Turcească · Prânz · Cină · Gustare
Kısır (salată turcească de bulgur)
Kısır
O salată turcească acrișoară, plină de verdeață, din bulgur fin colorat în roșu cu pastă de roșii și de ardei și înviorat cu lămâie și melasă de rodie. Este ușoară și sățioasă și se potrivește de minune servită în frunze crocante de salată.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 68% · Grăsimi 21% · Proteine 11%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 cană170 gbulgur fin
- 1 cană240 gapă clocotită
- 2 linguri32 gpastă de roșii
- 1 lingură17 gpastă turcească de ardei roșu (biber salçası) (opțional)
- 1 1/2 linguri20 gulei de măsline extravirgin
- 2 linguri30 gsuc de lămâie
- 1 1/2 linguri30 gmelasă de rodie
- 4 fire60 gceapă verde, tăiată mărunt
- 1 legătură60 gpătrunjel cu frunze late, tocat mărunt
- 1/2 cană, neîndesată15 gfrunze de mentă proaspătă, tocate
- 2 medii240 groșii, tăiate cubulețe mici
- 1 mic150 gcastravete, tăiat cubulețe mici
- 1 lingurițăchimion măcinat
- 1 lingurițăfulgi turcești de ardei iute (pul biber)
- 1 linguriță6 gsare
- 8 frunze120 gfrunze de salată romană, pentru servire
- 1/3 cană50 gsemințe de rodie, pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pune bulgurul într-un bol mare și toarnă peste el apa clocotită.
- 2
Acoperă bolul și lasă bulgurul 15 minute, până absoarbe apa și se înmoaie.
- 3
Cât timp bulgurul se înmoaie, taie cubulețe roșiile și castravetele și toacă ceapa verde, pătrunjelul și menta.
- 4
Afânează bulgurul cu o furculiță și amestecă pasta de roșii și pasta de ardei, dacă o folosești, cât bulgurul este încă cald.
- 5
Freacă pasta prin bulgur cu mâinile sau cu o lingură până când fiecare bob este uniform roșu.
- 6
Adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie, melasa de rodie, chimionul, fulgii de ardei iute și sarea și amestecă bine.
- 7
Lasă bulgurul să se răcească la temperatura camerei.
- 8
Încorporează ușor roșiile, castravetele, ceapa verde, pătrunjelul și menta.
- 9
Gustă și ajustează cu mai multă lămâie sau sare, dacă e nevoie.
- 10
Pune salata pe un platou, presară semințele de rodie, dacă le folosești, și servește cu frunzele de salată pentru a lua cu ele.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește quinoa fiartă și răcită în loc de bulgur și alege pastă de roșii, pastă de ardei și melasă de rodie etichetate fără gluten.
- Dacă nu găsești pastă turcească de ardei roșu, folosește încă o lingură de pastă de roșii și un vârf de cuțit de boia afumată.
- Dacă nu ai melasă de rodie, amestecă 1 lingură de suc de lămâie cu 1 linguriță de sirop de arțar sau miere (siropul de arțar păstrează rețeta vegană).
- Pentru un preparat mai ușor, redu uleiul de măsline la 1 lingură și adaugă mai mult castravete și pătrunjel.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile; adaugă semințele de rodie și salata doar înainte de servire. Nu congela, deoarece legumele proaspete și verdețurile devin apoase și se înmoaie.
Pregătire în avans
Poți hidrata și condimenta bulgurul cu pastele, uleiul, lămâia, melasa și condimentele cu până la o zi înainte, păstrându-l acoperit la frigider. Încorporează legumele și verdețurile tocate cu câteva ore înainte de servire, ca să rămână crocante.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Kısır (salată turcească de bulgur) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Gluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (294 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 253 kcal | 86 kcal |
| Proteine | 7,8 g | 2,7 g |
| Carbohidrați | 46,3 g | 15,7 g |
| din care zaharuri | 8,7 g | 3 g |
| Fibre | 8,6 g | 2,9 g |
| Grăsimi | 6,3 g | 2,1 g |
| din care saturate | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodiu | 619 mg | 211 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
