Korejska · kosilo · Večerja · Prigrizek
Kimbap
김밥
Pisani korejski zvitki iz morskih alg, polni začinjenega riža, špinače s česnom, sladkega korenja, hrustljave kumare, pikantne rumene vložene redkve, trakov omlete in okusne puste govedine. Vsebujejo manj olja, a so prav tako nasitni ter odlični za malico in piknike.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 58% · Maščobe 22% · Beljakovine 20%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/2 skodelice300 gbeli okrogli riž
- 1 2/3 skodelice400 gvoda
- 1 žlica14 gpraženo sezamovo olje
- 1/2 žličkesol
- 200 gpusti goveji file, narezan na tanke trakove
- 1 žlica16 gsojina omaka z manj soli
- 1 strokčesen, drobno sesekljan
- 3 velika150 gjajca
- 1 žlička5 grepično olje
- 1 velik šopek200 gsveža špinača
- 1 srednje120 gkorenje, narezano na rezance
- 1/2 dolge kumare150 gkumara, narezana na dolge trakove
- 4 dolgi trakovi100 gtrakovi vložene rumene redkve (danmuji)
- 4 listi10 glisti praženih morskih alg (gim)
- 2 žlički6 gpraženo sezamovo seme
Postopek
- 1
Riž spirajte v hladni vodi, dokler voda ni skoraj bistra, nato ga odcedite.
- 2
Riž in vodo dajte v lonec, zavrite, pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 15 minut.
- 3
Ugasnite ogenj in pustite riž pokrit, da se 10 minut duši.
- 4
Medtem ko se riž kuha, goveje trakove premešajte s sojino omako in česnom.
- 5
V loncu zavrite vodo in špinačo blanširajte 30 sekund, nato jo sperite pod hladno vodo in ožemite tekočino.
- 6
Špinačo začinite s ščepcem soli in 1/2 žličke sezamovega olja.
- 7
Jajca stepite s ščepcem soli.
- 8
Ponev s premazom segrejte na srednjem ognju, jo obrišite s polovico repičnega olja in vlijte jajca, da nastane tanka omleta.
- 9
Omleto pecite, dokler se popolnoma ne strdi, približno 2 minuti na vsaki strani, nato jo narežite na dolge trakove.
- 10
Ponev obrišite s preostalim repičnim oljem in korenje med mešanjem pražite 2 minuti, da se ravno zmehča, nato ga odstavite.
- 11
Govedino pražite na srednje močnem ognju 2 do 3 minute, dokler ni več rožnata, nato jo odstavite.
- 12
Topel riž nežno premešajte s preostalo soljo, 2 žličkama sezamovega olja in sezamovim semenom.
- 13
List alg položite s sijočo stranjo navzdol na bambusovo podlogo in nanj na tanko razporedite četrtino riža, pri zgornjem robu pa pustite prazen pas 3 cm.
- 14
Četrtino špinače, korenja, kumare, redkve, omlete in govedine položite v vrsto prečno čez spodnjo tretjino riža.
- 15
S pomočjo podloge tesno zvijte, nežno pritiskajte in rob zlepite z nekaj zrni riža.
- 16
Ponovite s preostalimi listi in nadevom.
- 17
Zvitke rahlo premažite s preostankom sezamovega olja in vsakega z ostrim, navlaženim nožem narežite na 8 do 10 kosov.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegetarijansko različico govedino zamenjajte s trakovi čvrstega tofuja, popečenimi na ponvi s sojino omako in česnom.
- Za brezglutensko različico namesto sojine omake uporabite tamari z oznako brez glutena in izberite vloženo redkev z oznako brez glutena.
- Če ne najdete danmujija, uporabite tanke trakove vloženega daikona ali hrustljavo kislo kumarico s koprom za podobno kiselkasto hrustljavost.
- Za lažji nakup goveji file zamenjajte s tunino iz konzerve, zmešano z malo lahke majoneze, ki je priljubljen nadev za kimbap.
Shranjevanje
Kimbap je najboljši na dan priprave, saj riž v hladilniku otrdi; ostanke tesno zavijte, v 2 urah postavite v hladilnik in pojejte v 1 dnevu. Ne zamrzujte; če je riž trd, rezine pomočite v stepeno jajce in jih na ponvi popecite, da so povsem vroče.
Vnaprejšnja priprava
Govedino, jajčne trakove, korenje in špinačo lahko pripravite in začinite do 1 dan vnaprej ter jih pokrite hranite v hladilniku. Riž skuhajte svež in kimbap zvijte največ nekaj ur pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Kimbap z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSojaJajcaSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (419 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 484 kcal | 116 kcal |
| Beljakovine | 24,3 g | 5,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 69,2 g | 16,5 g |
| od tega sladkorji | 3 g | 0,7 g |
| Vlaknine | 5,2 g | 1,2 g |
| Maščobe | 11,8 g | 2,8 g |
| od tega nasičene | 2,8 g | 0,7 g |
| Natrij | 794 mg | 189 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
