Koreansk · Lunsj · Middag · Matbit
Kimbap
김밥
Fargerike koreanske tangruller fylt med krydret ris, hvitløksspinat, søt gulrot, sprø agurk, syrlig gul reddik, eggestrimler og smakfullt magert storfekjøtt. De inneholder mindre olje, men er like mettende, og passer perfekt i matpakken og på piknik.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 58% · Fett 22% · Protein 20%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/2 kopp300 ghvit grøtris (rundkornet)
- 1 2/3 kopp400 gvann
- 1 ss14 gristet sesamolje
- 1/2 tssalt
- 200 gmager storfefilet, i tynne strimler
- 1 ss16 glettsaltet soyasaus
- 1 feddhvitløk, finhakket
- 3 store150 gegg
- 1 ts5 grapsolje
- 1 stor bunt200 gfersk spinat
- 1 middels120 ggulrot, i fyrstikkstaver
- 1/2 slangeagurk150 gagurk, i lange strimler
- 4 lange strimler100 gstrimler av syltet gul reddik (danmuji)
- 4 ark10 gristede tangark (gim)
- 2 ts6 gristede sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen i kaldt vann til vannet er nesten klart, og la den renne av.
- 2
Ha ris og vann i en kjele, kok opp, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 15 minutter.
- 3
Skru av varmen og la risen dampe under lokk i 10 minutter.
- 4
Mens risen koker, vend kjøttstrimlene i soyasaus og hvitløk.
- 5
Kok opp en kjele vann og blancher spinaten i 30 sekunder, skyll den under kaldt vann og klem ut væsken.
- 6
Smak til spinaten med en klype av saltet og 1/2 ts av sesamoljen.
- 7
Visp eggene med en klype av saltet.
- 8
Varm en stekepanne med slippbelegg på middels varme, tørk den med halvparten av rapsoljen og hell i eggene for å lage en tynn omelett.
- 9
Stek omeletten til den er helt stivnet, ca. 2 minutter på hver side, og skjær den i lange strimler.
- 10
Tørk pannen med resten av rapsoljen og wokk gulroten i 2 minutter til den akkurat er mør, og sett til side.
- 11
Wokk kjøttet på middels høy varme i 2 til 3 minutter til det ikke lenger er rosa, og sett til side.
- 12
Bland den varme risen forsiktig med resten av saltet, 2 ts av sesamoljen og sesamfrøene.
- 13
Legg et tangark med den blanke siden ned på en bambusmatte og fordel en fjerdedel av risen tynt utover, men la en stripe på 3 cm være fri langs øverste kant.
- 14
Legg en fjerdedel av spinaten, gulroten, agurken, reddiken, egget og kjøttet på rad over den nederste tredjedelen av risen.
- 15
Rull stramt opp ved hjelp av matten, trykk lett og forsegl kanten med noen riskorn.
- 16
Gjenta med resten av arkene og fyllet.
- 17
Pensle rullene lett med det siste av sesamoljen og skjær hver rull i 8 til 10 biter med en skarp, fuktig kniv.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegetarisk rull kan du bytte ut storfekjøttet med strimler av fast tofu, stekt i panne med soyasausen og hvitløken.
- For en glutenfri rull bruker du tamari merket glutenfri i stedet for soyasaus, og velger syltet reddik merket glutenfri.
- Finner du ikke danmuji, kan du bruke tynne strimler av syltet daikon eller en sprø sylteagurk med dill for en lignende syrlig crunch.
- For enklere handling kan du bytte ut storfefileten med tunfisk på boks blandet med litt lett majones – et vanlig kimbapfyll.
Oppbevaring
Kimbap smaker best samme dag som den lages, siden risen blir hard i kjøleskapet. Sett rester godt innpakket i kjøleskapet innen 2 timer, og spis dem innen 1 dag. Skal ikke fryses; er risen blitt fast, dypper du skivene i sammenvispet egg og steker dem i panne til de er rykende varme.
Lag på forhånd
Storfekjøttet, eggestrimlene, gulroten og spinaten kan tilberedes og smakes til opptil 1 dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Kok risen fersk, og rull kimbapen tidligst noen timer før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kimbap med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSoyaEggSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (419 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 484 kcal | 116 kcal |
| Protein | 24,3 g | 5,8 g |
| Karbohydrater | 69,2 g | 16,5 g |
| hvorav sukkerarter | 3 g | 0,7 g |
| Kostfiber | 5,2 g | 1,2 g |
| Fett | 11,8 g | 2,8 g |
| hvorav mettet fett | 2,8 g | 0,7 g |
| Natrium | 794 mg | 189 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
