تركي · غداء · وجبة خفيفة · عشاء
تشي كفتة (أقراص البرغل الحارة النباتية في الخس)
Etsiz Çiğ Köfte
برغل ناعم يُعجن مع معجون الطماطم ومعجون الفلفل والفلفل التركي الحار والجوز ودبس الرمان الحامض ليصبح أقراصاً صغيرة لاذعة. تُقدَّم داخل أوراق الخس المقرمشة مع الأعشاب وعصرة ليمون، لتكون لقمة منعشة بلا طهي.
- التحضير
- 40 د
- الطهي
- بدون طهي
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 61% · الدهون 28% · البروتين 11%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 1/4 كوب200 غبرغل ناعم (برغل الكبة)
- 1 كوب240 غماء ساخن
- 1 متوسط110 غبصل مبشور ناعماً جداً
- 2 فص6 غثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الفلفل الأحمر الحار التركي (بيبر سالتشاسي)
- 2 ملعقة كبيرةفلفل إيسوت أو بول بيبر (رقائق الفلفل الحار التركي)
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/3 كوب40 غجوز مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرةدبس الرمان
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1 كوب غير مضغوط30 غبقدونس مفروم ناعماً
- 460 غبصل أخضر مقطع شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرةنعناع طازج مفروم
- 1 رأس300 غأوراق خس روماني
- 1 ليمونة100 غشرائح ليمون للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
ضع البرغل في وعاء كبير وواسع واسكب فوقه الماء الساخن.
- 2
غطِّه واتركه 15 دقيقة حتى يمتص الماء وتلين الحبوب.
- 3
أضف البصل المبشور والثوم ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل ورقائق الفلفل الحار والكمون والملح.
- 4
اعجن بقوة بيديك (القفازات تحميك من الفلفل الحار) لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط ناعماً ولزجاً ومتماسكاً؛ ورشّ قليلاً من الماء فقط إذا بدا جافاً.
- 5
أضف الجوز وزيت الزيتون ودبس الرمان وعصير الليمون، واعجن لمدة 2 دقيقة أخرى.
- 6
اخلط البقدونس والبصل الأخضر والنعناع برفق.
- 7
تذوّق وعدّل بمزيد من الليمون أو الفلفل الحار أو الملح.
- 8
اضغط حفنات صغيرة من الخليط في قبضة يدك لتشكيل أقراص بشكل الأصابع.
- 9
قدّم كل قرص في ورقة خس مع شريحة ليمون لعصرها فوقه.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الغلوتين، استبدل البرغل بالكينوا المطبوخة والمبرّدة، واختر معجون فلفل ودبس رمان مكتوب عليهما خالٍ من الغلوتين.
- لنسخة خالية من المكسرات، استغنِ عن الجوز أو استخدم بدلاً منه بذور دوار الشمس المحمّصة.
- إن لم تجد معجون الفلفل التركي، أضف كمية إضافية من معجون الطماطم مع رشة من البابريكا المدخنة والفلفل الكايين.
- لنكهة أخف حدة، استخدم نصف كمية رقائق الفلفل الحار، واستعمل معجون الفلفل الحلو (تاتلي) بدلاً من الحار.
التخزين
ضع الأقراص المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 2 إلى 3 أيام؛ لكنها ألذ طازجة لأن الأعشاب تذبل مع الوقت. احفظ الخس والليمون منفصلين، ولا تجمّدها لأن قوامها يتأثر.
التحضير المسبق
حضّر خليط البرغل المعجون مع التوابل قبل يوم واحد كحد أقصى واحفظه مغطى في الثلاجة. أضف الأعشاب الطازجة وشكّل الأقراص قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل تشي كفتة (أقراص البرغل الحارة النباتية في الخس) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالمكسرات
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (290 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 354 سعرة | 122 سعرة |
| البروتين | 10.8 غ | 3.7 غ |
| الكربوهيدرات | 58.3 غ | 20.1 غ |
| منها سكريات | 11.5 غ | 4 غ |
| الألياف | 11.2 غ | 3.9 غ |
| الدهون | 11.9 غ | 4.1 غ |
| منها مشبعة | 1.4 غ | 0.5 غ |
| الصوديوم | 620 ملغ | 214 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
