کسیر (ترکی بلغور سلاد)

متبادل

• گلوٹن فری ورژن کے لیے بلغور کی جگہ پکا کر ٹھنڈا کیا ہوا کینوا استعمال کریں، اور ٹماٹر کا پیسٹ، مرچ کا پیسٹ اور انار کا شیرہ ایسا لیں جس پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
• اگر ترکی سرخ مرچ کا پیسٹ نہ ملے تو ایک اضافی کھانے کا چمچ ٹماٹر کا پیسٹ اور ایک چٹکی اسموکڈ پیپریکا استعمال کریں۔
• اگر انار کا شیرہ نہ ہو تو 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس 1 چائے کے چمچ میپل سیرپ یا شہد میں ملا لیں (میپل سیرپ سے ڈش ویگن رہتی ہے)۔
• ہلکی ڈش کے لیے زیتون کا تیل 1 کھانے کا چمچ کر دیں اور کھیرا اور اجمود زیادہ ڈالیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا سلاد 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ انار دانے اور سلاد کے پتے پیش کرنے سے بالکل پہلے ڈالیں۔ اسے فریز نہ کریں، کیونکہ تازہ سبزیاں اور ہری بوٹیاں پانی چھوڑ کر مرجھا جاتی ہیں۔

پہلے سے تیاری

آپ بلغور کو ایک دن پہلے تک بھگو کر پیسٹ، تیل، لیموں، شیرے اور مصالحوں سے تیار کر کے ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ کٹی ہوئی سبزیاں اور ہری بوٹیاں پیش کرنے سے چند گھنٹے پہلے ملائیں تاکہ وہ کرکری رہیں۔