Tyrkisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Kısır (tyrkisk bulgursalat)
Kısır
En syrlig, urterig tyrkisk salat af fin bulgur, der farves rød af tomat- og peberfrugtpuré og får friskhed fra citron og granatæblesirup. Den er let, men mættende, og smager skønt øset op i sprøde salatblade.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 68% · Fedt 21% · Protein 11%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 kop170 gfin bulgur
- 1 kop240 gkogende vand
- 2 spsk32 gtomatpuré
- 1 spsk17 gtyrkisk rød peberpasta (biber salçası) (valgfri)
- 1 1/2 spsk20 gekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk30 gcitronsaft
- 1 1/2 spsk30 ggranatæblesirup
- 460 gforårsløg, fint snittet
- 1 bundt60 gbredbladet persille, finthakket
- 1/2 kop, løst pakket15 gfriske mynteblade, hakket
- 2 mellemstore240 gtomater, skåret i små tern
- 1 lille150 gagurk, skåret i små tern
- 1 tskstødt spidskommen
- 1 tsktyrkiske chiliflager (pul biber)
- 1 tsk6 gsalt
- 8 blade120 gromainesalatblade til servering
- 1/3 kop50 ggranatæblekerner til pynt (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Kom bulguren i en stor skål, og hæld det kogende vand over.
- 2
Dæk skålen til, og lad bulguren stå i 15 minutter, til den har suget vandet og er blevet blød.
- 3
Mens bulguren trækker, skærer du tomater og agurk i tern og hakker forårsløg, persille og mynte.
- 4
Løsn bulguren med en gaffel, og rør tomatpuré og peberpasta i, hvis du bruger det, mens bulguren stadig er lun.
- 5
Gnid pastaen ind i bulguren med hænderne eller en ske, til hvert korn er jævnt rødt.
- 6
Tilsæt olivenolie, citronsaft, granatæblesirup, spidskommen, chiliflager og salt, og bland godt.
- 7
Lad bulguren køle af til stuetemperatur.
- 8
Vend tomater, agurk, forårsløg, persille og mynte i.
- 9
Smag til, og tilsæt mere citron eller salt efter behov.
- 10
Anret på et fad, drys granatæblekerner over, hvis du bruger dem, og server med salatbladene til at øse op med.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en glutenfri version kan du bruge kogt og afkølet quinoa i stedet for bulgur og vælge tomatpuré, peberpasta og granatæblesirup, der er mærket glutenfri.
- Kan du ikke finde tyrkisk rød peberpasta, så brug en ekstra spiseskefuld tomatpuré og en knivspids røget paprika.
- Har du ingen granatæblesirup, så bland 1 spiseskefuld citronsaft med 1 teskefuld ahornsirup eller honning (med ahornsirup forbliver retten vegansk).
- Til en lettere ret kan du skære olivenolien ned til 1 spiseskefuld og tilsætte ekstra agurk og persille.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Tilsæt granatæblekerner og salat lige før servering. Må ikke fryses, da de friske grøntsager og krydderurter bliver vandede og slatne.
Forbered i forvejen
Du kan udbløde bulguren og smage den til med pasta, olie, citron, sirup og krydderier op til en dag i forvejen og opbevare den tildækket i køleskabet. Vend de hakkede grøntsager og krydderurter i et par timer før servering, så de forbliver sprøde.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Kısır (tyrkisk bulgursalat) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Gluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (294 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 253 kcal | 86 kcal |
| Protein | 7,8 g | 2,7 g |
| Kulhydrater | 46,3 g | 15,7 g |
| heraf sukkerarter | 8,7 g | 3 g |
| Kostfibre | 8,6 g | 2,9 g |
| Fedt | 6,3 g | 2,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 619 mg | 211 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
