Azja Południowo-Wschodnia · Obiad · Kolacja · Przekąska
Birmańska sałatka z fermentowanych liści herbaty (lahpet thoke)
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
Wyrazista, chrupiąca sałatka birmańska z kwaskowych fermentowanych liści herbaty, chrupkiej kapusty, soczystego pomidora, prażonych orzechów i chipsów czosnkowych, doprawiona limonką i chili. Ta lżejsza wersja zawiera orzeszki prażone na sucho i tylko łyżkę oleju do czosnku.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 8 min
- Razem
- 28 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 28% · Tłuszcz 56% · Białko 16%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1/3 szklanki60 gFermentowane liście herbaty (lahpet) w oleju, gotowe, odsączone z nadmiaru oleju
- 3 szklanki250 gKapusta biała, drobno poszatkowana
- 2 średnie240 gPomidory
- 6 ząbków18 gCzosnek, w cienkich plasterkach
- 1 łyżka14 gOlej arachidowy
- 1/4 szklanki40 gOrzeszki ziemne prażone na sucho, niesolone
- 1/4 szklanki30 gChrupiący smażony bób (gotowy, solony)
- 1 łyżka9 gSezam
- 2 łyżki15 gSuszone krewetki
- 1 mała5 gZielona papryczka chili, drobno pokrojona
- 2 łyżki (ok. 1 limonka)30 gSok z limonki
- 1 łyżka18 gSos rybny
- mała garść5 gŚwieże liście kolendry (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Upraż sezam na suchej patelni na średnim ogniu przez 2–3 minuty, mieszając, aż się zezłoci; przełóż na talerz.
- 2
Na tę samą patelnię wlej olej arachidowy, dodaj plasterki czosnku i smaż na małym ogniu 3–4 minuty, mieszając, aż będą jasnozłote.
- 3
Przełóż chipsy czosnkowe na ręcznik papierowy, żeby stały się chrupiące, a olej czosnkowy przelej do miseczki.
- 4
Suszone krewetki posiekaj lub utłucz na grube płatki.
- 5
Kapustę drobno poszatkuj, pomidory pokrój w cienkie cząstki, a chili w plasterki.
- 6
Przełóż liście herbaty na małe sitko i odsącz nadmiar oleju.
- 7
Jeśli liście herbaty są grube, drobno je posiekaj, a następnie wymieszaj z olejem czosnkowym, sokiem z limonki i sosem rybnym.
- 8
Na półmisku ułóż osobnymi kupkami kapustę, pomidory, doprawione liście herbaty, orzeszki, smażony bób, sezam, suszone krewetki, chipsy czosnkowe i chili.
- 9
Wymieszaj wszystko przy stole tuż przed jedzeniem, by chrupiące dodatki pozostały chrupkie, i posyp kolendrą, jeśli jej używasz.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegetariańskiej pomiń suszone krewetki, a sos rybny zastąp jasnym sosem sojowym lub tamari i dodaj odrobinę więcej soku z limonki.
- Jeśli nie możesz znaleźć chrupiącego smażonego bobu, dla chrupkości użyj prażonej ciecierzycy lub większej ilości orzeszków ziemnych prażonych na sucho.
- Jeśli danie ma być bez skorupiaków, zastąp suszone krewetki prażonymi pestkami słonecznika i sprawdź etykiety sosu rybnego oraz liści herbaty, bo niektóre marki zawierają krewetki.
- Użyj czerwonej papryczki chili zamiast zielonej albo całkiem ją pomiń, by sałatka była łagodniejsza.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej jeść od razu po wymieszaniu, bo kapusta mięknie, a dodatki tracą chrupkość; wymieszane resztki włóż do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu doby. Nie zamrażać.
Przygotuj wcześniej
Sezam upraż, a chipsy czosnkowe usmaż do 3 dni wcześniej i przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Kapustę poszatkuj dzień wcześniej i trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Liście herbaty wymieszaj z dressingiem i złóż sałatkę tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Birmańska sałatka z fermentowanych liści herbaty (lahpet thoke) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Orzeszki ziemneSezamSkorupiakiRyby
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (182 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 213 kcal | 117 kcal |
| Białko | 9,4 g | 5,2 g |
| Węglowodany | 15,7 g | 8,6 g |
| w tym cukry | 4,8 g | 2,6 g |
| Błonnik | 4,3 g | 2,4 g |
| Tłuszcz | 14 g | 7,7 g |
| w tym nasycone | 2,1 g | 1,2 g |
| Sód | 583 mg | 320 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
