Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Kimbaps
김밥
Krāsaini korejiešu jūraszāļu rullīši ar garšvielotiem rīsiem, ķiplokainiem spinātiem, saldu burkānu, kraukšķīgu gurķi, skābenu dzelteno redīsu, olu strēmelēm un sātīgu liesu liellopa gaļu. Tajos ir mazāk eļļas, bet tie ir tikpat sātīgi un lieliski der pusdienu kastītēm un piknikiem.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 58% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 20%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes300 gapaļgraudu baltie rīsi
- 1 2/3 glāzes400 gūdens
- 1 ēd. k.14 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1/2 tējk.sāls
- 200 gliesa liellopa fileja, sagriezta plānās strēmelēs
- 1 ēd. k.16 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 daiviņaķiploks, smalki sakapāts
- 3 lielas150 golas
- 1 tējk.5 grapšu eļļa
- 1 liels saišķis200 gsvaigi spināti
- 1 vidējs120 gburkāns, sagriezts salmiņos
- 1/2 garā gurķa150 ggurķis, sagriezts garās strēmelēs
- 4 garas strēmeles100 gmarinēta dzeltenā redīsa (danmuji) strēmeles
- 4 loksnes10 ggrauzdētas jūraszāļu loksnes (gim)
- 2 tējk.6 ggrauzdētas sezama sēklas
Pagatavošana
- 1
Skalojiet rīsus aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs, tad nosusiniet.
- 2
Ielieciet rīsus un ūdeni katlā, uzvāriet, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
- 3
Izslēdziet uguni un ļaujiet rīsiem zem vāka tvaicēties 10 minūtes.
- 4
Kamēr rīsi vārās, sajauciet liellopa gaļas strēmeles ar sojas mērci un ķiploku.
- 5
Uzvāriet katlu ar ūdeni un blanšējiet spinātus 30 sekundes, tad noskalojiet aukstā ūdenī un izspiediet šķidrumu.
- 6
Pagaršojiet spinātus ar šķipsniņu sāls un 1/2 tējk. sezama eļļas.
- 7
Sakuliet olas ar šķipsniņu sāls.
- 8
Uzkarsējiet pannu ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns, ieziediet to ar pusi rapšu eļļas un ielejiet olas, lai izceptu plānu omleti.
- 9
Cepiet omleti, līdz tā pilnībā sastingusi, apmēram 2 minūtes no katras puses, tad sagrieziet garās strēmelēs.
- 10
Ieziediet pannu ar atlikušo rapšu eļļu un apcepiet burkānu, maisot, 2 minūtes, līdz tas tikko mīksts, tad nolieciet malā.
- 11
Apcepiet liellopa gaļu, maisot, uz vidēji stipras uguns 2 līdz 3 minūtes, līdz tā vairs nav rozā, tad nolieciet malā.
- 12
Uzmanīgi sajauciet siltos rīsus ar atlikušo sāli, 2 tējk. sezama eļļas un sezama sēklām.
- 13
Novietojiet jūraszāļu loksni ar spīdīgo pusi uz leju uz bambusa paklājiņa un plānā kārtā izklājiet uz tās ceturtdaļu rīsu, augšmalā atstājot 3 cm brīvu joslu.
- 14
Rīsu apakšējā trešdaļā rindā izkārtojiet ceturtdaļu spinātu, burkāna, gurķa, redīsa, olas un liellopa gaļas.
- 15
Ar paklājiņa palīdzību cieši satiniet, viegli piespiežot, un aizlīmējiet malu ar dažiem rīsu graudiņiem.
- 16
Atkārtojiet ar atlikušajām loksnēm un pildījumu.
- 17
Viegli ieziediet rullīšus ar atlikušo sezama eļļu un ar asu, mitru nazi sagrieziet katru 8 līdz 10 gabaliņos.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Veģetārai versijai liellopa gaļas vietā izmanto stingra tofu strēmeles, apceptas pannā ar sojas mērci un ķiploku.
- Bezglutēna versijai sojas mērces vietā izmanto tamari ar norādi “bez glutēna” un izvēlies marinētu redīsu ar norādi “bez glutēna”.
- Ja nevari atrast danmuji, izmanto plānas marinēta daikona strēmeles vai kraukšķīgu skābētu gurķi ar dillēm – tie dos līdzīgu skābenu kraukšķīgumu.
- Vienkāršākai iepirkšanās reizei liellopa fileju aizstāj ar konservētu tunci, sajauktu ar nedaudz vieglās majonēzes, – tas ir populārs kimbapa pildījums.
Uzglabāšana
Kimbaps vislabāk garšo pagatavošanas dienā, jo ledusskapī rīsi sacietē; atlikumus cieši ietin un 2 stundu laikā ieliec ledusskapī, apēd 1 dienas laikā. Nesaldē; ja rīsi kļuvuši cieti, iemērc šķēles saputotā olā un apcep pannā, līdz tās ir karstas.
Sagatavošana iepriekš
Liellopa gaļu, olu strēmeles, burkānu un spinātus vari pagatavot un pagaršot līdz 1 dienai iepriekš un uzglabāt pārklātus ledusskapī. Rīsus vāri svaigus un kimbapu saritini ne agrāk kā dažas stundas pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kimbaps ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaOlasSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (419 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 484 kcal | 116 kcal |
| Olbaltumvielas | 24,3 g | 5,8 g |
| Ogļhidrāti | 69,2 g | 16,5 g |
| tostarp cukuri | 3 g | 0,7 g |
| Šķiedrvielas | 5,2 g | 1,2 g |
| Tauki | 11,8 g | 2,8 g |
| tostarp piesātinātie | 2,8 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 794 mg | 189 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
