Koreanskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Kimbap
김밥
Färgglada koreanska sjögräsrullar fyllda med smaksatt ris, vitlöksspenat, söt morot, krispig gurka, syrlig gul inlagd rättika, strimlor av omelett och smakrikt magert nötkött. De innehåller mindre olja men är lika mättande, och passar perfekt i matlådan och på picknicken.
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 65 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 58% · Fett 22% · Protein 20%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/2 koppar300 gvitt rundkornigt ris
- 1 2/3 koppar400 gvatten
- 1 msk14 grostad sesamolja
- 1/2 tsksalt
- 200 gmager ryggbiff av nöt, skuren i tunna strimlor
- 1 msk16 gjapansk soja med reducerad salthalt
- 1 klyftavitlök, finhackad
- 3 stora150 gägg
- 1 tsk5 grapsolja
- 1 stort knippe200 gfärsk spenat
- 1 medelstor120 gmorot, skuren i stavar
- 1/2 slanggurka150 ggurka, skuren i långa strimlor
- 4 långa strimlorstrimlor av inlagd gul rättika (danmuji)
- 4 ark10 grostade sjögräsark (gim)
- 2 tsk6 grostade sesamfrön
Gör så här
- 1
Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är nästan klart och låt det rinna av.
- 2
Lägg riset och vattnet i en kastrull, låt koka upp, lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 15 minuter.
- 3
Stäng av värmen och låt riset ånga under lock i 10 minuter.
- 4
Medan riset kokar, blanda nötköttsstrimlorna med sojan och vitlöken.
- 5
Koka upp vatten i en kastrull och förväll spenaten i 30 sekunder, skölj den sedan i kallt vatten och krama ur vätskan.
- 6
Smaksätt spenaten med en nypa av saltet och 1/2 tsk av sesamoljan.
- 7
Vispa äggen med en nypa av saltet.
- 8
Hetta upp en non-stick-panna på medelvärme, torka ur den med hälften av rapsoljan och häll i äggen till en tunn omelett.
- 9
Stek omeletten tills den stannat helt, cirka 2 minuter per sida, och skär den sedan i långa strimlor.
- 10
Torka ur pannan med resten av rapsoljan och woka moroten i 2 minuter tills den precis mjuknat, ställ sedan åt sidan.
- 11
Woka nötköttet på medelhög värme i 2 till 3 minuter tills det inte längre är rosa, ställ sedan åt sidan.
- 12
Blanda försiktigt det varma riset med resten av saltet, 2 tsk av sesamoljan och sesamfröna.
- 13
Lägg ett sjögräsark med den blanka sidan nedåt på en bambumatta och bred ut en fjärdedel av riset tunt, lämna en 3 cm bred kant fri längst upp.
- 14
Lägg en fjärdedel av spenaten, moroten, gurkan, rättikan, omeletten och nötköttet i en rad tvärs över den nedre tredjedelen av riset.
- 15
Rulla ihop hårt med hjälp av mattan, tryck försiktigt och försegla kanten med några riskorn.
- 16
Upprepa med resten av arken och fyllningarna.
- 17
Pensla rullarna lätt med det sista av sesamoljan och skär var och en i 8 till 10 bitar med en vass, fuktad kniv.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegetarisk variant, byt ut nötköttet mot strimlor av fast tofu stekta med sojan och vitlöken.
- För en glutenfri variant, använd tamari märkt glutenfri i stället för soja och välj inlagd rättika märkt glutenfri.
- Hittar du inte danmuji kan du ta tunna strimlor av inlagd daikon eller en krispig saltgurka för en liknande syrlig krispighet.
- För enklare inköp, byt ryggbiffen mot tonfisk på burk blandad med lite lätt majonnäs, en vanlig fyllning i kimbap.
Förvaring
Kimbap är godast samma dag som den görs, eftersom riset hårdnar i kylen; ställ in rester i kylen inom 2 timmar, väl inslagna, och ät inom 1 dag. Frys inte; om riset har blivit hårt kan du doppa skivorna i uppvispat ägg och steka dem i panna tills de är rykande heta.
Förbered i förväg
Tillaga och krydda nötköttet, äggstrimlorna, moroten och spenaten upp till 1 dag i förväg och förvara dem täckta i kylen. Koka riset färskt och rulla kimbapen högst några timmar före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kimbap med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSojaÄggSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (419 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 484 kcal | 116 kcal |
| Protein | 24,3 g | 5,8 g |
| Kolhydrater | 69,2 g | 16,5 g |
| varav sockerarter | 3 g | 0,7 g |
| Fiber | 5,2 g | 1,2 g |
| Fett | 11,8 g | 2,8 g |
| varav mättat fett | 2,8 g | 0,7 g |
| Natrium | 794 mg | 189 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
