Turska · Ručak · Večera · Međuobrok
Kısır (turska salata od bulgura)
Kısır
Kiselkasta turska salata puna začinskog bilja, od sitnog bulgura obojenog u crveno koncentratom rajčice i pastom od paprike, osvježena limunom i melasom od nara. Lagana je, a ipak zasitna, i odlično se jede zagrabljena u hrskave listove salate.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 68% · Masti 21% · Proteini 11%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 šalica170 gsitni bulgur
- 1 šalica240 gkipuća voda
- 2 žlice32 gkoncentrat rajčice
- 1 žlica17 gturska pasta od crvene paprike (biber salçası) (po želji)
- 1 1/2 žlice20 gekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 žlice30 glimunov sok
- 1 1/2 žlice30 gmelasa od nara
- 460 gmladi luk, sitno narezan
- 1 vezica60 gperšin (ravnog lista), sitno nasjeckan
- 1/2 šalice, labavo napunjene15 glistići svježe mente, nasjeckani
- 2 srednje240 grajčice, narezane na sitne kockice
- 1 manji150 gkrastavac, narezan na sitne kockice
- 1 žličicamljeveni kumin
- 1 žličicaturske pahuljice čilija (pul biber)
- 1 žličica6 gsol
- 8 listova120 glistovi rimske salate, za posluživanje
- 1/3 šalice50 gzrna nara, za ukrašavanje (po želji)
Priprema
- 1
Stavite bulgur u veliku zdjelu i prelijte ga kipućom vodom.
- 2
Pokrijte zdjelu i ostavite bulgur 15 minuta da upije vodu i omekša.
- 3
Dok se bulgur namače, narežite rajčice i krastavac na kockice te nasjeckajte mladi luk, peršin i mentu.
- 4
Rastresite bulgur vilicom i umiješajte koncentrat rajčice i pastu od paprike, ako je koristite, dok je bulgur još topao.
- 5
Rukama ili žlicom utrljajte pastu u bulgur dok svako zrno ne postane jednolično crveno.
- 6
Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, melasu od nara, kumin, pahuljice čilija i sol te dobro promiješajte.
- 7
Ostavite bulgur da se ohladi na sobnu temperaturu.
- 8
Lagano umiješajte rajčice, krastavac, mladi luk, peršin i mentu.
- 9
Kušajte i po potrebi dodajte još limuna ili soli.
- 10
Rasporedite na pladanj, pospite zrnima nara ako ih koristite i poslužite s listovima salate za grabljenje.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za bezglutensku verziju umjesto bulgura upotrijebite kuhanu i ohlađenu kvinoju te odaberite koncentrat rajčice, pastu od paprike i melasu od nara označene kao bezglutenske.
- Ako ne možete nabaviti tursku pastu od crvene paprike, dodajte još jednu žlicu koncentrata rajčice i prstohvat dimljene paprike.
- Ako nemate melasu od nara, pomiješajte 1 žlicu limunova soka s 1 žličicom javorova sirupa ili meda (s javorovim sirupom jelo ostaje vegansko).
- Za laganije jelo smanjite maslinovo ulje na 1 žlicu i dodajte više krastavca i peršina.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a zrna nara i salatu dodajte tek prije posluživanja. Ne zamrzavajte jer svježe povrće i bilje postanu vodenasti i mlohavi.
Priprema unaprijed
Bulgur možete namočiti i začiniti pastama, uljem, limunom, melasom i začinima do jedan dan unaprijed te ga čuvati pokrivenog u hladnjaku. Nasjeckano povrće i bilje umiješajte nekoliko sati prije posluživanja kako bi ostali hrskavi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Kısır (turska salata od bulgura) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (294 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 253 kcal | 86 kcal |
| Proteini | 7,8 g | 2,7 g |
| Ugljikohidrati | 46,3 g | 15,7 g |
| od čega šećeri | 8,7 g | 3 g |
| Vlakna | 8,6 g | 2,9 g |
| Masti | 6,3 g | 2,1 g |
| od čega zasićene | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrij | 619 mg | 211 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
