Pietryčių Azijos · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Birmietiškos fermentuotų arbatžolių salotos (lahpet thoke)
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
Gaivios, traškios birmietiškos salotos iš rūgštelėjusių fermentuotų arbatžolių su traškiais kopūstais, sultingais pomidorais, skrudintais riešutais ir česnakų traškučiais, paaštrintos žaliąja citrina ir čili. Šioje lengvesnėje versijoje naudojami be aliejaus skrudinti žemės riešutai ir tik šaukštas aliejaus česnakams.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 8 min.
- Iš viso
- 28 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 28% · Riebalai 56% · Baltymai 16%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1/3 puodelio60 gFermentuotos arbatžolės (lahpet) aliejuje, pirktinės, nuvarvinus aliejaus perteklių
- 3 puodeliai250 gBaltagūžiai kopūstai, smulkiai supjaustyti šiaudeliais
- 2 vidutiniai240 gPomidorai
- 6 skiltelės18 gČesnakai, plonai supjaustyti
- 1 v. š.14 gŽemės riešutų aliejus
- 1/4 puodelio40 gBe aliejaus skrudinti nesūdyti žemės riešutai
- 1/4 puodelio30 gTraškiai kepintos pupos (pirktinės, sūdytos)
- 1 v. š.9 gSezamo sėklos
- 2 v. š.15 gDžiovintos krevetės
- 1 mažas5 gŽaliasis čili pipiras, plonai supjaustytas
- 2 v. š. (apie 1 žalioji citrina)30 gŽaliųjų citrinų sultys
- 1 v. š.18 gŽuvų padažas
- maža saujelė5 gŠvieži kalendros lapeliai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Sezamo sėklas skrudinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 2–3 minutes, maišydami, kol taps auksinės; perberkite į lėkštę.
- 2
Į tą pačią keptuvę supilkite žemės riešutų aliejų, sudėkite česnakų griežinėlius ir kepkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes, maišydami, kol taps šviesiai auksiniai.
- 3
Česnakų traškučius perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad apskrustų, o česnakinį aliejų supilkite į mažą dubenėlį.
- 4
Džiovintas krevetes stambiai susmulkinkite arba sugrūskite į stambius dribsnius.
- 5
Kopūstus smulkiai supjaustykite šiaudeliais, pomidorus – plonomis skiltelėmis, o čili – griežinėliais.
- 6
Arbatžoles sudėkite į mažą sietelį ir leiskite nuvarvėti aliejaus pertekliui.
- 7
Jei arbatžolės stambios, smulkiai jas supjaustykite, tada sumaišykite su česnakiniu aliejumi, žaliųjų citrinų sultimis ir žuvų padažu.
- 8
Ant serviravimo lėkštės atskiromis krūvelėmis išdėliokite kopūstus, pomidorus, pagardintas arbatžoles, žemės riešutus, kepintas pupas, sezamo sėklas, džiovintas krevetes, česnakų traškučius ir čili.
- 9
Viską sumaišykite prie stalo prieš pat valgydami, kad traškūs priedai liktų traškūs, ir, jei naudojate, apibarstykite kalendra.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam variantui nedėkite džiovintų krevečių, o žuvų padažą pakeiskite šviesiu sojų padažu arba tamari ir įspauskite daugiau žaliųjų citrinų sulčių.
- Jei nerandate traškiai kepintų pupų, traškumui naudokite skrudintus avinžirnius arba daugiau be aliejaus skrudintų žemės riešutų.
- Jei patiekalas turi būti be vėžiagyvių, džiovintas krevetes pakeiskite skrudintomis saulėgrąžomis ir patikrinkite žuvų padažo bei arbatžolių etiketes, nes kai kurių gamintojų produktuose yra krevečių.
- Vietoj žaliojo naudokite raudonąjį čili pipirą arba visai jo nedėkite, jei norite švelnesnių salotų.
Laikymas
Salotas geriausia valgyti ką tik sumaišytas, nes kopūstai suminkštėja, o priedai praranda traškumą. Sumaišytų salotų likučius per 2 valandas padėkite į šaldytuvą ir suvalgykite per parą. Neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Sezamo sėklas paskrudinti ir česnako traškučius iškepti galima iki 3 dienų iš anksto – laikykite sandariame inde kambario temperatūroje. Kopūstus supjaustykite dieną prieš ir laikykite šaldytuve uždarame inde. Arbatžoles pagardinkite ir salotas sudėkite tik prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Birmietiškos fermentuotų arbatžolių salotos (lahpet thoke)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žemės riešutaiSezamasVėžiagyviaiŽuvis
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (182 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 213 kcal | 117 kcal |
| Baltymai | 9,4 g | 5,2 g |
| Angliavandeniai | 15,7 g | 8,6 g |
| iš kurių cukrūs | 4,8 g | 2,6 g |
| Skaidulos | 4,3 g | 2,4 g |
| Riebalai | 14 g | 7,7 g |
| iš kurių sotieji | 2,1 g | 1,2 g |
| Natris | 583 mg | 320 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
