Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Kısır (salad lúa mì bulgur kiểu Thổ Nhĩ Kỳ)
Kısır
Món salad Thổ Nhĩ Kỳ chua dịu, nhiều rau thơm, làm từ lúa mì bulgur loại mịn được nhuộm đỏ bằng sốt cà chua cô đặc và tương ớt đỏ, thêm vị chua thanh từ chanh và mật lựu. Món ăn nhẹ nhưng no lâu, rất ngon khi xúc vào lá xà lách giòn.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 40 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 68% · Chất béo 21% · Protein 11%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 cốc170 glúa mì bulgur loại mịn
- 1 cốc240 gnước sôi
- 2 muỗng canh32 gcà chua cô đặc
- 1 muỗng canh17 gtương ớt đỏ Thổ Nhĩ Kỳ (biber salçası) (tùy chọn)
- 1 1/2 muỗng canh20 gdầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh30 gnước cốt chanh
- 1 1/2 muỗng canh30 gmật lựu
- 4 cây60 ghành lá, thái mỏng
- 1 bó60 gmùi tây lá dẹt, băm nhỏ
- 1/2 cốc, không nén chặt15 glá bạc hà tươi, thái nhỏ
- 2 quả vừa240 gcà chua, thái hạt lựu nhỏ
- 1 quả nhỏ150 gdưa leo, thái hạt lựu nhỏ
- 1 muỗng cà phêbột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng cà phêớt vảy Thổ Nhĩ Kỳ (pul biber)
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 8 lálá xà lách romaine, để ăn kèm
- 1/3 cốc50 ghạt lựu, để trang trí (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho bulgur vào một tô lớn rồi rót nước sôi lên trên.
- 2
Đậy kín tô và để bulgur ngâm 15 phút cho đến khi hút hết nước và mềm ra.
- 3
Trong lúc chờ bulgur ngấm nước, thái hạt lựu cà chua và dưa leo, thái nhỏ hành lá, mùi tây và bạc hà.
- 4
Dùng nĩa đánh tơi bulgur rồi trộn cà chua cô đặc và tương ớt (nếu dùng) vào khi bulgur còn ấm.
- 5
Dùng tay hoặc thìa bóp đều sốt vào bulgur cho đến khi từng hạt đều có màu đỏ.
- 6
Thêm dầu ô liu, nước cốt chanh, mật lựu, bột cumin, ớt vảy và muối, trộn thật đều.
- 7
Để bulgur nguội đến nhiệt độ phòng.
- 8
Nhẹ nhàng trộn cà chua, dưa leo, hành lá, mùi tây và bạc hà vào.
- 9
Nếm thử và nêm thêm chanh hoặc muối nếu cần.
- 10
Múc ra đĩa lớn, rắc hạt lựu lên trên nếu dùng, và dọn kèm lá xà lách để xúc ăn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món không gluten, dùng hạt quinoa đã nấu chín và để nguội thay cho bulgur, đồng thời chọn cà chua cô đặc, tương ớt và mật lựu có ghi không chứa gluten.
- Nếu không tìm được tương ớt đỏ Thổ Nhĩ Kỳ, hãy dùng thêm 1 thìa canh cà chua cô đặc cùng một nhúm ớt bột xông khói (smoked paprika).
- Nếu không có mật lựu, trộn 1 thìa canh nước cốt chanh với 1 thìa cà phê siro phong hoặc mật ong (dùng siro phong để món vẫn thuần chay).
- Để món nhẹ hơn, giảm dầu ô liu xuống 1 thìa canh và thêm dưa leo cùng mùi tây.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; chỉ thêm hạt lựu và xà lách ngay trước khi ăn. Không nên cấp đông vì rau củ và rau thơm tươi sẽ bị ra nước và héo.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể ngâm và trộn bulgur với các loại tương, dầu, chanh, mật lựu và gia vị trước tối đa 1 ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Trộn rau củ và rau thơm đã thái vào vài giờ trước khi ăn để chúng vẫn giòn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Kısır (salad lúa mì bulgur kiểu Thổ Nhĩ Kỳ) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Gluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (294 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 253 kcal | 86 kcal |
| Protein | 7,8 g | 2,7 g |
| Carbohydrate | 46,3 g | 15,7 g |
| trong đó đường | 8,7 g | 3 g |
| Chất xơ | 8,6 g | 2,9 g |
| Chất béo | 6,3 g | 2,1 g |
| trong đó bão hòa | 0,9 g | 0,3 g |
| Natri | 619 mg | 211 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
