Турска · Обяд · Вечеря · Снек
Късър (турска салата с булгур)
Kısır
Свежа, пикантно-кисела турска салата с много зелени подправки от фин булгур, оцветен в червено с доматено и пиперено пюре и подкислен с лимон и нар петмез. Лека и засищаща, особено вкусна, загребана с хрупкави листа маруля.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 40 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 68% · Мазнини 21% · Протеини 11%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 чаша170 гфин булгур
- 1 чаша240 гвряща вода
- 2 с.л.32 гдоматено пюре
- 1 с.л.17 гтурска паста от червени чушки (бибер салчасъ) (по желание)
- 1 1/2 с.л.20 гзехтин екстра върджин
- 2 с.л.30 глимонов сок
- 1 1/2 с.л.30 гнар петмез
- 4 стръка60 гпресен лук, ситно нарязан
- 1 връзка60 гмагданоз, ситно нарязан
- 1/2 чаша, неплътно напълнена15 глиста от прясна мента, нарязани
- 2 средни240 гдомати, нарязани на ситни кубчета
- 1 малка150 гкраставица, нарязана на ситни кубчета
- 1 ч.л.смлян кимион
- 1 ч.л.турски люспи от лют пипер (пул бибер)
- 1 ч.л.6 гсол
- 8 листа120 глиста от римска маруля за сервиране
- 1/3 чаша50 гзърна от нар за украса (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете булгура в голяма купа и го залейте с врящата вода.
- 2
Покрийте купата и оставете булгура за 15 минути, докато поеме водата и омекне.
- 3
Докато булгурът се накисва, нарежете на кубчета доматите и краставицата и нарежете пресния лук, магданоза и ментата.
- 4
Разбъркайте булгура с вилица, за да се разрохка, и добавете доматеното пюре и пиперената паста, ако използвате, докато е още топъл.
- 5
Разтрийте пастата в булгура с ръце или лъжица, докато всяко зърно стане равномерно червено.
- 6
Добавете зехтина, лимоновия сок, нар петмеза, кимиона, лютия пипер и солта и разбъркайте добре.
- 7
Оставете булгура да изстине до стайна температура.
- 8
Внимателно вмесете доматите, краставицата, пресния лук, магданоза и ментата.
- 9
Опитайте и добавете още лимон или сол при нужда.
- 10
Сложете салатата в плато, поръсете със зърната от нар, ако използвате, и сервирайте с листата маруля за загребване.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант използвайте сварена и охладена киноа вместо булгур и изберете доматено пюре, паста от чушки и нар петмез с етикет „без глутен“.
- Ако не намерите турска паста от червени чушки, сложете още една супена лъжица доматено пюре и щипка пушен червен пипер.
- Ако нямате нар петмез, смесете 1 супена лъжица лимонов сок с 1 чаена лъжица кленов сироп или мед (с кленовия сироп ястието остава веганско).
- За по-лека салата намалете зехтина до 1 супена лъжица и добавете повече краставица и магданоз.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в покрит съд до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като добавяте зърната от нар и марулята непосредствено преди сервиране. Не замразявайте, защото пресните зеленчуци и билки стават воднисти и омекват.
Предварителна подготовка
Можете да накиснете и овкусите булгура с пастите, зехтина, лимона, петмеза и подправките до един ден предварително и да го държите покрит в хладилника. Добавете нарязаните зеленчуци и билки няколко часа преди сервиране, за да останат хрупкави.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Късър (турска салата с булгур)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (294 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 253 ккал | 86 ккал |
| Протеини | 7,8 г | 2,7 г |
| Въглехидрати | 46,3 г | 15,7 г |
| от които захари | 8,7 г | 3 г |
| Фибри | 8,6 г | 2,9 г |
| Мазнини | 6,3 г | 2,1 г |
| от които наситени | 0,9 г | 0,3 г |
| Натрий | 619 мг | 211 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
