Korėjietiška · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Kimbap
김밥
Spalvingi korėjietiški jūros dumblių suktinukai su pagardintais ryžiais, česnakiniais špinatais, saldžiomis morkomis, traškiu agurku, rūgštelėjusiais geltonaisiais ridikais, kiaušinio juostelėmis ir sodria liesa jautiena. Juose mažiau aliejaus, bet jie tokie pat sotūs – puikiai tinka priešpiečių dėžutei ir iškyloms.
- Paruošimas
- 30 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 58% · Riebalai 22% · Baltymai 20%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/2 puodelio300 gapvaliagrūdžiai baltieji ryžiai
- 1 2/3 puodelio400 gvanduo
- 1 valg. š.14 gskrudintų sezamų aliejus
- 1/2 arb. š.druska
- 200 gliesa jautienos nugarinė, supjaustyta plonomis juostelėmis
- 1 valg. š.16 gsojų padažas su mažiau druskos
- 1 skiltelėčesnakas, smulkiai supjaustytas
- 3 dideli150 gkiaušiniai
- 1 arb. š.5 grapsų aliejus
- 1 didelė kekė200 gšvieži špinatai
- 1 vidutinė120 gmorka, supjaustyta šiaudeliais
- 1/2 ilgojo agurko150 gagurkas, supjaustytas ilgomis juostelėmis
- 4 ilgos juostelės100 gmarinuoto geltonojo ridiko (danmuji) juostelės
- 4 lakštai10 gskrudinti jūros dumblių lakštai (gim)
- 2 arb. š.6 gskrudintos sezamo sėklos
Gaminimo eiga
- 1
Ryžius plaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps beveik skaidrus, tada nusunkite.
- 2
Sudėkite ryžius ir vandenį į puodą, užvirinkite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- 3
Išjunkite ugnį ir palikite ryžius uždengtus garuose 10 minučių.
- 4
Kol verda ryžiai, jautienos juosteles išmaišykite su sojų padažu ir česnaku.
- 5
Užvirinkite puode vandens ir špinatus blanširuokite 30 sekundžių, tada perplaukite šaltu vandeniu ir išspauskite skystį.
- 6
Špinatus pagardinkite žiupsneliu druskos ir 1/2 arb. š. sezamų aliejaus.
- 7
Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos.
- 8
Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies, patepkite ją puse rapsų aliejaus ir supilkite kiaušinius, kad iškeptų plonas omletas.
- 9
Kepkite omletą, kol visiškai sustings, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės, tada supjaustykite ilgomis juostelėmis.
- 10
Patepkite keptuvę likusiu rapsų aliejumi ir pakepinkite morką 2 minutes, kol vos suminkštės, tada atidėkite.
- 11
Jautieną kepkite ant vidutiniškai stiprios ugnies 2–3 minutes, kol neliks rausvos spalvos, tada atidėkite.
- 12
Šiltus ryžius atsargiai sumaišykite su likusia druska, 2 arb. š. sezamų aliejaus ir sezamo sėklomis.
- 13
Padėkite dumblių lakštą blizgia puse žemyn ant bambukinio kilimėlio ir plonai paskleiskite ketvirtadalį ryžių, viršutiniame krašte palikdami 3 cm neuždengtą juostą.
- 14
Ketvirtadalį špinatų, morkų, agurko, ridiko, kiaušinio ir jautienos išdėliokite eile per apatinį ryžių trečdalį.
- 15
Kilimėliu sandariai suvyniokite, švelniai prispausdami, ir kraštą užklijuokite keliais ryžių grūdeliais.
- 16
Pakartokite su likusiais lakštais ir įdaru.
- 17
Suktinukus lengvai patepkite likusiu sezamų aliejumi ir kiekvieną aštriu, sudrėkintu peiliu supjaustykite į 8–10 gabalėlių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam variantui jautieną pakeiskite kieto tofu juostelėmis, pakeptomis keptuvėje su sojų padažu ir česnaku.
- Be glitimo variantui vietoj sojų padažo naudokite tamari, pažymėtą „be glitimo“, ir rinkitės marinuotą ridiką su ženklu „be glitimo“.
- Jei nerandate danmuji, naudokite plonas marinuoto daikono juosteles arba traškų marinuotą agurką su krapais – gausite panašų rūgštoką traškumą.
- Paprastesniam pirkinių sąrašui nugarinę pakeiskite konservuotu tunu, sumaišytu su trupučiu lengvo majonezo – tai populiarus kimbap įdaras.
Laikymas
Kimbap skaniausias tą pačią dieną, nes šaldytuve ryžiai sukietėja. Likučius sandariai suvyniokite ir per 2 valandas padėkite į šaldytuvą, suvalgykite per 1 dieną. Nešaldykite. Jei ryžiai sukietėjo, griežinėlius pamirkykite plaktame kiaušinyje ir pakepinkite keptuvėje, kol gerai įkais.
Paruošimas iš anksto
Jautieną, kiaušinio juosteles, morką ir špinatus galite paruošti ir pagardinti iki 1 dienos iš anksto ir laikyti uždengtus šaldytuve. Ryžius išvirkite šviežius, o kimbap susukite likus kelioms valandoms iki patiekimo.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Kimbap“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSojaKiaušiniaiSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (419 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 484 kcal | 116 kcal |
| Baltymai | 24,3 g | 5,8 g |
| Angliavandeniai | 69,2 g | 16,5 g |
| iš kurių cukrūs | 3 g | 0,7 g |
| Skaidulos | 5,2 g | 1,2 g |
| Riebalai | 11,8 g | 2,8 g |
| iš kurių sotieji | 2,8 g | 0,7 g |
| Natris | 794 mg | 189 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
