Turkkilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Kısır (turkkilainen bulgursalaatti)
Kısır
Raikkaan hapokas ja yrttinen turkkilainen salaatti, jossa hieno bulgur värjäytyy punaiseksi tomaatti- ja paprikatahnasta ja saa potkua sitruunasta ja granaattiomenasiirapista. Se on kevyt mutta täyttävä ja maistuu erityisen hyvältä rapeiden salaatinlehtien sisällä.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 68% · Rasva 21% · Proteiini 11%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 kuppi170 ghienoa bulguria
- 1 kuppi240 gkiehuvaa vettä
- 2 rkl32 gtomaattipyreetä
- 1 rkl17 gturkkilaista punapaprikatahnaa (biber salçası) (valinnainen)
- 1 1/2 rkl20 gextra virgin -oliiviöljyä
- 2 rkl30 gsitruunamehua
- 1 1/2 rkl30 ggranaattiomenasiirappia
- 460 gkevätsipulia, ohuina viipaleina
- 1 nippu60 glehtipersiljaa, hienonnettuna
- 1/2 kuppia väljästi mitattuna15 gtuoreita mintunlehtiä, hienonnettuina
- 2 keskikokoista240 gtomaattia, pieninä kuutioina
- 1 pieni150 gkurkkua, pieninä kuutioina
- 1 tljauhettua juustokuminaa
- 1 tlturkkilaisia chilihiutaleita (pul biber)
- 1 tl6 gsuolaa
- 8 lehteä120 groomansalaatin lehtiä, tarjoiluun
- 1/3 kuppia50 ggranaattiomenan siemeniä, koristeluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita bulgur isoon kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi.
- 2
Peitä kulho ja anna bulgurin turvota 15 minuuttia, kunnes se on imenyt veden ja pehmennyt.
- 3
Sillä välin kun bulgur turpoaa, kuutioi tomaatit ja kurkku ja hienonna kevätsipulit, persilja ja minttu.
- 4
Kuohkeuta bulgur haarukalla ja sekoita joukkoon vielä lämpimänä tomaattipyree ja halutessasi paprikatahna.
- 5
Hiero tahna bulguriin käsin tai lusikalla, kunnes jokainen jyvä on tasaisen punainen.
- 6
Lisää oliiviöljy, sitruunamehu, granaattiomenasiirappi, juustokumina, chilihiutaleet ja suola ja sekoita hyvin.
- 7
Anna bulgurin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- 8
Kääntele joukkoon tomaatit, kurkku, kevätsipulit, persilja ja minttu.
- 9
Maista ja lisää tarvittaessa sitruunaa tai suolaa.
- 10
Annostele salaatti vadille, ripottele päälle halutessasi granaattiomenan siemeniä ja tarjoile salaatinlehtien kanssa, joilla salaattia voi kauhoa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon käytä bulgurin sijaan keitettyä ja jäähdytettyä kvinoaa ja valitse gluteenittomiksi merkityt tomaattipyree, paprikatahna ja granaattiomenasiirappi.
- Jos turkkilaista punapaprikatahnaa ei löydy, käytä ruokalusikallinen enemmän tomaattipyreetä ja ripaus savupaprikaa.
- Jos granaattiomenasiirappia ei ole, sekoita 1 ruokalusikallinen sitruunamehua ja 1 teelusikallinen vaahterasiirappia tai hunajaa (vaahterasiirapilla ruoka pysyy vegaanisena).
- Kevyempään ruokaan vähennä oliiviöljy 1 ruokalusikalliseen ja lisää kurkkua ja persiljaa.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä; lisää granaattiomenan siemenet ja salaatinlehdet vasta juuri ennen tarjoilua. Älä pakasta, sillä tuoreet kasvikset ja yrtit muuttuvat vetisiksi ja nahistuneiksi.
Ennakkoon valmistus
Voit liottaa bulgurin ja maustaa sen tahnoilla, öljyllä, sitruunalla, siirapilla ja mausteilla jopa päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Sekoita hienonnetut kasvikset ja yrtit joukkoon muutamaa tuntia ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät rapeina.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kısır (turkkilainen bulgursalaatti) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (294 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 253 kcal | 86 kcal |
| Proteiini | 7,8 g | 2,7 g |
| Hiilihydraatit | 46,3 g | 15,7 g |
| josta sokereita | 8,7 g | 3 g |
| Kuitu | 8,6 g | 2,9 g |
| Rasva | 6,3 g | 2,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 619 mg | 211 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
