Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Kısır (tyrkneskt búlgursalat)
Kısır
Frísklegt og kryddjurtaríkt tyrkneskt salat úr fínu búlgri sem fær rauðan lit af tómat- og paprikumauki og ferskan keim af sítrónu og granateplasírópi. Það er létt en seðjandi og gott að borða það upp úr stökkum salatblöðum.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 68% · Fita 21% · Prótein 11%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli170 gfínt búlgur
- 1 bolli240 gsjóðandi vatn
- 2 msk.32 gtómatpúrra
- 1 msk.17 gtyrkneskt paprikumauk (biber salçası) (valfrjálst)
- 1 1/2 msk.20 gjómfrúarólífuolía
- 2 msk.30 gsítrónusafi
- 1 1/2 msk.30 ggranateplasíróp
- 460 gvorlaukur, fínt sneiddur
- 1 búnt60 gflatblaða steinselja, fínt söxuð
- 1/2 bolli, laust pakkaður15 gfersk myntublöð, söxuð
- 2 meðalstórir240 gtómatar, smátt skornir
- 1 lítilagúrka, smátt skorin
- 1 tsk.malað kúmín
- 1 tsk.tyrkneskar chiliflögur (pul biber)
- 1 tsk.6 gsalt
- 8 blöð120 gromaine-salatblöð, til að bera fram
- 1/3 bolli50 ggranateplafræ, til skrauts (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið búlgrið í stóra skál og hellið sjóðandi vatninu yfir.
- 2
Breiðið yfir skálina og látið búlgrið standa í 15 mínútur, þar til það hefur drukkið í sig vatnið og mýkst.
- 3
Á meðan búlgrið liggur í bleyti, skerið tómatana og agúrkuna smátt og saxið vorlaukinn, steinseljuna og myntuna.
- 4
Losið um búlgrið með gaffli og hrærið tómatpúrrunni og paprikumaukinu, ef það er notað, saman við á meðan búlgrið er enn heitt.
- 5
Nuddið maukinu inn í búlgrið með höndunum eða skeið þar til hvert korn er jafnrautt.
- 6
Bætið ólífuolíunni, sítrónusafanum, granateplasírópinu, kúmíninu, chiliflögunum og saltinu út í og blandið vel.
- 7
Látið búlgrið kólna niður í stofuhita.
- 8
Blandið tómötunum, agúrkunni, vorlauknum, steinseljunni og myntunni varlega saman við.
- 9
Smakkið til og bætið við sítrónu eða salti eftir þörfum.
- 10
Setjið á fat, stráið granateplafræjunum yfir ef þau eru notuð og berið fram með salatblöðunum til að ausa upp í.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu má nota soðið og kælt kínóa í stað búlgurs og velja tómatpúrru, paprikumauk og granateplasíróp sem merkt eru glútenlaus.
- Ef þú finnur ekki tyrkneskt paprikumauk má nota eina matskeið til viðbótar af tómatpúrru og klípu af reyktri papriku.
- Ef þú átt ekki granateplasíróp má blanda 1 matskeið af sítrónusafa saman við 1 teskeið af hlynsírópi eða hunangi (með hlynsírópi helst rétturinn vegan).
- Fyrir léttari rétt má minnka ólífuolíuna í 1 matskeið og bæta við meiri agúrku og steinselju.
Geymsla
Setjið afganga í lokað ílát og í kæli innan 2 klukkustunda og borðið innan 3 til 4 daga. Bætið granateplafræjum og salatblöðum við rétt áður en borið er fram. Ekki frysta, því ferska grænmetið og kryddjurtirnar verða vatnskennd og lin.
Undirbúningur fram í tímann
Hægt er að leggja búlgurið í bleyti og krydda það með maukunum, olíunni, sítrónusafanum, sírópinu og kryddunum allt að degi áður og geyma það undir loki í kæli. Blandið söxuðu grænmetinu og kryddjurtunum saman við nokkrum klukkustundum áður en borið er fram svo þau haldist stökk.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kısır (tyrkneskt búlgursalat) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Glúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (294 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 253 kkal | 86 kkal |
| Prótein | 7,8 g | 2,7 g |
| Kolvetni | 46,3 g | 15,7 g |
| þar af sykur | 8,7 g | 3 g |
| Trefjar | 8,6 g | 2,9 g |
| Fita | 6,3 g | 2,1 g |
| þar af mettuð | 0,9 g | 0,3 g |
| Natríum | 619 mg | 211 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
