تركي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
كفتة العدس الأحمر والبرغل التركية (مرجمك كفتسي)
Mercimek köftesi
أقراص طرية وشهية من العدس الأحمر والبرغل الناعم، متبّلة بالكمون ومعجون الطماطم والفلفل الحار، ثم يُضاف إليها البقدونس والبصل الأخضر. قدّمها داخل أوراق خس مقرمشة مع رشة من عصير الليمون لوجبة خفيفة ومشبعة.
- التحضير
- 25 د
- الطهي
- 40 د
- الإجمالي
- 65 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 64% · الدهون 19% · البروتين 17%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 كوب190 غعدس أحمر
- 3 أكواب720 غماء
- 1 كوب160 غبرغل ناعم
- 1 حبة متوسطة110 غبصل مفروم ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةرقائق فلفل أحمر حار (بول بيبر)
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1 كوب60 غبقدونس طازج مفروم
- 4 أعواد60 غبصل أخضر مقطّع شرائح رفيعة
- 1/4 كوب10 غنعناع طازج مفروم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1 رأس (حوالي 16 ورقة)280 غأوراق خس روماني
طريقة التحضير
- 1
اغسل العدس الأحمر في مصفاة حتى يصبح الماء صافيًا.
- 2
ضع العدس والماء في قدر واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة دون غطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك المتكرر حتى يصبح طريًا جدًا ويمتص معظم الماء.
- 3
ارفع القدر عن النار، وأضف البرغل وقلّبه، ثم غطّه واتركه يرتاح 20 دقيقة حتى يمتص البرغل ما تبقى من السائل.
- 4
في أثناء ذلك، سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وقلّب البصل لمدة 8 دقائق حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.
- 5
أضف معجون الطماطم والكمون ورقائق الفلفل الحار إلى البصل وقلّب لمدة دقيقة واحدة.
- 6
أضف خليط البصل إلى العدس والبرغل واخلط جيدًا، ثم اتركه يبرد حتى يسهل التعامل معه باليد.
- 7
أضف الملح وعصير الليمون والبقدونس والبصل الأخضر والنعناع (إن استخدمته) واعجن حتى يتماسك الخليط.
- 8
بيدين مبللتين، شكّل ملاعق كبيرة ممتلئة من الخليط على هيئة أقراص بيضاوية صغيرة، واضغط عليها برفق بأصابعك لتترك عليها أثرًا.
- 9
قدّم الأقراص في أوراق الخس بدرجة حرارة الغرفة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الغلوتين، استبدل البرغل بالكينوا الناعمة المطبوخة، واختر معجون طماطم ورقائق فلفل مكتوبًا عليها أنها خالية من الغلوتين.
- إذا لم تجد رقائق الفلفل التركية، استخدم ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا الحلوة مع رشة من الفلفل الحار (كايين) بدلًا من البول بيبر.
- استبدل الخس الروماني بخس الزبدة أو أوراق الخس الصغير (ليتل جيم) للحصول على لفائف أطرى وأسهل.
- يمكنك الاستغناء عن النعناع وزيادة كمية البقدونس إذا كنت تفضّل نكهة أعشاب أخف.
التخزين
ضع ما يتبقى من الكفتة في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، وقدّمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة. احفظ الخس منفصلًا، وتجنّب التجميد لأنه يُفسد الأعشاب والقوام.
التحضير المسبق
اطبخ خليط العدس والبرغل قبل يوم واحد كحد أقصى واحفظه مغطّى في الثلاجة، ثم اعجن معه عصير الليمون والأعشاب الطازجة وشكّل الأقراص قبل التقديم بقليل.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل كفتة العدس الأحمر والبرغل التركية (مرجمك كفتسي) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (420 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 411 سعرة | 98 سعرة |
| البروتين | 18.7 غ | 4.5 غ |
| الكربوهيدرات | 69.8 غ | 16.6 غ |
| منها سكريات | 3.9 غ | 0.9 غ |
| الألياف | 13.5 غ | 3.2 غ |
| الدهون | 9 غ | 2.1 غ |
| منها مشبعة | 1.3 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 623 ملغ | 148 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
