Turkiška · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Kısır (turkiškos bulguro salotos)
Kısır
Rūgštelės, gausiai žolelėmis pagardintos turkiškos salotos iš smulkaus bulguro, kurį raudonai nudažo pomidorų ir paprikų pasta, o gaivumo suteikia citrina ir granatų sirupas. Jos lengvos, bet sotios, ir jas skanu valgyti iš traškių salotų lapų.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 68% · Riebalai 21% · Baltymai 11%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis170 gsmulkus bulguras
- 1 puodelis240 gverdantis vanduo
- 2 a. š.32 gpomidorų pasta
- 1 a. š.17 gturkiška raudonųjų paprikų pasta (biber salçası) (nebūtina)
- 1 1/2 a. š.20 gypač tyras alyvuogių aliejus
- 2 a. š.30 gcitrinų sultys
- 1 1/2 a. š.30 ggranatų sirupas
- 460 gsvogūnų laiškai, plonai supjaustyti
- 1 ryšelis60 glapinės petražolės, smulkiai pjaustytos
- 1/2 puodelio, nespaudžiant15 gšvieži mėtų lapeliai, pjaustyti
- 2 vidutiniai240 gpomidorai, smulkiais kubeliais
- 1 mažas150 gagurkas, smulkiais kubeliais
- 1 a. š.malti romaniniai kmynai (kuminas)
- 1 a. š.turkiški čili dribsniai (pul biber)
- 1 a. š.6 gdruska
- 8 lapai120 gromaninių salotų lapai, patiekti
- 1/3 puodelio50 ggranatų sėklos, papuošti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Bulgurą suberkite į didelį dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- 2
Dubenį uždenkite ir palikite bulgurą 15 minučių, kol sugers vandenį ir suminkštės.
- 3
Kol bulguras brinksta, supjaustykite kubeliais pomidorus ir agurką, susmulkinkite svogūnų laiškus, petražoles ir mėtas.
- 4
Bulgurą supurenkite šakute ir, kol jis dar šiltas, įmaišykite pomidorų pastą bei paprikų pastą, jei ją naudojate.
- 5
Rankomis arba šaukštu įtrinkite pastą į bulgurą, kol visi grūdeliai tolygiai parausta.
- 6
Supilkite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, granatų sirupą, suberkite romaninius kmynus, čili dribsnius ir druską, gerai išmaišykite.
- 7
Leiskite bulgurui atvėsti iki kambario temperatūros.
- 8
Atsargiai įmaišykite pomidorus, agurką, svogūnų laiškus, petražoles ir mėtas.
- 9
Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite dar citrina ar druska.
- 10
Sudėkite į lėkštę, apibarstykite granatų sėklomis, jei jas naudojate, ir patiekite su salotų lapais, kuriais galima semti salotas.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami paruošti be glitimo, vietoj bulguro naudokite išvirtą ir atvėsintą bolivinę balandą (kinoją), o pomidorų pastą, paprikų pastą ir granatų sirupą rinkitės su žyma „be glitimo“.
- Jei nerandate turkiškos raudonųjų paprikų pastos, įdėkite vienu šaukštu daugiau pomidorų pastos ir žiupsnelį rūkytos paprikos.
- Jei neturite granatų sirupo, sumaišykite 1 šaukštą citrinų sulčių su 1 šaukšteliu klevų sirupo arba medaus (su klevų sirupu patiekalas lieka veganiškas).
- Norėdami lengvesnio patiekalo, sumažinkite alyvuogių aliejaus iki 1 šaukšto ir įdėkite daugiau agurko bei petražolių.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Granatų sėklas ir salotų lapus pridėkite tik prieš patiekdami. Nešaldykite, nes šviežios daržovės ir žolelės tampa vandeningos ir suglebusios.
Paruošimas iš anksto
Bulgurą išmirkyti ir pagardinti pastomis, aliejumi, citrinų sultimis, granatų sirupu ir prieskoniais galite iki paros iš anksto, tada laikykite uždengtą šaldytuve. Pjaustytas daržoves ir žoleles įmaišykite likus kelioms valandoms iki patiekimo, kad jos išliktų traškios.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Kısır (turkiškos bulguro salotos)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Glitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (294 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 253 kcal | 86 kcal |
| Baltymai | 7,8 g | 2,7 g |
| Angliavandeniai | 46,3 g | 15,7 g |
| iš kurių cukrūs | 8,7 g | 3 g |
| Skaidulos | 8,6 g | 2,9 g |
| Riebalai | 6,3 g | 2,1 g |
| iš kurių sotieji | 0,9 g | 0,3 g |
| Natris | 619 mg | 211 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
