Turecká · obed · večera · Občerstvenie
Kısır (turecký bulgurový šalát)
Kısır
Pikantný turecký šalát plný byliniek z jemného bulguru, ktorý sa sfarbí do červena paradajkovým a paprikovým pretlakom a osvieži citrónom a granátovým sirupom. Je ľahký, no sýty a výborne chutí naberaný do chrumkavých listov šalátu.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 68% · Tuky 21% · Bielkoviny 11%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 hrnček170 gjemný bulgur
- 1 hrnček240 gvriaca voda
- 2 PL32 gparadajkový pretlak
- 1 PL17 gturecký pretlak z červenej papriky (biber salçası) (voliteľné)
- 1 1/2 PL20 gextra panenský olivový olej
- 2 PL30 gcitrónová šťava
- 1 1/2 PL30 ggranátový sirup (melasa z granátového jablka)
- 460 gjarná cibuľka, nadrobno nakrájaná
- 1 zväzok60 ghladkolistá petržlenová vňať, nadrobno nasekaná
- 1/2 hrnčeka voľne naplneného15 glístky čerstvej mäty, nasekané
- 2 stredné240 gparadajky, nakrájané na malé kocky
- 1 malá150 guhorka, nakrájaná na malé kocky
- 1 ČLmletá rasca rímska (kmín)
- 1 ČLturecké chilli vločky (pul biber)
- 1 ČL6 gsoľ
- 8 listov120 glisty rímskeho šalátu, na podávanie
- 1/3 hrnčeka50 gzrniečka granátového jablka, na ozdobu (voliteľné)
Postup
- 1
Bulgur dajte do veľkej misy a zalejte ho vriacou vodou.
- 2
Misu prikryte a bulgur nechajte 15 minút odstáť, kým nevsiakne vodu a nezmäkne.
- 3
Kým sa bulgur máča, nakrájajte paradajky a uhorku na kocky a nasekajte jarnú cibuľku, petržlenovú vňať a mätu.
- 4
Bulgur načechrajte vidličkou a kým je ešte teplý, vmiešajte paradajkový pretlak a paprikový pretlak, ak ho používate.
- 5
Pretlak votrite do bulguru rukami alebo lyžicou, kým nie je každé zrnko rovnomerne červené.
- 6
Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, granátový sirup, rímsku rascu, chilli vločky a soľ a dobre premiešajte.
- 7
Bulgur nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- 8
Zľahka vmiešajte paradajky, uhorku, jarnú cibuľku, petržlenovú vňať a mätu.
- 9
Ochutnajte a podľa potreby dochuťte citrónom alebo soľou.
- 10
Šalát rozložte na tanier, posypte zrniečkami granátového jablka, ak ich používate, a podávajte s listami šalátu na naberanie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu použite namiesto bulguru uvarenú a vychladnutú quinou a vyberte paradajkový pretlak, paprikový pretlak a granátový sirup označené ako bezlepkové.
- Ak neviete zohnať turecký pretlak z červenej papriky, pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a štipku údenej papriky.
- Ak nemáte granátový sirup, zmiešajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy s 1 čajovou lyžičkou javorového sirupu alebo medu (s javorovým sirupom zostane jedlo vegánske).
- Pre ľahšie jedlo znížte množstvo olivového oleja na 1 polievkovú lyžicu a pridajte viac uhorky a petržlenovej vňate.
Skladovanie
Zvyšky uložte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a spotrebujte do 3 až 4 dní; zrniečka granátového jablka a šalát pridajte až tesne pred podávaním. Nezmrazujte, pretože čerstvá zelenina a bylinky zvodnatejú a zvädnú.
Príprava vopred
Bulgur môžete namočiť a ochutiť pretlakmi, olejom, citrónom, sirupom a korením až deň vopred a uchovávať ho prikrytý v chladničke. Nakrájanú zeleninu a bylinky primiešajte niekoľko hodín pred podávaním, aby zostali chrumkavé.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kısır (turecký bulgurový šalát) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (294 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 253 kcal | 86 kcal |
| Bielkoviny | 7,8 g | 2,7 g |
| Sacharidy | 46,3 g | 15,7 g |
| z toho cukry | 8,7 g | 3 g |
| Vláknina | 8,6 g | 2,9 g |
| Tuky | 6,3 g | 2,1 g |
| z toho nasýtené | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodík | 619 mg | 211 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
