Tyrkisk · Lunsj · Middag · Matbit
Kısır (tyrkisk bulgursalat)
Kısır
En frisk og urterik tyrkisk salat av fin bulgur, farget rød med tomat- og paprikapuré og skjerpet med sitron og granateplesirup. Den er lett, men mettende, og smaker godt øset opp i sprø salatblader.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 68% · Fett 21% · Protein 11%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 kopp170 gfin bulgur
- 1 kopp240 gkokende vann
- 2 ss32 gtomatpuré
- 1 ss17 gtyrkisk paprikapuré (biber salçası) (valgfritt)
- 1 1/2 ss20 gextra virgin olivenolje
- 2 ss30 gsitronsaft
- 1 1/2 ss30 ggranateplesirup
- 460 gvårløk, finskåret
- 1 bunt60 gbladpersille, finhakket
- 1/2 kopp, løst pakket15 gfriske mynteblader, hakket
- 2 middels store240 gtomater, i små terninger
- 1 liten150 gagurk, i små terninger
- 1 tsmalt spisskummen
- 1 tstyrkisk chiliflak (pul biber)
- 1 ts6 gsalt
- 8 blader120 gromanosalatblader, til servering
- 1/3 kopp50 ggranateplekjerner, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Ha bulguren i en stor bolle og hell det kokende vannet over.
- 2
Dekk til bollen og la bulguren stå i 15 minutter, til den har trukket opp vannet og blitt myk.
- 3
Mens bulguren trekker, skjærer du tomatene og agurken i terninger og hakker vårløk, persille og mynte.
- 4
Løs opp bulguren med en gaffel og rør inn tomatpuréen og eventuelt paprikapuréen mens bulguren fortsatt er varm.
- 5
Gni puréen inn i bulguren med hendene eller en skje til hvert korn er jevnt rødt.
- 6
Tilsett olivenolje, sitronsaft, granateplesirup, spisskummen, chiliflak og salt, og bland godt.
- 7
La bulguren avkjøles til romtemperatur.
- 8
Vend inn tomater, agurk, vårløk, persille og mynte.
- 9
Smak til med mer sitron eller salt om nødvendig.
- 10
Legg salaten på et fat, strø over granateplekjerner om du bruker det, og server med salatbladene til å øse opp med.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri variant kan du bruke kokt og avkjølt quinoa i stedet for bulgur, og velge tomatpuré, paprikapuré og granateplesirup merket glutenfri.
- Finner du ikke tyrkisk paprikapuré, kan du bruke en ekstra spiseskje tomatpuré og en klype røkt paprika.
- Har du ikke granateplesirup, kan du blande 1 spiseskje sitronsaft med 1 teskje lønnesirup eller honning (med lønnesirup blir retten vegansk).
- For en lettere rett kan du redusere olivenoljen til 1 spiseskje og bruke mer agurk og persille.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Tilsett granateplekjernene og salatbladene rett før servering. Ikke frys, for de friske grønnsakene og urtene blir vassne og slappe.
Lag på forhånd
Du kan bløtlegge og krydre bulguren med puréene, oljen, sitron, sirup og krydder opptil en dag i forveien, og oppbevare den tildekket i kjøleskapet. Vend inn de hakkede grønnsakene og urtene noen timer før servering, så holder de seg sprø.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kısır (tyrkisk bulgursalat) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Gluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (294 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 253 kcal | 86 kcal |
| Protein | 7,8 g | 2,7 g |
| Karbohydrater | 46,3 g | 15,7 g |
| hvorav sukkerarter | 8,7 g | 3 g |
| Kostfiber | 8,6 g | 2,9 g |
| Fett | 6,3 g | 2,1 g |
| hvorav mettet fett | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 619 mg | 211 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
