Sud-est-asiatică · Prânz · Cină · Gustare
Salată birmaneză cu frunze de ceai fermentate (Lahpet Thoke)
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
O salată birmaneză proaspătă și crocantă, cu frunze de ceai fermentate acrișoare, varză crocantă, roșii zemoase, nuci prăjite și chipsuri de usturoi, înviorată cu lime și ardei iute. Această variantă mai ușoară folosește arahide prăjite fără ulei și doar o lingură de ulei pentru usturoi.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 8 min
- Total
- 28 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 28% · Grăsimi 56% · Proteine 16%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1/3 cană60 gFrunze de ceai fermentate (lahpet) în ulei, din comerț, scurse de excesul de ulei
- 3 căni250 gVarză albă, tăiată fideluță
- 2 medii240 gRoșii
- 6 căței18 gUsturoi, tăiat felii subțiri
- 1 lingură14 gUlei de arahide
- 1/4 cană40 gArahide prăjite fără ulei, nesărate
- 1/4 cană30 gBoabe de bob prăjite crocante (din comerț, sărate)
- 1 lingură9 gSemințe de susan
- 2 linguri15 gCreveți uscați
- 1 mic5 gArdei iute verde, tăiat felii subțiri
- 2 linguri (cam 1 lime)30 gSuc de lime
- 1 lingură18 gSos de pește
- o mână mică5 gFrunze de coriandru proaspăt (opțional)
Mod de preparare
- 1
Prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată, la foc mediu, 2–3 minute, amestecând, până se auresc; răstoarnă-le pe o farfurie.
- 2
Pune uleiul de arahide și usturoiul feliat în aceeași tigaie, la foc mic, și gătește 3–4 minute, amestecând, până devine ușor auriu.
- 3
Scoate chipsurile de usturoi pe un prosop de hârtie ca să devină crocante și toarnă uleiul de usturoi într-un bol mic.
- 4
Toacă grosier sau pisează creveții uscați până devin fulgi mari.
- 5
Taie varza fideluță, roșiile în felii subțiri și ardeiul iute în rondele.
- 6
Pune frunzele de ceai într-o sită mică și lasă excesul de ulei să se scurgă.
- 7
Dacă frunzele de ceai sunt mari, toacă-le mărunt, apoi amestecă-le cu uleiul de usturoi, sucul de lime și sosul de pește.
- 8
Așază varza, roșiile, frunzele de ceai asezonate, arahidele, bobul prăjit, susanul, creveții uscați, chipsurile de usturoi și ardeiul iute în grămăjoare separate pe un platou.
- 9
Amestecă totul la masă chiar înainte de servire, ca toppingurile să rămână crocante, și presară coriandru, dacă dorești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegetariană, renunță la creveții uscați și înlocuiește sosul de pește cu sos de soia light sau tamari, plus încă puțin suc de lime.
- Dacă nu găsești boabe de bob prăjite crocante, folosește năut copt sau mai multe arahide prăjite fără ulei, pentru textură crocantă.
- Înlocuiește creveții uscați cu semințe de floarea-soarelui prăjite dacă ai nevoie de o salată fără crustacee și verifică etichetele sosului de pește și ale frunzelor de ceai, deoarece unele mărci conțin creveți.
- Folosește ardei iute roșu în loc de verde sau renunță complet la ardei pentru o salată mai blândă.
Păstrare
Salata e cea mai bună proaspătă, imediat după amestecare, deoarece varza se înmoaie, iar ingredientele de deasupra își pierd textura crocantă; pune resturile amestecate la frigider în cel mult 2 ore și consumă-le în decurs de o zi. Nu se congelează.
Pregătire în avans
Prăjește semințele de susan și chipsurile de usturoi cu până la 3 zile înainte și păstrează-le într-un recipient ermetic, la temperatura camerei; varza o poți tăia fideluță cu o zi înainte și o ții la frigider într-un recipient închis. Asezonează frunzele de ceai și asamblează salata chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată birmaneză cu frunze de ceai fermentate (Lahpet Thoke) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: ArahideSusanCrustaceePește
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (182 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 213 kcal | 117 kcal |
| Proteine | 9,4 g | 5,2 g |
| Carbohidrați | 15,7 g | 8,6 g |
| din care zaharuri | 4,8 g | 2,6 g |
| Fibre | 4,3 g | 2,4 g |
| Grăsimi | 14 g | 7,7 g |
| din care saturate | 2,1 g | 1,2 g |
| Sodiu | 583 mg | 320 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
