Hàn Quốc · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Kimbap
김밥
Những cuộn rong biển Hàn Quốc đầy màu sắc với cơm trộn gia vị, rau chân vịt thơm tỏi, cà rốt ngọt, dưa leo giòn, củ cải vàng muối chua, trứng thái sợi và thịt bò nạc đậm đà. Món này ít dầu hơn nhưng vẫn no lâu, rất hợp để mang đi ăn trưa hay dã ngoại.
- Sơ chế
- 30 phút
- Nấu
- 35 phút
- Tổng
- 65 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 58% · Chất béo 22% · Protein 20%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 1/2 cốc300 ggạo trắng hạt tròn
- 1 2/3 cốc400 gnước
- 1 muỗng canh14 gdầu mè rang
- 1/2 muỗng cà phêmuối
- 200 gthăn bò nạc, thái sợi mỏng
- 1 muỗng canh16 gnước tương ít muối
- 1 téptỏi, băm nhỏ
- 3 quả lớn150 gtrứng gà
- 1 muỗng cà phê5 gdầu hạt cải
- 1 bó lớn200 grau chân vịt (cải bó xôi) tươi
- 1 củ vừa120 gcà rốt, thái que diêm
- 1/2 quả dưa leo dài150 gdưa leo, thái sợi dài
- 4 sợi dài100 gcủ cải vàng muối (danmuji) thái sợi
- 4 lálá rong biển nướng (gim)
- 2 muỗng cà phê6 gmè rang
Các bước
- 1
Vo gạo bằng nước lạnh cho đến khi nước gần trong, rồi để ráo.
- 2
Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi, đậy nắp và nấu lửa nhỏ trong 15 phút.
- 3
Tắt bếp và để cơm trong nồi đậy kín thêm 10 phút cho chín đều.
- 4
Trong lúc nấu cơm, trộn thịt bò với nước tương và tỏi.
- 5
Đun sôi một nồi nước, chần rau chân vịt 30 giây, sau đó xả nước lạnh và vắt ráo.
- 6
Trộn rau chân vịt với một nhúm muối và 1/2 muỗng cà phê dầu mè.
- 7
Đánh trứng với một nhúm muối.
- 8
Làm nóng chảo chống dính ở lửa vừa, tráng một nửa lượng dầu hạt cải rồi đổ trứng vào để chiên một lớp trứng mỏng.
- 9
Chiên trứng đến khi chín hẳn, mỗi mặt khoảng 2 phút, rồi thái thành sợi dài.
- 10
Tráng chảo với phần dầu hạt cải còn lại, xào cà rốt 2 phút cho vừa mềm rồi để riêng.
- 11
Xào thịt bò ở lửa vừa lớn trong 2 đến 3 phút cho đến khi không còn màu hồng, rồi để riêng.
- 12
Nhẹ nhàng trộn cơm còn ấm với phần muối còn lại, 2 muỗng cà phê dầu mè và mè rang.
- 13
Đặt một lá rong biển, mặt bóng úp xuống, lên mành tre và trải mỏng một phần tư lượng cơm, chừa một dải 3 cm ở mép trên.
- 14
Xếp một phần tư lượng rau chân vịt, cà rốt, dưa leo, củ cải, trứng và thịt bò thành một hàng ngang ở một phần ba phía dưới lớp cơm.
- 15
Dùng mành cuộn chặt tay, ấn nhẹ, rồi dán mép bằng vài hạt cơm.
- 16
Lặp lại với các lá rong biển và nhân còn lại.
- 17
Phết nhẹ phần dầu mè còn lại lên các cuộn và cắt mỗi cuộn thành 8 đến 10 miếng bằng dao sắc đã nhúng ướt.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm cuộn chay, thay thịt bò bằng đậu phụ cứng thái sợi, áp chảo cùng nước tương và tỏi.
- Để làm cuộn không gluten, dùng tamari ghi nhãn không gluten thay cho nước tương và chọn củ cải muối có nhãn không gluten.
- Nếu không tìm được danmuji, hãy dùng củ cải trắng muối thái sợi mỏng hoặc dưa chuột muối thì là giòn để có vị chua giòn tương tự.
- Để đi chợ dễ hơn, thay thăn bò bằng cá ngừ hộp trộn với chút mayonnaise ít béo, một loại nhân kimbap phổ biến.
Bảo quản
Kimbap ngon nhất khi ăn ngay trong ngày vì cơm sẽ bị cứng khi để tủ lạnh; phần còn thừa nên bọc kín và cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 1 ngày. Không cấp đông; nếu cơm bị cứng, nhúng các khoanh vào trứng đánh tan rồi áp chảo đến khi nóng hổi.
Chuẩn bị trước
Nấu và nêm thịt bò, trứng thái sợi, cà rốt và rau chân vịt trước tối đa 1 ngày, đậy kín và cất tủ lạnh. Nấu cơm mới và cuộn kimbap trong vòng vài giờ trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Kimbap chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenĐậu nànhTrứngMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (419 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 484 kcal | 116 kcal |
| Protein | 24,3 g | 5,8 g |
| Carbohydrate | 69,2 g | 16,5 g |
| trong đó đường | 3 g | 0,7 g |
| Chất xơ | 5,2 g | 1,2 g |
| Chất béo | 11,8 g | 2,8 g |
| trong đó bão hòa | 2,8 g | 0,7 g |
| Natri | 794 mg | 189 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
