Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Kısır
İnce bulgurun domates ve biber salçasıyla kırmızıya boyandığı, limon ve nar ekşisiyle keskinleşen, bol yeşillikli ekşimsi bir Türk salatası. Hafif ama doyurucudur; çıtır marul yapraklarına doldurarak yemek çok yakışır.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 68% · Yağ 21% · Protein 11%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı170 gköftelik ince bulgur
- 1 su bardağı240 gkaynar su
- 2 yemek kaşığı32 gdomates salçası
- 1 yemek kaşığı17 gbiber salçası (isteğe bağlı)
- 1 1/2 yemek kaşığı20 gsızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı30 glimon suyu
- 1 1/2 yemek kaşığı30 gnar ekşisi
- 4 adet60 gtaze soğan, ince doğranmış
- 1 demet60 gmaydanoz, ince kıyılmış
- 1/2 su bardağı (sıkıştırmadan)15 gtaze nane yaprağı, doğranmış
- 2 orta boy240 gdomates, küçük küp doğranmış
- 1 küçük150 gsalatalık, küçük küp doğranmış
- 1 çay kaşığıtoz kimyon
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 8 yaprak120 gmarul yaprağı, servis için
- 1/3 su bardağı50 gnar taneleri, süslemek için (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu dökün.
- 2
Kasenin üzerini kapatın ve bulguru suyunu çekip yumuşayana kadar 15 dakika bekletin.
- 3
Bulgur demlenirken domatesleri ve salatalığı küp küp doğrayın; taze soğanı, maydanozu ve naneyi kıyın.
- 4
Bulguru çatalla havalandırın ve henüz ılıkken domates salçasını ve kullanıyorsanız biber salçasını ekleyip karıştırın.
- 5
Salçayı elinizle ya da kaşıkla bulgura iyice yedirin; her tane eşit şekilde kırmızı olsun.
- 6
Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- 7
Bulgurun oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin.
- 8
Domatesleri, salatalığı, taze soğanı, maydanozu ve naneyi ekleyip nazikçe karıştırın.
- 9
Tadına bakın, gerekirse biraz daha limon veya tuz ekleyin.
- 10
Servis tabağına alın, kullanıyorsanız üzerine nar tanelerini serpin ve doldurmak için marul yapraklarıyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için bulgur yerine haşlanıp soğutulmuş kinoa kullanın; domates salçası, biber salçası ve nar ekşisinin de glutensiz etiketli olanlarını seçin.
- Biber salçası bulamazsanız, 1 yemek kaşığı fazladan domates salçası ve bir tutam füme kırmızı toz biber kullanın.
- Nar ekşiniz yoksa 1 yemek kaşığı limon suyunu 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu veya balla karıştırın (akçaağaç şurubuyla tarif vegan kalır).
- Daha hafif bir versiyon için zeytinyağını 1 yemek kaşığına indirin, salatalık ve maydanozu artırın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; nar tanelerini ve marulu servis etmeden hemen önce ekleyin. Dondurmayın, çünkü taze sebzeler ve yeşillikler sulanıp pörsür.
Önceden hazırlama
Bulguru bir gün öncesinden ıslatıp salçalar, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve baharatlarla tatlandırabilir, üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Doğranmış sebzeleri ve yeşillikleri servisten birkaç saat önce ekleyin ki çıtır kalsınlar.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kısır tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Gluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (294 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 253 kcal | 86 kcal |
| Protein | 7,8 g | 2,7 g |
| Karbonhidratlar | 46,3 g | 15,7 g |
| şekerler | 8,7 g | 3 g |
| Lif | 8,6 g | 2,9 g |
| Yağ | 6,3 g | 2,1 g |
| doymuş yağ | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodyum | 619 mg | 211 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
