تركي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
كسير (سلطة البرغل التركية)
Kısır
سلطة تركية منعشة بنكهة حامضة وغنية بالأعشاب، من البرغل الناعم الملوّن بالأحمر بمعجون الطماطم ودبس الفلفل، مع لمسة من الليمون ودبس الرمان. خفيفة ومشبعة، ولذيذة عند تناولها في أوراق الخس المقرمشة.
- التحضير
- 25 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 68% · الدهون 21% · البروتين 11%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 كوب170 غبرغل ناعم
- 1 كوب240 غماء مغلي
- 2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرةدبس الفلفل الأحمر التركي (بيبر صلچاسي) (اختياري)
- 1 1/2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1 1/2 ملعقة كبيرةدبس الرمان
- 460 غبصل أخضر مقطّع شرائح رفيعة
- 1 حزمة60 غبقدونس مفروم ناعمًا
- 1/2 كوب غير مضغوط15 غأوراق نعناع طازج مفرومة
- 2 متوسطة الحجم240 غطماطم مقطّعة مكعبات صغيرة
- 1 صغير150 غخيار مقطّع مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الحار التركي (بول بيبر)
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 8 أوراق120 غأوراق خس روماني للتقديم
- 1/3 كوب50 غحبوب رمان للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
ضع البرغل في وعاء كبير واسكب فوقه الماء المغلي.
- 2
غطِّ الوعاء واترك البرغل 15 دقيقة حتى يمتص الماء ويطرى.
- 3
أثناء نقع البرغل، قطّع الطماطم والخيار مكعبات صغيرة، وافرم البصل الأخضر والبقدونس والنعناع.
- 4
فكّك البرغل بالشوكة وأضف معجون الطماطم ودبس الفلفل، إن استخدمته، والبرغل لا يزال دافئًا.
- 5
افرك المعجون في البرغل بيديك أو بملعقة حتى تصبح كل الحبات حمراء بالتساوي.
- 6
أضف زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان والكمون ورقائق الفلفل الحار والملح، وامزج جيدًا.
- 7
اترك البرغل حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- 8
أضف الطماطم والخيار والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع وقلّبها برفق.
- 9
تذوّق وعدّل بإضافة المزيد من الليمون أو الملح عند الحاجة.
- 10
ضع السلطة في طبق تقديم، وانثر فوقها حبوب الرمان إن استخدمتها، وقدّمها مع أوراق الخس لتغرف بها.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الغلوتين، استخدموا الكينوا المطبوخة والمبرّدة بدلًا من البرغل، واختاروا معجون طماطم ودبس فلفل ودبس رمان مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين.
- إن لم تجدوا دبس الفلفل الأحمر التركي، استخدموا ملعقة كبيرة إضافية من معجون الطماطم مع رشة من البابريكا المدخنة.
- إن لم يتوفر دبس الرمان، اخلطوا 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب أو العسل (شراب القيقب يُبقي الطبق نباتيًا).
- لطبق أخف، قلّلوا زيت الزيتون إلى 1 ملعقة كبيرة وأضيفوا المزيد من الخيار والبقدونس.
التخزين
ضعوا البقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطّى خلال ساعتين وتناولوها خلال 3 إلى 4 أيام، وأضيفوا حبوب الرمان والخس قبل التقديم مباشرة. لا تجمّدوها، لأن الخضار والأعشاب الطازجة تصبح مائية وذابلة.
التحضير المسبق
يمكنكم نقع البرغل وتتبيله بالمعاجين والزيت والليمون والدبس والبهارات قبل يوم كامل، وحفظه مغطّى في الثلاجة. أضيفوا الخضار والأعشاب المفرومة وقلّبوها قبل التقديم ببضع ساعات لتبقى مقرمشة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل كسير (سلطة البرغل التركية) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (294 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 253 سعرة | 86 سعرة |
| البروتين | 7.8 غ | 2.7 غ |
| الكربوهيدرات | 46.3 غ | 15.7 غ |
| منها سكريات | 8.7 غ | 3 غ |
| الألياف | 8.6 غ | 2.9 غ |
| الدهون | 6.3 غ | 2.1 غ |
| منها مشبعة | 0.9 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 619 ملغ | 211 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
