تركي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
أجيلي إزمه (سلطة الطماطم والفلفل التركية الحارة)
Acılı ezme
سلطة منعشة مفرومة ناعماً من الطماطم الناضجة والفلفل والبصل والأعشاب، يربطها دبس الرمان بنكهته الحامضة وتدفئها رقائق الفلفل الحار التركي. إنها المزة الكلاسيكية في مطاعم الكباب، وهنا محضّرة بقليل فقط من زيت الزيتون.
- التحضير
- 25 د
- الطهي
- بدون طهي
- الإجمالي
- 25 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 56% · الدهون 36% · البروتين 8%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 3 حبات متوسطة370 غطماطم ناضجة
- 1 حبة متوسطة120 غفلفل أخضر حلو (أو فلفل سيفري تركي)
- 1 حبة صغيرة15 غفلفل أخضر حار طازج
- 1 حبة صغيرة70 غبصل أحمر
- 1 فصثوم
- 1 كوب غير مضغوط30 غبقدونس
- 2 ملعقة كبيرة مفرومنعناع طازج
- 1 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرةدبس الرمان
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الحار التركي (بول بيبر)
- 1/2 ملعقة صغيرةسماق
- 1/2 ملعقة صغيرةنعناع مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
طريقة التحضير
- 1
اقطع الطماطم إلى نصفين، وأزل البذور المائية وتخلّص منها، ثم افرم اللب فرماً ناعماً جداً.
- 2
ضع الطماطم المفرومة في مصفاة فوق وعاء لتتصفى بينما تحضّر باقي المكونات.
- 3
أزل بذور الفلفل الأخضر وافرمه ناعماً جداً.
- 4
أزل بذور الفلفل الحار (أبقِها إن كنت تحب حرارة أكثر) وافرمه.
- 5
قشّر البصل الأحمر وافرمه ناعماً.
- 6
افرك البصل بالملح في وعاء كبير لمدة دقيقة لتخفيف حدّته.
- 7
اهرس الثوم حتى يصبح معجوناً وأضفه إلى الوعاء.
- 8
افرم البقدونس والنعناع الطازج ناعماً وأضفهما إلى الوعاء.
- 9
أضف الطماطم المصفاة والفلفل الأخضر والفلفل الحار إلى الوعاء.
- 10
أضف معجون الطماطم ودبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون وقلّب.
- 11
تبّل برقائق الفلفل الحار والسماق والنعناع المجفف، واخلط جيداً.
- 12
واصل الفرم والخلط على لوح التقطيع أو في الوعاء حتى تصبح السلطة صلصة خشنة يمكن تناولها بالملعقة.
- 13
تذوّق واضبط الملح أو الليمون أو الفلفل الحار، واتركها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- إذا لم تجد رقائق الفلفل الحار التركي (بول بيبر)، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة مع رشة من الفلفل الكايين.
- إذا لم يتوفر لديك دبس الرمان، امزج 1 ملعقة صغيرة من العسل (أو شراب القيقب لتبقى الوصفة نباتية) مع 1 ملعقة كبيرة إضافية من عصير الليمون.
- استخدم فلفلًا أحمر حلوًا بدلًا من الفلفل الأخضر للحصول على سلطة أحلى وأخف.
- لنسخة أقل حرارة، استغنِ عن الفلفل الحار الطازج وقلّل رقائق الفلفل الحار إلى النصف.
التخزين
ضع البقايا في وعاء مغطى في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 2 إلى 3 أيام، مع تقليبها قبل التقديم لأنها تُخرج سوائل. يُفضَّل تناولها طازجة، ولا يُنصح بتجميدها.
التحضير المسبق
يمكنك فرم الفلفل والبصل والأعشاب قبل التقديم ببضع ساعات وحفظها مغطاة في الثلاجة، ثم صفِّ الطماطم واخلط كل المكونات مع التتبيلة قبيل التقديم.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل أجيلي إزمه (سلطة الطماطم والفلفل التركية الحارة) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (171 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 87 سعرة | 51 سعرة |
| البروتين | 1.9 غ | 1.1 غ |
| الكربوهيدرات | 13.1 غ | 7.7 غ |
| منها سكريات | 7.3 غ | 4.3 غ |
| الألياف | 2.7 غ | 1.6 غ |
| الدهون | 3.7 غ | 2.2 غ |
| منها مشبعة | 0.5 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 313 ملغ | 183 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
