Корейска · Обяд · Вечеря · Снек
Кимбап
김밥
Цветни корейски рулца от морски водорасли, пълни с подправен ориз, спанак с чесън, сладък морков, хрупкава краставица, кисела жълта ряпа, ленти от яйце и апетитно постно говеждо. С по-малко олио, но също толкова засищащи – идеални за кутия за обяд и пикник.
- Подготовка
- 30 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 58% · Мазнини 22% · Протеини 20%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/2 чаши300 гбял кръглозърнест ориз
- 1 2/3 чаши400 гвода
- 1 с.л.14 гпрепечено сусамово масло
- 1/2 ч.л.сол
- 200 гпостно говеждо филе (сирлойн), нарязано на тънки ленти
- 1 с.л.16 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 скилидкачесън, ситно нарязан
- 3 големияйца
- 1 ч.л.5 грапично олио
- 1 голяма връзкапресен спанак
- 1 среден120 гморков, нарязан на тънки пръчици
- 1/2 дълга краставица150 гкраставица, нарязана на дълги ленти
- 4 дълги ленти100 гленти маринована жълта ряпа (данмуджи)
- 4 листа10 гпечени листа морски водорасли (гим)
- 2 ч.л.6 гпрепечен сусам
Начин на приготвяне
- 1
Измийте ориза със студена вода, докато водата стане почти бистра, след това го отцедете.
- 2
Сложете ориза и водата в тенджера, оставете да заври, покрийте и варете на слаб огън 15 минути.
- 3
Изключете котлона и оставете ориза покрит да се задуши на пара 10 минути.
- 4
Докато оризът се готви, разбъркайте говеждите ленти със соевия сос и чесъна.
- 5
Кипнете вода в тенджера и бланширайте спанака 30 секунди, след това го изплакнете със студена вода и изстискайте течността.
- 6
Подправете спанака с щипка от солта и 1/2 ч.л. от сусамовото масло.
- 7
Разбийте яйцата с щипка от солта.
- 8
Загрейте незалепващ тиган на средна степен, намажете го с половината рапично олио и изсипете яйцата, за да направите тънък омлет.
- 9
Гответе омлета, докато се стегне напълно, около 2 минути от всяка страна, след това го нарежете на дълги ленти.
- 10
Намажете тигана с останалото рапично олио и запържете моркова при разбъркване 2 минути, докато леко омекне, след това го отделете.
- 11
Запържете говеждото на средно силен огън 2 до 3 минути, докато не остане розово, след това го отделете.
- 12
Внимателно смесете топлия ориз с останалата сол, 2 ч.л. от сусамовото масло и сусама.
- 13
Поставете лист водорасло с лъскавата страна надолу върху бамбукова подложка и разпределете тънко една четвърт от ориза, като оставите 3 см ивица свободна в горния край.
- 14
Наредете в линия напречно по долната третина на ориза една четвърт от спанака, моркова, краставицата, ряпата, яйцето и говеждото.
- 15
Навийте плътно с помощта на подложката, като притискате леко, и залепете края с няколко зрънца ориз.
- 16
Повторете с останалите листа и плънки.
- 17
Намажете леко рулата с последното сусамово масло и нарежете всяко на 8 до 10 парчета с остър, навлажнен нож.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианско рулце заменете говеждото с ленти твърдо тофу, запържени в тиган със соевия сос и чесъна.
- За безглутеново рулце използвайте тамари с надпис „без глутен“ вместо соев сос и изберете маринована ряпа с надпис „без глутен“.
- Ако не намерите данмуджи, използвайте тънки ленти маринован дайкон или хрупкава кисела краставичка с копър за подобна кисела хрупкавост.
- За по-лесно пазаруване заменете сирлойна с консервирана риба тон, смесена с малко лека майонеза – популярна плънка за кимбап.
Съхранение
Кимбапът е най-вкусен в деня на приготвяне, защото оризът се втвърдява в хладилника; приберете остатъците в хладилник до 2 часа, плътно увити, и ги консумирайте до 1 ден. Не замразявайте; ако оризът е втвърден, потопете парчетата в разбито яйце и ги запържете в тиган, докато се затоплят добре.
Предварителна подготовка
Сгответе и овкусете говеждото, лентите яйце, моркова и спанака до 1 ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника. Сварете ориза прясно и навийте кимбапа до няколко часа преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Кимбап“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояЯйцаСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (419 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 484 ккал | 116 ккал |
| Протеини | 24,3 г | 5,8 г |
| Въглехидрати | 69,2 г | 16,5 г |
| от които захари | 3 г | 0,7 г |
| Фибри | 5,2 г | 1,2 г |
| Мазнини | 11,8 г | 2,8 г |
| от които наситени | 2,8 г | 0,7 г |
| Натрий | 794 мг | 189 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
