЧесън, нарязан на тънки филийки
- 1 с.л.14 гФъстъчено олио
- 1/4 чаша40 гСухо печени несолени фъстъци
- 1/4 чаша30 гХрупкав пържен бакла (готов, солен)
- 1 с.л.9 гСусам
- 2 с.л.15 гСушени скариди
- 1 малка5 гЗелена люта чушка, ситно нарязана
- 2 с.л. (около 1 лайм)30 гСок от лайм
- 1 с.л.18 гРибен сос
- малка шепа5 гПресни листа кориандър (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Запечете сусама в сух тиган на среден огън 2–3 минути, като разбърквате, докато стане златист; изсипете го в чиния.
- 2
Сложете фъстъченото олио и нарязания чесън в същия тиган на слаб огън и гответе 3–4 минути, като разбърквате, докато чесънът леко се позлати.
- 3
Извадете чесновия чипс върху кухненска хартия да стане хрупкав, а чесновото олио изсипете в малка купичка.
- 4
Нарежете грубо или стрийте сушените скариди на едри люспи.
- 5
Нарежете зелето на ситно, доматите на тънки резени, а лютата чушка на колелца.
- 6
Изсипете чаените листа в малка цедка и оставете излишното олио да се отцеди.
- 7
Ако чаените листа са едри, нарежете ги ситно, след това ги смесете с чесновото олио, сока от лайм и рибния сос.
- 8
Подредете зелето, доматите, овкусените чаени листа, фъстъците, пържения бакла, сусама, сушените скариди, чесновия чипс и лютата чушка на отделни купчинки върху плато.
- 9
Разбъркайте всичко на масата точно преди хранене, за да останат хрупкавите добавки хрупкави, и поръсете с кориандър по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианска версия пропуснете сушените скариди и заменете рибния сос със светъл соев сос или тамари, плюс още малко изстискан лайм.
- Ако не намерите хрупкава пържена бакла, използвайте печен нахут или повече сухо печени фъстъци за хрупкавост.
- Заменете сушените скариди с препечени слънчогледови семки, ако ви трябва ястие без ракообразни, и проверете етикетите на рибния сос и чаените листа, тъй като някои марки съдържат скариди.
- Използвайте червена люта чушка вместо зелена или изобщо пропуснете чушката за по-мека салата.
Съхранение
Салатата е най-вкусна прясна, веднага след разбъркване, защото зелето омеква, а гарнитурите губят хрупкавостта си; приберете смесените остатъци в хладилник до 2 часа и ги консумирайте в рамките на един ден. Не замразявайте.
Предварителна подготовка
Препечете сусама и изпържете чесновия чипс до 3 дни предварително и ги съхранявайте в херметичен съд на стайна температура, а зелето нарежете ден по-рано и го пазете в хладилник в затворен съд. Овкусете чаените листа и сглобете салатата точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Бирманска салата с ферментирали чаени листа (лапет)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ФъстъциСусамРакообразниРиба
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (182 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 213 ккал | 117 ккал |
| Протеини | 9,4 г | 5,2 г |
| Въглехидрати | 15,7 г | 8,6 г |
| от които захари | 4,8 г | 2,6 г |
| Фибри | 4,3 г | 2,4 г |
| Мазнини | 14 г | 7,7 г |
| от които наситени | 2,1 г | 1,2 г |
| Натрий | 583 мг | 320 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
