Jugoistočnoazijska · Ručak · Večera · Međuobrok
Burmanska salata od fermentiranih listova čaja
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
Svježa, hrskava burmanska salata od kiselkastih fermentiranih listova čaja pomiješanih s hrskavim kupusom, sočnom rajčicom, prženim orašastim plodovima i čipsom od češnjaka, osvježena limetom i čilijem. Ova lakša verzija koristi kikiriki pržen bez ulja i samo žlicu ulja za češnjak.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 8 min
- Ukupno
- 28 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 28% · Masti 56% · Proteini 16%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1/3 šalice60 gFermentirani listovi čaja (lahpet) u ulju, kupovni, ocijeđeni od viška ulja
- 3 šalice250 gZelje (bijeli kupus), sitno narezano
- 2 srednje240 gRajčice
- 6 češnjeva18 gČešnjak, tanko narezan
- 1 žlica14 gUlje od kikirikija
- 1/4 šalice40 gKikiriki pržen bez ulja, neslan
- 1/4 šalice30 gHrskavi prženi bob (kupovni, slani)
- 1 žlica9 gSezam
- 2 žlice15 gSušeni škampi
- 1 mali5 gZeleni čili, tanko narezan
- 2 žlice (oko 1 limeta)30 gSok limete
- 1 žlica18 gRiblji umak
- mala šaka5 gSvježi listovi korijandera (po želji)
Priprema
- 1
Tostirajte sezam u suhoj tavi na srednjoj vatri 2–3 minute uz miješanje dok ne porumeni; istresite ga na tanjur.
- 2
U istu tavu na laganoj vatri dodajte ulje od kikirikija i narezani češnjak te pirjajte 3–4 minute uz miješanje dok ne postane svijetlozlatan.
- 3
Izvadite čips od češnjaka na papirnati ručnik da postane hrskav, a ulje s okusom češnjaka prelijte u malu zdjelicu.
- 4
Sušene škampe grubo nasjeckajte ili istucite u krupne listiće.
- 5
Sitno narežite kupus, rajčice narežite na tanke kriške, a čili na kolutiće.
- 6
Listove čaja istresite u malo cjedilo i pustite da se višak ulja ocijedi.
- 7
Ako su listovi čaja krupni, sitno ih nasjeckajte, a zatim ih pomiješajte s uljem s okusom češnjaka, sokom limete i ribljim umakom.
- 8
Na pladanj u odvojenim hrpicama složite kupus, rajčicu, začinjene listove čaja, kikiriki, prženi bob, sezam, sušene škampe, čips od češnjaka i čili.
- 9
Sve izmiješajte za stolom neposredno prije jela kako bi hrskavi dodaci ostali hrskavi, a po želji pospite korijanderom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegetarijansku verziju izostavite sušene škampe, a riblji umak zamijenite svijetlim umakom od soje ili tamarijem te dodajte još malo soka limete.
- Ako ne možete nabaviti hrskavi prženi bob, za hrskavost upotrijebite pečeni slanutak ili više kikirikija prženog bez ulja.
- Ako vam treba tanjur bez rakova i školjkaša, sušene škampe zamijenite tostiranim sjemenkama suncokreta i provjerite deklaracije ribljeg umaka i listova čaja jer neke marke sadrže škampe.
- Umjesto zelenog upotrijebite crveni čili ili ga potpuno izostavite za blažu salatu.
Čuvanje
Salatu je najbolje pojesti odmah nakon miješanja jer zelje omekša, a dodaci izgube hrskavost. Izmiješane ostatke stavite u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od jednog dana. Ne zamrzavati.
Priprema unaprijed
Sezam tostirajte i čips od češnjaka ispržite do 3 dana unaprijed te ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Zelje narežite dan ranije i čuvajte ga u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Listove čaja začinite i salatu složite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Burmanska salata od fermentiranih listova čaja jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: KikirikiSezamRakoviRiba
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (182 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 213 kcal | 117 kcal |
| Proteini | 9,4 g | 5,2 g |
| Ugljikohidrati | 15,7 g | 8,6 g |
| od čega šećeri | 4,8 g | 2,6 g |
| Vlakna | 4,3 g | 2,4 g |
| Masti | 14 g | 7,7 g |
| od čega zasićene | 2,1 g | 1,2 g |
| Natrij | 583 mg | 320 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
