تايلاندي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
سوم تام (سلطة البابايا الخضراء التايلاندية)
ส้มตำ
شرائح مقرمشة من البابايا الخضراء تُدق في الهاون مع الثوم والفلفل الحار والليمون الأخضر وصلصة السمك، ثم تُقلّب مع الفاصولياء الطويلة والطماطم العصيرية وتُرش بالفول السوداني. سلطة زاهية حارة وحامضة ومالحة، منعشة وخفيفة.
- التحضير
- 25 د
- الطهي
- بدون طهي
- الإجمالي
- 25 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 59% · الدهون 27% · البروتين 14%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 صغيرة (حوالي 4 أكواب مبشورة)400 غبابايا خضراء (غير ناضجة)، مقشرة ومبشورة
- 2 فص6 غثوم
- 2فلفل حار تايلاندي (عين الطائر)
- 6 حبات (حوالي 1 كوب)100 غفاصولياء طويلة، مقطعة قطعًا بطول 4 سم
- 10150 غطماطم كرزية، مقطعة أنصافًا
- 1 ملعقة كبيرةروبيان مجفف
- 2 ملعقة صغيرةسكر النخيل، مبشور
- 2 ملعقة كبيرةصلصة السمك
- 3 ملاعق كبيرة (حوالي 2 ليمونة)عصير ليمون أخضر
- 3 ملاعق كبيرةفول سوداني محمص غير مملح، مجروش خشنًا
طريقة التحضير
- 1
قشّري البابايا الخضراء واقطعيها نصفين وأزيلي البذور البيضاء بملعقة.
- 2
ابشري البابايا إلى خيوط طويلة رفيعة باستخدام مقشرة جوليان أو الجانب الخشن من المبشرة.
- 3
اهرسي الثوم والفلفل الحار في هاون كبير حتى يصبحا معجونًا خشنًا.
- 4
أضيفي سكر النخيل والروبيان المجفف واهرسي حتى يذوب السكر ويتفتت الروبيان.
- 5
أضيفي الفاصولياء الطويلة واهرسيها برفق فقط لتتشقق قليلًا.
- 6
أضيفي الطماطم الكرزية واضغطي عليها برفق لتطلق بعض عصارتها.
- 7
اسكبي صلصة السمك وعصير الليمون وقلّبي حتى يمتزجا.
- 8
أضيفي البابايا المبشورة واخلطيها باستخدام يد الهاون وملعقة، مع الدق والتقليب حتى تتغطى بالصلصة.
- 9
تذوقي واضبطي النكهة بقليل من الليمون أو الفلفل الحار عند الحاجة.
- 10
انقليها إلى طبق ورشي فوقها الفول السوداني المجروش. قدّميها فورًا.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم الكاجو المحمص المجروش بدلًا من الفول السوداني إن كنت تفضله، أو استغنِ عن المكسرات تمامًا لسلطة خالية منها.
- للحصول على نسخة نباتية، استغنِ عن الروبيان المجفف واستبدل صلصة السمك بصلصة الصويا أو بصلصة سمك نباتية، مع اختيار منتج مكتوب عليه أنه نباتي.
- إذا لم تجد البابايا الخضراء، فاستخدم مانجو خضراء متماسكة مبشورة أو خيارًا أو مزيجًا من الجزر والملفوف.
- استخدم الفاصولياء الخضراء بدلًا من الفاصولياء الطويلة، والسكر البني الفاتح بدلًا من سكر النخيل إن كان العثور عليهما أسهل.
التخزين
يُفضَّل تناول سوم تام فور تحضيره، لأن البابايا تلين وتصبح مائية بعد إضافة الصلصة. ضع ما يتبقى في الثلاجة خلال ساعتين وتناوله خلال يوم واحد، ولا تجمّده.
التحضير المسبق
ابشر البابايا قبل التقديم بمدة تصل إلى يوم واحد واحفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، واخلط صلصة عصير الليمون الأخضر وصلصة السمك والسكر على حدة. اهرس المكونات وقلّبها معًا قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سوم تام (سلطة البابايا الخضراء التايلاندية) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الأسماكالقشرياتالفول السوداني
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (196 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 121 سعرة | 62 سعرة |
| البروتين | 4.8 غ | 2.4 غ |
| الكربوهيدرات | 19.3 غ | 9.8 غ |
| منها سكريات | 11.4 غ | 5.8 غ |
| الألياف | 2.8 غ | 1.4 غ |
| الدهون | 3.9 غ | 2 غ |
| منها مشبعة | 0.7 غ | 0.4 غ |
| الصوديوم | 766 ملغ | 391 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
