Turecka · Obiad · Kolacja · Przekąska
Kısır (turecka sałatka z bulguru)
Kısır
Orzeźwiająca, pełna ziół turecka sałatka z drobnego bulguru, zabarwionego na czerwono koncentratem pomidorowym i pastą paprykową, z wyrazistą nutą cytryny i melasy z granatu. Lekka, a zarazem sycąca – świetnie smakuje nakładana na chrupiące liście sałaty.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 68% · Tłuszcz 21% · Białko 11%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 szklanka170 gdrobny bulgur
- 1 szklanka240 gwrzątek
- 2 łyżki32 gkoncentrat pomidorowy
- 1 łyżka17 gturecka pasta z czerwonej papryki (biber salçası) (opcjonalnie)
- 1 1/2 łyżki20 goliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżki30 gsok z cytryny
- 1 1/2 łyżki30 gmelasa z granatu
- 460 gdymka, drobno pokrojona
- 1 pęczek60 gnatka pietruszki, drobno posiekana
- 1/2 szklanki, luźno ubite15 gświeże liście mięty, posiekane
- 2 średnie240 gpomidory, pokrojone w drobną kostkę
- 1 mały150 gogórek, pokrojony w drobną kostkę
- 1 łyżeczkamielony kmin rzymski
- 1 łyżeczkatureckie płatki chili (pul biber)
- 1 łyżeczka6 gsól
- 8 liści120 gliście sałaty rzymskiej, do podania
- 1/3 szklanki50 gpestki granatu, do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wsyp bulgur do dużej miski i zalej wrzątkiem.
- 2
Przykryj miskę i odstaw bulgur na 15 minut, aż wchłonie wodę i zmięknie.
- 3
W tym czasie pokrój w kostkę pomidory i ogórek oraz posiekaj dymkę, natkę pietruszki i miętę.
- 4
Rozluźnij bulgur widelcem i, póki jest jeszcze ciepły, wmieszaj koncentrat pomidorowy oraz pastę paprykową, jeśli jej używasz.
- 5
Wcieraj pastę w bulgur dłońmi lub łyżką, aż każde ziarenko będzie równomiernie czerwone.
- 6
Dodaj oliwę, sok z cytryny, melasę z granatu, kmin rzymski, płatki chili i sól, po czym dokładnie wymieszaj.
- 7
Odstaw bulgur do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- 8
Delikatnie wmieszaj pomidory, ogórek, dymkę, natkę i miętę.
- 9
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowym sokiem z cytryny lub solą.
- 10
Przełóż sałatkę na półmisek, posyp pestkami granatu, jeśli ich używasz, i podawaj z liśćmi sałaty do nabierania.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji bezglutenowej zamiast bulguru użyj ugotowanej i ostudzonej komosy ryżowej, a koncentrat pomidorowy, pastę paprykową i melasę z granatu wybierz z oznaczeniem „bezglutenowe”.
- Jeśli nie możesz znaleźć tureckiej pasty z czerwonej papryki, dodaj dodatkową łyżkę koncentratu pomidorowego i szczyptę wędzonej papryki.
- Jeśli nie masz melasy z granatu, wymieszaj 1 łyżkę soku z cytryny z 1 łyżeczką syropu klonowego lub miodu (z syropem klonowym danie pozostaje wegańskie).
- W lżejszej wersji zmniejsz ilość oliwy do 1 łyżki i dodaj więcej ogórka i natki pietruszki.
Przechowywanie
Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni, a pestki granatu i sałatę dodawaj tuż przed podaniem. Nie zamrażaj, bo świeże warzywa i zioła stają się wodniste i wiotkie.
Przygotuj wcześniej
Bulgur możesz namoczyć i doprawić pastami, oliwą, cytryną, melasą i przyprawami nawet dzień wcześniej, a potem przechowywać przykryty w lodówce. Pokrojone warzywa i zioła wmieszaj na kilka godzin przed podaniem, żeby pozostały chrupiące.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Kısır (turecka sałatka z bulguru) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Gluten
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (294 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 253 kcal | 86 kcal |
| Białko | 7,8 g | 2,7 g |
| Węglowodany | 46,3 g | 15,7 g |
| w tym cukry | 8,7 g | 3 g |
| Błonnik | 8,6 g | 2,9 g |
| Tłuszcz | 6,3 g | 2,1 g |
| w tym nasycone | 0,9 g | 0,3 g |
| Sód | 619 mg | 211 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
