Rdečkasta solata iz bulgurja s paradižnikom in kumaro, narezanima na kocke, mlado čebulo in zelišči, z zelenimi olivami in rezino kumare na vrhu v prozorni posodi — Fotografija: Noumenon · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Turška · kosilo · Večerja · Prigrizek

Kısır (turška solata iz bulgurja)

Name: Kısır (turška solata iz bulgurja)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Turška
Ingredients: 1 skodelica drobni bulgur; 1 skodelica vrela voda; 2 žlici paradižnikova mezga; 1 žlica turška mezga iz rdeče paprike (biber salçası); 1 1/2 žlice ekstra deviško oljčno olje; 2 žlici limonin sok; 1 1/2 žlice sirup iz granatnega jabolka; 4 mlada čebula, na tanko narezana; 1 šopek listnati peteršilj, drobno sesekljan; 1/2 skodelice, rahlo napolnjene listi sveže mete, sesekljani; 2 srednje velika paradižniki, narezani na drobne kocke; 1 majhna kumara, narezana na drobne kocke; 1 čajna žlička mleta kumina; 1 čajna žlička turški kosmiči čilija (pul biber); 1 čajna žlička sol; 8 listov listi rimske solate, za serviranje; 1/3 skodelice semena granatnega jabolka, za okras

Kısır

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Kiselkasta turška solata, polna zelišč, iz drobnega bulgurja, ki ga paradižnikova in paprikina mezga obarvata rdeče, limona in sirup iz granatnega jabolka pa mu dodata svežino. Je lahka, a nasitna, in odlična, ko jo zajemate s hrustljavimi listi solate.

Priprava: 25 min
Kuhanje: 15 min
Skupaj: 40 min
Porcije: 4

Enostavno
Veganska
Vegetarijanska
Brez mleka

13%

Na porcijo253kcal13% dnevnega vnosa 2.000 kcal

8gBeljakovine

46gOgljikovi hidrati

6gMaščobe

9gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 68% · Maščobe 21% · Beljakovine 11%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 4

1 skodelica170 gdrobni bulgur
1 skodelica240 gvrela voda
2 žlici32 gparadižnikova mezga
1 žlica17 gturška mezga iz rdeče paprike (biber salçası) (po želji)
1 1/2 žlice20 gekstra deviško oljčno olje
2 žlici30 glimonin sok
1 1/2 žlice30 gsirup iz granatnega jabolka
460 gmlada čebula, na tanko narezana
1 šopek60 glistnati peteršilj, drobno sesekljan
1/2 skodelice, rahlo napolnjene15 glisti sveže mete, sesekljani
2 srednje velika240 gparadižniki, narezani na drobne kocke
1 majhna150 gkumara, narezana na drobne kocke
1 čajna žličkamleta kumina
1 čajna žličkaturški kosmiči čilija (pul biber)
1 čajna žlička6 gsol
8 listov120 glisti rimske solate, za serviranje
1/3 skodelice50 gsemena granatnega jabolka, za okras (po želji)

Postopek

1
Bulgur stresite v veliko skledo in ga prelijte z vrelo vodo.
2
Skledo pokrijte in bulgur pustite stati 15 minut, da vpije vodo in se zmehča.
3
Medtem ko se bulgur namaka, narežite paradižnik in kumaro na kocke ter sesekljajte mlado čebulo, peteršilj in meto.
4
Bulgur razrahljajte z vilicami in, dokler je še topel, vmešajte paradižnikovo mezgo in paprikino mezgo, če jo uporabljate.
5
Mezgo z rokami ali žlico vtrite v bulgur, da je vsako zrno enakomerno rdeče.
6
Dodajte oljčno olje, limonin sok, sirup iz granatnega jabolka, kumino, kosmiče čilija in sol ter dobro premešajte.
7
Bulgur pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
8
Nežno vmešajte paradižnik, kumaro, mlado čebulo, peteršilj in meto.
9
Poskusite in po potrebi dodajte še limone ali soli.
10
Solato naložite na krožnik, potresite s semeni granatnega jabolka, če jih uporabljate, in postrezite z listi solate za zajemanje.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Za brezglutensko različico namesto bulgurja uporabite kuhano in ohlajeno kvinojo ter izberite paradižnikovo mezgo, paprikino mezgo in sirup iz granatnega jabolka z oznako brez glutena.
Če ne najdete turške mezge iz rdeče paprike, dodajte še eno žlico paradižnikove mezge in ščepec dimljene paprike.
Če nimate sirupa iz granatnega jabolka, zmešajte 1 žlico limoninega soka z 1 žličko javorjevega sirupa ali medu (z javorjevim sirupom jed ostane veganska).
Za lažjo jed zmanjšajte količino oljčnega olja na 1 žlico ter dodajte več kumare in peteršilja.

Shranjevanje

Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh; semena granatnega jabolka in solato dodajte tik pred serviranjem. Ne zamrzujte, saj sveža zelenjava in zelišča postanejo vodena in uvela.

Vnaprejšnja priprava

Bulgur lahko namočite in začinite z mezgama, oljem, limono, sirupom in začimbami do en dan vnaprej ter ga pokritega hranite v hladilniku. Sesekljano zelenjavo in zelišča vmešajte nekaj ur pred serviranjem, da ostanejo hrustljavi.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Kısır (turška solata iz bulgurja) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: Gluten

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (294 g)	Na 100 g
Kalorije	253 kcal	86 kcal
Beljakovine	7,8 g	2,7 g
Ogljikovi hidrati	46,3 g	15,7 g
od tega sladkorji	8,7 g	3 g
Vlaknine	8,6 g	2,9 g
Maščobe	6,3 g	2,1 g
od tega nasičene	0,9 g	0,3 g
Natrij	619 mg	211 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.