Kaakkois-aasialainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Burmalainen fermentoitu teelehtisalaatti (lahpet thoke)
လက်ဖက်သုပ် (Lahpet Thoke)
Raikas ja rapea burmalainen salaatti, jossa kirpeät fermentoidut teelehdet yhdistyvät rapeaan kaaliin, mehukkaaseen tomaattiin, paahdettuihin pähkinöihin ja valkosipulisipseihin limen ja chilin kera. Tässä kevyemmässä versiossa käytetään kuivapaahdettuja maapähkinöitä ja vain lusikallinen öljyä valkosipulille.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 8 min
- Yhteensä
- 28 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 28% · Rasva 56% · Proteiini 16%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1/3 kuppia60 gÖljyyn säilötyt fermentoidut teelehdet (lahpet), valmistuote, ylimääräinen öljy valutettuna
- 3 kuppia250 gValkokaali, hienoksi suikaloituna
- 2 keskikokoista240 gTomaatit
- 6 kynttä18 gValkosipuli, ohuina viipaleina
- 1 rkl14 gMaapähkinäöljy
- 1/4 kuppia40 gKuivapaahdetut suolaamattomat maapähkinät
- 1/4 kuppia30 gRapeiksi paistetut härkäpavut (valmistuote, suolattu)
- 1 rkl9 gSeesaminsiemenet
- 2 rkl15 gKuivatut katkaravut
- 1 pieni5 gVihreä chili, ohuina renkaina
- 2 rkl (noin 1 limetti)30 gLimetinmehu
- 1 rkl18 gKalakastike
- pieni kourallinen5 gTuoreet korianterinlehdet (valinnainen)
Valmistus
- 1
Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla keskilämmöllä 2–3 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat kullanruskeita; kaada lautaselle.
- 2
Lisää samalle pannulle maapähkinäöljy ja valkosipuliviipaleet ja kypsennä miedolla lämmöllä 3–4 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita.
- 3
Nosta valkosipulisipsit talouspaperille rapeutumaan ja kaada valkosipuliöljy pieneen kulhoon.
- 4
Pilko tai survo kuivatut katkaravut karkeiksi hiutaleiksi.
- 5
Suikaloi kaali hienoksi, leikkaa tomaatit ohuiksi lohkoiksi ja chili renkaiksi.
- 6
Kaada teelehdet pieneen siivilään ja anna ylimääräisen öljyn valua pois.
- 7
Jos teelehdet ovat karkeita, hienonna ne ja sekoita sitten valkosipuliöljyyn, limetinmehuun ja kalakastikkeeseen.
- 8
Asettele tarjoiluvadille omiksi kasoikseen kaali, tomaatti, maustetut teelehdet, maapähkinät, paistetut härkäpavut, seesaminsiemenet, kuivatut katkaravut, valkosipulisipsit ja chili.
- 9
Sekoita kaikki pöydässä juuri ennen syömistä, jotta rapeat lisukkeet pysyvät rapeina, ja ripottele pinnalle korianteria halutessasi.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvisversioon jätä kuivatut katkaravut pois ja korvaa kalakastike vaalealla soijakastikkeella tai tamarilla, ja purista mukaan vielä vähän limetinmehua.
- Jos rapeiksi paistettuja härkäpapuja ei löydy, saat rouskua paahdetuista kikherneistä tai lisämäärästä kuivapaahdettuja maapähkinöitä.
- Jos annoksen on oltava äyriäisetön, korvaa kuivatut katkaravut paahdetuilla auringonkukansiemenillä ja tarkista kalakastikkeen ja teelehtien pakkausmerkinnät, sillä osa merkeistä sisältää katkarapua.
- Käytä vihreän sijaan punaista chiliä tai jätä chili kokonaan pois, jos haluat miedomman salaatin.
Säilytys
Salaatti on parhaimmillaan heti sekoittamisen jälkeen, sillä kaali pehmenee ja päälle ripotellut ainekset menettävät rapeutensa. Laita sekoitetut tähteet jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö vuorokauden sisällä. Ei sovellu pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Paahda seesaminsiemenet ja paista valkosipulilastut enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Suikaloi kaali päivää aiemmin ja säilytä sitä suljetussa rasiassa jääkaapissa. Mausta teelehdet ja kokoa salaatti vasta juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Burmalainen fermentoitu teelehtisalaatti (lahpet thoke) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: MaapähkinäSeesamiÄyriäisetKala
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (182 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 213 kcal | 117 kcal |
| Proteiini | 9,4 g | 5,2 g |
| Hiilihydraatit | 15,7 g | 8,6 g |
| josta sokereita | 4,8 g | 2,6 g |
| Kuitu | 4,3 g | 2,4 g |
| Rasva | 14 g | 7,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,1 g | 1,2 g |
| Natrium | 583 mg | 320 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
